Jídlo, které ztělesňuje rodinné pouto.

Phan Thietova banh xeo (vietnamská slaná palačinka) je oblíbená pro svou jedinečnou chuť, která se výrazně liší od banh xeo v jiných regionech. Co tedy dělá phanthietskou banh xeo tak návykovou pro turisty navštěvující krásné pobřežní město Lam Dong?

Slaná palačinka ve stylu Phan Thiet

Slané palačinky ve stylu Phan Thiet (Banh Xeo) se připravují z jednoduchých, skromných a rustikálních surovin. Stejně jako jinde se palačinky ve stylu Phan Thiet připravují z mleté ​​rýžové mouky smíchané s vodou a často se přidává trocha kurkumy, která jim dodává krásnou zlatavou barvu. Palačinky ve stylu Phan Thiet jsou slavné a oblíbené mezi turisty tím, že každá palačinka je malá, o velikosti dlaně, s tenkým, křupavým okrajem, voňavá a lahodná a můžete je jíst donekonečna, aniž byste se jich omrzeli. Náplň se obvykle vyrábí převážně z vepřového masa, ale palačinky ve stylu Phan Thiet mají výrazně mořskou chuť, protože náplň je zvláštní tím, že se v ní používá hlavně tenké plátky vepřového masa, čerstvé krevety, čerstvé chobotnice, klíčky fazolí, cibule atd. Všechny ingredience na náplň jsou čerstvé mořské plody ulovené z moře, takže přirozená sladkost nepotřebuje k lahodnosti mnoho koření.

Charakteristickým prvkem, díky kterému jsou banh xeo (vietnamské slané palačinky) z Phan Thietu proslulé po celém světě, je harmonická směs slané, sladké a kořeněné chuti. Některé restaurace přidávají mleté ​​arašídy pro bohatou, aromatickou chuť, která je neuvěřitelně návyková. Podávaná s čerstvými bylinkami umocňuje lahodnost banh xeo z Phan Thietu a nabízí lahodnou kombinaci křupavosti a měkkosti. Banh xeo z Phan Thietu je snadno návykové pro ty, kteří ho ochutnají poprvé; když na něj dostane chuť, jeden člověk snadno sní 5–10 palačinek najednou.

Slané palačinky ve stylu Phan Thiet jsou malé, velké asi jako dlaň, s tenkými, křupavými okraji.

Paní Minh Anh z Ho Či Minova Města se podělila o to, že kdykoli má příležitost cestovat do Phan Thietu, musí navštívit restauraci banh xeo (vietnamské slané palačinky) na ulici Hung Vuong v okrese Phu Thuy v provincii Lam Dong, aby uspokojila svou chuť na něco chutného. Je to totiž její oblíbené jídlo, které milují jak její manžel, tak i dvě dcery. Kromě toho, že si ho v restauraci pochutnává, paní Minh Anh si tuto phanthietskou specialitu banh xeo také fotí a zveřejňuje fotografie na Facebooku, aby ji představila svým přátelům.

Cena banh xeo (vietnamské slané palačinky) v Phan Thietu je poměrně přijatelná a pohybuje se od 8 000 do 10 000 VND za palačinku v závislosti na restauraci. Každé odpoledne si návštěvníci Phan Thietu mohou snadno najít lahodný banh xeo, který si mohou vychutnat s rodinou a přáteli. Mezi mnoho slavných restaurací, které servírují banh xeo, patří Cay Xoai, Cay Phuong a Co Muoi…

Pro obyvatele pobřežní oblasti Phan Thiet není banh xeo (vietnamská slaná palačinka) jen jednoduchým pokrmem, ale také drahocennou součástí jejich dětských vzpomínek, pokrmem, který stmeluje rodinu. Paní Hong Nhung z okresu Phu Thuy v provincii Lam Dong řekla: „Kdykoli je moje rodina pohromadě, potřebujeme jen pánev nebo troubu na banh xeo, ingredience na náplň, nějaké bylinky a misku chutné omáčky… a celá moje rodina si může sednout pohromadě, živě si popovídat a cítit rodinné teplo.“

Pro ty, kteří jsou daleko od domova, se banh xeo (vietnamská slaná palačinka) z Phan Thietu stane nezapomenutelnou vzpomínkou; pouhé zmínky o ní evokují pocit nostalgie a touhy. Nejde jen o křupavou texturu nebo sladkost mořských plodů, ale také o hrdost pobřežní vlasti, kde každé jídlo nese slanou chuť mořského vánku a opravdové teplo jejích obyvatel.

Zdroj: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html