Slané palačinky ve stylu Phan Thiet (Banh Xeo) se připravují z jednoduchých, skromných a rustikálních surovin. Stejně jako jinde se palačinky ve stylu Phan Thiet připravují z mleté rýžové mouky smíchané s vodou a často se přidává trocha kurkumy, která jim dodává krásnou zlatavou barvu. Palačinky ve stylu Phan Thiet jsou slavné a oblíbené mezi turisty tím, že každá palačinka je malá, o velikosti dlaně, s tenkým, křupavým okrajem, voňavá a lahodná a můžete je jíst donekonečna, aniž byste se jich omrzeli. Náplň se obvykle vyrábí převážně z vepřového masa, ale palačinky ve stylu Phan Thiet mají výrazně mořskou chuť, protože náplň je zvláštní tím, že se v ní používá hlavně tenké plátky vepřového masa, čerstvé krevety, čerstvé chobotnice, klíčky fazolí, cibule atd. Všechny ingredience na náplň jsou čerstvé mořské plody ulovené z moře, takže přirozená sladkost nepotřebuje k lahodnosti mnoho koření.
Charakteristickým prvkem, díky kterému jsou banh xeo (vietnamské slané palačinky) z Phan Thietu proslulé po celém světě, je harmonická směs slané, sladké a kořeněné chuti. Některé restaurace přidávají mleté arašídy pro bohatou, aromatickou chuť, která je neuvěřitelně návyková. Podávaná s čerstvými bylinkami umocňuje lahodnost banh xeo z Phan Thietu a nabízí lahodnou kombinaci křupavosti a měkkosti. Banh xeo z Phan Thietu je snadno návykové pro ty, kteří ho ochutnají poprvé; když na něj dostane chuť, jeden člověk snadno sní 5–10 palačinek najednou.
Paní Minh Anh z Ho Či Minova Města se podělila o to, že kdykoli má příležitost cestovat do Phan Thietu, musí navštívit restauraci banh xeo (vietnamské slané palačinky) na ulici Hung Vuong v okrese Phu Thuy v provincii Lam Dong, aby uspokojila svou chuť na něco chutného. Je to totiž její oblíbené jídlo, které milují jak její manžel, tak i dvě dcery. Kromě toho, že si ho v restauraci pochutnává, paní Minh Anh si tuto phanthietskou specialitu banh xeo také fotí a zveřejňuje fotografie na Facebooku, aby ji představila svým přátelům.
Cena banh xeo (vietnamské slané palačinky) v Phan Thietu je poměrně přijatelná a pohybuje se od 8 000 do 10 000 VND za palačinku v závislosti na restauraci. Každé odpoledne si návštěvníci Phan Thietu mohou snadno najít lahodný banh xeo, který si mohou vychutnat s rodinou a přáteli. Mezi mnoho slavných restaurací, které servírují banh xeo, patří Cay Xoai, Cay Phuong a Co Muoi…
Pro obyvatele pobřežní oblasti Phan Thiet není banh xeo (vietnamská slaná palačinka) jen jednoduchým pokrmem, ale také drahocennou součástí jejich dětských vzpomínek, pokrmem, který stmeluje rodinu. Paní Hong Nhung z okresu Phu Thuy v provincii Lam Dong řekla: „Kdykoli je moje rodina pohromadě, potřebujeme jen pánev nebo troubu na banh xeo, ingredience na náplň, nějaké bylinky a misku chutné omáčky… a celá moje rodina si může sednout pohromadě, živě si popovídat a cítit rodinné teplo.“
Pro ty, kteří jsou daleko od domova, se banh xeo (vietnamská slaná palačinka) z Phan Thietu stane nezapomenutelnou vzpomínkou; pouhé zmínky o ní evokují pocit nostalgie a touhy. Nejde jen o křupavou texturu nebo sladkost mořských plodů, ale také o hrdost pobřežní vlasti, kde každé jídlo nese slanou chuť mořského vánku a opravdové teplo jejích obyvatel.
Zdroj: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
