Lahodné pokrmy ze sušených lisovaných banánů.

Průmysl lisování sušených banánů v okrese Tran Van Thoi existuje již dlouhou dobu a je soustředěn hlavně ve dvou obcích: Tran Hoi a Khanh Hung. Tyto lokality jsou také známé produkcí nejlepších a největších množství sušených banánů v provincii a vyvinuly produkty, které splňují standardy OCOP.

Báo Cà Mau•18/04/2024

Venkovská kuchyně přinesená do města.
Navštivte Ca Mau a pochutnejte si na sušených rybách scad.
„Lov“ specialit v lese.
Lesní oblast U Minh okouzluje návštěvníky už z dálky.

Přestože je příprava sušených lisovaných banánů poměrně jednoduchá, vyžaduje zručnost. Nejdůležitějším krokem při přípravě tohoto lahodného pokrmu je výběr dobrých banánů, jejich lisování a sušení na slunci na mřížkách, aby se dosáhlo krásné zlatavé barvy a sladké, šťavnaté textury. Kouzlo sušených lisovaných banánů nespočívá jen v jejich žvýkací, mírně pevné struktuře, kterou lze jíst přímo jako svačinu, ale také v tom, že je zručné ženy proměnily v mnoho dalších lahodných pokrmů, jako jsou lisované banánové závitky s kokosovou rýží, smažené banány, grilované banány a banánové bonbóny...

Tenké plátky banánů sušených na slunci mají sladkou, jemnou vůni. (Fotografie pořízená v závodě na výrobu sušených banánů Bay Hoang, obec Tran Hoi, okres Tran Van Thoi).

Hotové banánové plátky mají atraktivní barvu, jsou žvýkací a pevné a mají bohatou, voňavou chuť banánového sirupu.

Sušené banánové plátky se smíchají se zázvorem, ananasem, cukrem atd. a poté se na mírném ohni vaří, dokud směs nezhoustne a nezíská červenohnědou barvu. Navrch se posype vrstva sezamových semínek a arašídů, čímž vznikne voňavý, lahodný, sladký a žvýkací banánový bonbón.

Banánové bonbóny se nakrájejí na malé kousky a pečlivě zabalí. Mnoho žen v Khanh Binh Dong si vydělává peníze výrobou těchto bonbónů, které pak podávají na večírcích, vystavují místní speciality na trzích a podobně.

Sušené lisované banány lze také smažit nebo grilovat; po vychladnutí jsou křupavé, sladké a mají bohatou chuť.

Tato jednoduchá a snadno připravitelná rolka s banánem a kokosem je skvělou svačinkou. Stačí smíchat kokos s trochou soli a cukru a poté ho zabalit do vylisovaného banánu, čímž vytvoříte lahodnou a jedinečnou pochoutku, ideální pro rodinnou svačinu nebo pro pohoštění hostů.

Paní Tran Kim Dao, prezidentka Ženského svazu obce Tran Hoi, uvedla, že lahodné pokrmy ze sušených lisovaných banánů ženy často připravují během kulinářských soutěží a festivalů lidového pečiva, aby propagovaly místní produkty a přispěly k místnímu ekonomickému rozvoji.

Kromě toho, že je čtvrť Tran Van Thoi známá svými sušenými lisovanými banány, je také proslulá svými lahodnými, křupavými smaženými banány s cukrem.