• Pokrmy z květin - krásné i lahodné.

Sesbania grandiflora, běžně rostoucí podél příkopů, břehů řek a kolem polí, může dosáhnout výšky 4–5 metrů s šířkou koruny 2–3 metry. Je snadno pěstovatelná, vyžaduje jen malou péči a nepotřebuje žádná hnojiva ani pesticidy, což z jejích květů dělá oblíbenou a zdravou zeleninu. V sezóně, kdy stoupne hladina vody a vítr se ochladí, začne Sesbania grandiflora kvést a obdarovává obyvatele Ca Mau svými zářivými květy. Je zajímavé, že tuto květinu nikdo nikdy nenazývá „květinou“.

Když čerstvě rozkvetou, květy jsou světle žluté; jak dozrávají, získávají sytější žlutou barvu a vydávají jemnou vůni. Jejich výrazná žlutá barva je nezaměnitelná a jejich vzácná, rustikální krása okouzluje ženy.

Kdykoli rozkvete vodní hyacint, ženy ve vesnici spěchají trhat květiny, aby si vylepšily každodenní jídlo. Vyhrnou si kalhoty a brodí se vodou, nebo se v malých loďkách pohupují ve větru a pobrukují si melodii vodního hyacintu, aby utišily smutek a zapomněly na čas. Žlutá barva květů vodního hyacintu, podobně jako meruňkové květy řeky Tet, uchvátila nespočet lidí žijících podél řeky a každý den kompenzuje obvyklou pustotu této oblasti.

Pokaždé, když přijde sezóna květů Sesbanie, paní Nguyen Thi Guong využije příležitosti a natrhá si květiny k přípravě mnoha pokrmů.

Pokaždé, když přijde sezóna květů Sesbanie, paní Nguyen Thi Guong využije příležitosti a natrhá si květiny k přípravě mnoha pokrmů.

Podle paní Nguyen Thi Guong z Hamlet 7, obce Khanh Binh Dong, okresu Tran Van Thoi, využívá období květu ke sběru květin, aby vařila pro svou rodinu. Sběr květů Sesbanie není namáhavý, ale zabere hodně času. Při sběru byste si měli vybrat květiny, které ještě plně nerozkvetly, a sbírat je odpoledne, protože květy budou sladší a chutnější.

Na rozdíl od Dong Thap, An Giang nebo Can Tho roste v Ca Mau Sesbania grandiflora divoce, což z ní činí velmi vzácnou. Během sezóny se sklízí pouze pro osobní spotřebu a prodává se jen zřídka. Používá se jak k pohoštění hostů, tak k vychutnání si sladké chuti této květiny, která kvete pouze jednou ročně na nejjižnějším cípu Vietnamu. Nicméně, kdyby se prodávala na trhu, zákazníci by ji houfně sháníli! Je to proto, že se jedná o vzácnou květinu, charakteristickou pro deltu Mekongu obecně a pro Ca Mau zejména. Pokrmy připravované z květů Sesbania grandiflora nejsou příliš složité, ale nabízejí jedinečnou chuť, jakou žádná jiná nemá.

Ze všech pokrmů připravovaných z květů Sesbania grandiflora se smažené sladkovodní krevety nejsnadněji jedí a připravují. Sladkost krevet a vůně květů evokují nostalgické vzpomínky v těch, kteří jsou daleko od domova.

Ze všech pokrmů připravovaných z květů Sesbania grandiflora se smažené sladkovodní krevety nejsnadněji jedí a připravují. Sladkost krevet a vůně květů evokují nostalgické vzpomínky v těch, kteří jsou daleko od domova.

Z jediného druhu květiny lze připravit nespočet jedinečných a lahodných pokrmů, které jídlům dodají bohatou chuť. Není divu, že ji lidé v deltě Mekongu často podávají hostům, ať už kvůli reklamě, nebo aby ohromili návštěvníky z dálky. Paní Dao My Thoa z osady Tan Thanh v obci Loi An v okrese Tran Van Thoi se podělila: „Jsem vdaná už 7 let a každou sezónu sbírám květy Sesbanie, abych z nich připravila mnoho pokrmů pro své tchány. Tato jednoduchá, rustikální květina je základem mnoha neodolatelných pokrmů, jako jsou květy Sesbanie smažené s krevetami, květy Sesbanie jako náplň do banh xeo (vietnamských slaných palačinek), v kyselé polévce, v rybí omáčce, v salátech nebo nakládané... každé jídlo je návykové a nakonec je každé lahodné svým vlastním způsobem.“

Vodní hyacint je jednoduchá, nenáročná květina obyvatel delty Mekongu. Ačkoli je to křehká rostlina, která po generace roste divoce podél hrází nebo přirozeně na polích v krajině, zapustila kořeny a hluboce se vryla do paměti lidí a v těch, kteří jsou daleko od domova, vyvolává nostalgii a touhu.

Vu Linh

Zdroj: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html