Řiďte se ročními obdobími a jděte tam, kde kvetou květiny.
S příchodem noci uprostřed voňavých kávových plantáží obce Thuan An se po svahu kopce šíří paprsky baterek. Úly se předávají z ruky do ruky a úhledně se umisťují pod stromy. Včely se v noci přepravují, aby se vyhnuly ostrému slunci, minimalizovaly se ztráty a udržela se stabilita včelstva před začátkem sezóny sběru medu.
Pan Bui Tien Chuyen (46 let, Dong Nai ) dorazil právě včas, aby rozkvetly kávové květy. Pro něj se období květu stalo téměř zvykem; když pěstitelé kávy začnou zavlažovat, je to také čas, kdy si sbalí kufry a „vede“ svou včelí kolonii do vysočiny. Místo aby držel včely na jednom pevném místě, rozhodl se „chovat včely“ podle období květu.
Letos kvetly kávové květy současně, počasí bylo slunečné a krásné, s malým neobvyklým deštěm, takže včely rychle vyprodukovaly med. Ve srovnání s loňským rokem je výnos i kvalita medu vyšší.
Pan Bui Tien Chuyen
Jeho cesta k profesi začala v roce 2003, kdy pracoval jako nádeník na včelí farmě. Doprovázení svého zaměstnavatele na cestách do různých oblastí pěstování květin mu pomohlo nashromáždit praktické zkušenosti. Po více než roce učňovské praxe odvážně investoval do 50 vlastních úlů. Z těchto základů samostatně rozmnožoval svá včelstva, naučil se léčit nemoci a přizpůsoboval se měnícím se povětrnostním podmínkám. Byly roky neúrody a období, kdy jeho včelstva slábla kvůli nemocem, ale s každým neúspěchem jeho dovednosti sílily.
V současné době udržuje asi 400 úlů pomocí „nomádského“ modelu. Během období květu kávy trvá období sklizně déle než měsíc. Pokud je příznivé počasí, výnos dosahuje téměř 2 tun medu s prodejní cenou kolem 80 000 VND/kg. Med z kávových květů má světle žlutou barvu, hustou konzistenci a jemně sladkou, nepálivou chuť. Umístění včel přímo doprostřed plantáže během vrcholného období květu zajišťuje, že sklizený med pochází téměř výhradně z kávových květů.
Z rodiny Chuyenů, která prodávala pouze obchodníkům, se nyní stala místní prodejce medu z kávových květů a distribuuje ho do mnoha provincií a měst po celé zemi. Pro Chuyena není včelaření více než dvě desetiletí jen obživou, ale také vytrvalou cestou po období květu, kdy pečlivě sbírá každou kapku medu uprostřed rozlehlého lesa.
Nedaleko odtud je pan Phan Hung, rovněž z Dong Nai, na náhorní plošině již přes 10 dní s 200 úly. „Květy kávy jsou nejlepším druhem květiny pro produkci medu. Med je voňavý, hustý a snadno se prodává; téměř každá domácnost si ho kupuje pro osobní potřebu. Období květu je však velmi krátké, jen asi 3 týdny až něco málo přes měsíc. Snažíme se nasbírat co nejvíce medu,“ sdělil pan Hung.
Jak vysvětlil Hung, včelařství je proto zcela závislé na období květu. Když květy bohatě kvetou, včely jsou zdravé a včelaři spokojení. Pokud květy rychle vadnou nebo kvetou sporadicky, celá sezóna je považována za ztrátu.
Od medu k produktům OCOP
Nejenže existují kočovní včelaři, ale mnoho včelařských domácností v oblastech pěstování kávy si vybudovalo vlastní značky medu z kávových květů. Pan Nguyen Ngoc Phuc, majitel tříhvězdičkového produktu OCOP „Dak Mil Honey“ v obci Duc Lap, dokáže sklidit více než 5 tun medu v každé sezóně kvetení kávy. Když jsou květy v plném květu, umístí své úly přímo na kávovou plantáž, aby včely mohly přirozeně sbírat nektar. „Pokud umístíte úly ve správný čas, kdy květy kvetou současně, med bude téměř čistě z kávových květů. Nejdůležitější není kvantita, ale kvalita a bezpečnost,“ řekl pan Phuc.
Med z kávových květů je díky svým jedinečným přírodním vlastnostem považován za jeden z charakteristických medů regionu Centrální vysočiny. Květy kávových květů kvetou současně v krátkém období, což vede k hojnému a relativně čistému zdroji nektaru z jednoho květu, který vytváří konzistentní chuť. Období květu je také obdobím, kdy farmáři omezují používání pesticidů, aby zajistili opylení, což přispívá k bezpečnějšímu zdroji medu.
Suché a slunečné klima horských oblastí během období květu kávy pomáhá medu, který včely přinesou zpět do úlu, rychle se zahustit a snížit obsah vody. Kávový med má proto obvykle vysokou viskozitu, světle žlutou barvu a jemně sladkou, nepálivou chuť.
Mnoho lidí a podniků využilo tohoto hojného zdroje květin k vývoji medových produktů z kávových květů. V současné době mnoho medových produktů v provincii splňuje standardy OCOP. Některé z nich mají sledovatelnost, testování kvality a budování značky spojené s charakteristickou oblastí pěstování kávy. Med z kávových květů má potenciál stát se produktem po boku kávy a stát se jednou ze specialit horské vysočiny.
Trend směrem k udržitelnému zemědělství, snižování používání chemikálií a rozšiřování ekologického zemědělství otevírá nové možnosti pro včelařství. Pokud jsou oblasti pěstování kávy spravovány v souladu s bezpečnostními normami, včelstva nejen pomáhají zvyšovat produktivitu, ale také přispívají k potvrzení kvality zemědělských produktů.
Podle zkušeností mnoha farmářů včely pomáhají s křížovým opylováním, čímž zvyšují šance na tvorbu plodů. Květy opylované včelami mohou pomoci zvýšit míru nasazování plodů. Pokud je na každém hektaru kávy během období květu přítomna včelí kolonie, je jasně viditelný dvojí přínos: zvýšený výnos kávy a dodatečný příjem z medu. Pokud je produkce kávy organizována a integrována s včelařstvím v řetězci, generovaná ekonomická hodnota je významná.
Uprostřed moře květů bílé kávy není bzučení včel jen zvukem přírody, ale také rytmem života pro lidi, kteří se řídí ročními obdobími. Nevlastní půdu, nesázejí stromy, přesto přispívají k úrodě.
Najednou jsem si uvědomil, že období květu kávy není jen začátkem nové sklizně, ale také místem, kde včelaři sbírají sladký med, pěstitelé kávy čekají na den plodnosti a celá náhorní plošina těží z tohoto trvalého symbiotického vztahu.
Provincie Lam Dong má v současnosti přes 328 000 hektarů kávových plantáží. Když kávovníky kvetou současně, nejenže to signalizuje začátek období plodnosti, ale také to vytváří obrovský zdroj nektaru.
Zdroj: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html
Komentář (0)