V posledních letech se trend používání čistých, přírodních potravin stal stále populárnějším. Divoká zelenina, jako je vodní špenát, svlačec, šrucha, rosivka a další divoké listy, se stala vyhledávanými pokrmy mnoha rodin. Zvýšená poptávka na trhu vytvořila příležitosti k obživě pro ty, kteří se specializují na sběr divoké zeleniny.
Za svazky čerstvé zeleniny vystavené na trhu se skrývají dny strávené snášením slunce i deště, broděním se keři a rýžovými poli, aby ji našly. Tuto práci vykonávají převážně ženy na venkově, protože nevyžaduje kapitálové investice, ale vyžaduje píli a zkušenosti. Paní Truong Thi Be Bay, která žije v osadě Muoi Hung v obci Vinh Tuy a sbírá divokou zeleninu již více než pět let, ji považuje za důležitý zdroj příjmů pro svou rodinu. Každý den začíná sbírat zeleninu velmi brzy. Poté, co svazky, které nasbírala předchozí den, doručí obchodníkům na trhu a odveze své děti do školy, pokračuje v hledání další zeleniny.
V ochranném oblečení, které ji chrání před sluncem, řídí své elektrické kolo po známých silnicích. Zná nazpaměť, kde roste divoký špenát, vodní špenát a další divoká zelenina. Paní Bé Bảy se podělila: „Moje rodina má málo půdy na hospodaření a náš hlavní zdroj příjmů pochází ze dvou sezón chovu krevet. Dříve jsem sklízela zeleninu jen pro vlastní stravu, ale jednou jsem jí sklidila tolik, že si ji lidé přáli, aby ji koupili, a tak jsem ji začala prodávat. Od té doby to mé rodině pomáhá vydělávat si něco navíc.“
Paní Bé Bảy s sebou nese několik malých nožů a sáčků na zeleninu a hbitě stříhá každý výhonek. Po dopoledni stráveném procházením trávou a keři se sáček postupně plní. Poté, co sklidí asi 4 kg divokého špenátu, rychle sejde na okraj pole, aby natrhala další vodní špenát, než se vrátí domů, aby ho zpracovala, umyla a svázala na trh následujícího rána. Paní Bé Bảy si otřela pot z čela a svěřila se: „Tato práce je velmi těžká. Abyste nasbírali hodně zeleniny, musíte jít hluboko do méně navštěvovaných oblastí. Všechno poblíž silnice už sbírají jiní. Někdy se musíte plazit do hustého křoví a setkání s včelami, mravenci, hady, stonožkami nebo jiným hmyzem je běžné. Někdy mě štípou včely nebo štípou mravenci, což mi způsobuje otoky rukou a nohou. Ale když tvrdě pracujete, můžete si vydělat 100 000 až 200 000 dongů denně.“
Paní Le Thi Thanh řezá listy chajotu. Foto: TIEU DIEN
Paní Le Thi Thanh, která žije v osadě Vinh Binh v obci Vinh Tuy, se od mládí věnuje také sběru divoké zeleniny. Po návratu z trhu si paní Thanh oblékne své známé oblečení a vydá se na cestu za hledáním a sběrem zeleniny. V okruhu několika kilometrů od svého domova zná téměř každé rýžové pole, cestu, otevřené pole nebo keř, kde roste různá divoká zelenina. Paní Thanh řekla: „Divoká zelenina je k dispozici po celý rok, ale nejlépe roste v období dešťů. V mém rodném městě roste nejhojněji divoký špenát. Méně běžný a sezónní je vodní špenát, šrucha a amarant. Popínavé rostliny, jako je řeřicha nebo longan, obvykle rostou přilepené k keřům. Díky nedávnému dešti zelenina bujně roste a já jí za jedno dopoledne dokážu nasbírat docela dost.“
Díky dlouholetým zkušenostem paní Thanh rozumí růstovým charakteristikám každého druhu zeleniny, což vede k vyšším výnosům. Za dobrých dnů dokáže sklidit přes deset kilogramů zeleniny. Během období sucha, kdy je zeleniny málo, výnos klesá na pouhých několik kilogramů denně. V průměru sklízí 3–6 kg různé zeleniny denně. V závislosti na ročním období a druhu zeleniny se prodejní cena pohybuje od 15 000 do 50 000 VND za kilogram. Peníze, které si každý den vydělá, jí stačí na pokrytí životních nákladů.
Po dopoledni stráveném prací na poli se vrátila domů a začala sbírat staré listí, mytí zeleniny a jejím svazkováním do malých trsů. Při práci se s úsměvem říkala: „Sběr zeleniny je práce zdarma, neomezená časem, takže je vhodná pro starší lidi. I když je to těžká práce a musím všude chodit, abych sháněla zeleninu, zvykla jsem si na to. Mít zeleninu na prodej znamená, že mám peníze na nákup rýže a jídla, a to mě dělá šťastnou.“
Svazky divoké zeleniny prodávané na trhu nejen nesou známé chutě venkova, ale také ztělesňují nespočetné útrapy žen. Ze zeleniny rostoucí na okrajích rýžových polí si den za dnem budují životy díky své odolnosti, tvrdé práci a odhodlání zlepšit si život.
MALÉ POLE
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/muu-sinh-tu-nhung-bo-rau-dong-a489225.html
