Národní den tvarohového koláče: Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na tvarohový koláč

Národní den tvarohového koláče je příležitostí k uctění slavného tvarohového koláče, který po staletí dobývá chutě celého světa. Dnešní tvarohový koláč se nezastavuje jen u tradičního stylu, ale má nespočet atraktivních variací.

Cheesecake je perfektní kombinací textury, mírné sladkosti a bohaté chuti, ale ne mastné - Foto: xoxobella.com

Podle Almanachu je Národní den tvarohových koláčů (National Cheesecake Day) svátek věnovaný tvarohovým koláčům, který se koná každý rok 30. července. Tento svátek se zrodil v roce 1985 na počest sladkého, krémového dezertu, který si podmanil chuťové pohárky milovníků jídla .

Národní den tvarohových koláčů není oficiálním svátkem, ale v mnoha zemích se hojně slaví.

Nejenže je to příležitost vychutnat si své oblíbené dorty, ale je to také příležitost pro pekárny a velké značky spustit omezené menu a speciální akce, které přispějí k osvěžení zážitku z vychutnávání známých dortů.

Různé styly tvarohových dortů

Cheesecake je dezert známý po celém světě pro svou jemnou texturu a bohatou chuť. Málokdo ví, že tento dort má tisíciletou historii.

Podle záznamů se první verze objevila ve starověkém Řecku pod názvem plakous. Vyráběla se ze strouhaného sýra, medu a mouky a často se podávala olympijským sportovcům. Odtud se koláč, následovaný západními kulturami, rozšířil po celé Evropě a Americe.

Italové milují cheesecake z ricotty - Foto: Allrecipe

Každá země má svou vlastní verzi cheesecaku. V Itálii se vyrábí z ricotty, která je lehká a má nízký obsah tuku. V Německu se vyrábí z tvarohu, který je mírně kyselý a jemný.

Nicméně, nejoblíbenější moderní cheesecake dnes údajně pochází z Ameriky, s bohatou náplní z krémového sýra a křupavým sušenkovým základem – běžně známý jako cheesecake v newyorském stylu.

Cheesecake se dnes nezastavuje jen u tradiční verze, stal se kreativním „hřištěm“ pro milovníky jídla.

Mezi oblíbené varianty tvarohového dortu patří bohatý čokoládový dort pro ty, kteří mají rádi sladké, mandlový dort vhodný pro ty, kteří drží dietu, a unikátní dýňový dort...

Bohatý cheesecake pro ty, kteří milují hořkosladkou chuť čokolády - Foto: Kirbie's Craving

Jednoduchý recept na domácí cheesecake

Ve Vietnamu je jedním z oblíbených dezertů nepečený cheesecake. S jemnou náplní z krémového sýra, lehce kyselou ovocnou polevou a křupavou, voňavou krustou. Ovoce běžně používané pro tento typ dortu jsou maliny, jahody, mučenka...

Zvláštností nepečeného cheesecaku je, že ačkoli vypadá složitě, je jeho příprava docela jednoduchá. Ingredience zahrnují pouze nesolené máslo, sušenky, sůl, lyofilizované ovoce jako základ a želatinu, šlehačku, cukr, citronovou šťávu a smetanový sýr jako náplň.

Cheesecake má hladkou, chladivou texturu a stimuluje chuťové pohárky kyselou chutí čerstvého ovoce - Foto: RecipeTine Eat

Na rozdíl od běžných tvarohových koláčů má nepečený tvarohový koláč základ z drcených sušenek smíchaných s nesoleným máslem a sušeným ovocem, což přirozeně zvýrazňuje sladkokyselou chuť a vytváří poutavé barevné akcenty.

Krémová náplň je vyrobena z plnotučného smetanového sýra, šlehačky za studena a čerstvé citronové šťávy, lehce propojená želatinou, která pomáhá udržet dort hladký.

Vrcholem nepečeného cheesecaku je vařená ovocná omáčka, která pokrývá povrch dortu. Ovoce (čerstvé nebo mražené) se vaří s cukrem a citronovou šťávou, dokud nezhoustne, a poté se přidá želatina, která vytvoří hladkou polevu.

Při nalévání této směsi na dort si však dejte pozor, aby se příliš nezahřála, protože by se krém rozpustil, ale nenechte ji ani úplně vychladnout, protože směs by mohla ztuhnout dříve, než ji budete moci na dort natřít.

Zahnutá lžíce je ideálním nástrojem pro vtlačení těsta do formy. Trvá asi 10–15 minut, než se povrch dortu rovnoměrně a úhledně vtlačí – Foto: Spatuladesserts

Dort by se měl péct 4–6 hodin před podáváním, aby mohl dokonale vychladnout a ztuhnout. Pro poutavější efekt můžete dort ozdobit čerstvým ovocem, citronovou kůrou, lístky máty nebo drceným sušeným ovocem.

Měkká, studená a lehce kyselá náplň v kombinaci s křupavou krustou jen těžko přestane při prvním soustu.

Nenechávejte omáčku úplně vychladnout na pokojovou teplotu, protože by začala tuhnout. Pokud je ale příliš horká, smetanový sýr pod ní se může rozpustit. Ideální teplota je, když je omáčka ještě mírně teplá, což pomůže udržet perfektní texturu pro obě vrstvy - Foto: Spatuladesserts

Aby byl dort krásnější a atraktivnější, můžete ho ozdobit čerstvým ovocem dle libosti - Foto: Spatuladesserts

Zpět k tématu

orchidej

Zdroj: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm