Národní den tvarohového koláče: Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na tvarohový koláč!

Národní den tvarohového koláče je příležitostí k oslavě proslulého tvarohového koláče, který po staletí uchvacuje chuťové pohárky po celém světě. Kromě tradiční verze se dnes tvarohový koláč nabízí v nesčetných lahodných variantách.

Cheesecake je dokonalou kombinací textury, správného množství sladkosti a bohatosti a plné, ale ne přeslazené chuti - Foto: xoxobella.com

Podle Almanachu je Národní den tvarohového koláče svátkem věnovaným tvarohovému koláči, který se každoročně slaví 30. července. Tento svátek vznikl v roce 1985 na počest sladkého, krémového dezertu, který uchvátil chuťové pohárky milovníků jídla .

Národní den tvarohových koláčů není oficiálním svátkem, ale v mnoha zemích se hojně slaví.

Není to jen příležitost vychutnat si své oblíbené pečivo, ale také příležitost pro pekárny a velké značky spustit limitované edice menu a speciální akce, které přispějí k novému zážitku z vychutnávání si těchto známých pochoutek.

Různé styly tvarohových dortů

Cheesecake je celosvětově proslulý dezert s hladkou, krémovou texturou a bohatou máslovou chutí. Jen málokdo by tušil, že tento dezert má tisíciletou historii.

Podle záznamů se první verze objevila ve starověkém Řecku pod názvem plakous, vyráběla se ze strouhaného sýra, medu a mouky a často se podávala olympijským sportovcům. Odtud se toto pečivo rozšířilo do západních kultur napříč Evropou a Amerikou.

Tvarohový koláč z ricotty je oblíbený mezi Italy - Foto: Allrecipe

Každá země má svou vlastní verzi cheesecaku. V Itálii se vyrábí z ricotty, která je lehká a má nízký obsah tuku. V Německu se vyrábí z tvarohu, který vytváří lehce kyselou a hladkou texturu.

Předpokládá se však, že nejoblíbenější moderní tvarohový koláč dnes pochází ze Spojených států, s bohatou náplní z krémového sýra a křupavým sušenkovým základem – často známým jako tvarohový koláč v newyorském stylu.

Kromě své tradiční formy se cheesecake dnes stal kreativním hřištěm pro milovníky jídla.

Mezi oblíbené varianty tvarohového dortu patří bohatý čokoládový dort pro sladké, dietní mandlový dort a unikátní dýňový dort...

Bohatý a chutný cheesecake pro milovníky hořkosladké chuti čokolády - Foto: Kirbie's Craving

Jednoduchý recept na domácí cheesecake

Ve Vietnamu je jedním z nejoblíbenějších dezertů nepečený cheesecake. Má jemnou náplň z krémového sýra, lehce kyselou ovocnou polevu a křupavou, voňavou kůrku. Mezi běžné ovoce používané v tomto typu dortu patří maliny, jahody a mučenka.

Zvláštností nepečeného cheesecaku je, že i přes svůj propracovaný vzhled je jeho příprava ve skutečnosti docela jednoduchá. Ingredience zahrnují pouze nesolené máslo, sušenky, sůl, lyofilizované ovoce jako základ a želatinu, šlehačku, cukr, citronovou šťávu a smetanový sýr jako náplň.

Cheesecake má hladkou, chladivou texturu, která stimuluje chuťové pohárky osvěžující kyselostí čerstvého ovoce - Foto: RecipeTine Eat

Na rozdíl od běžných tvarohových koláčů mají nepečené tvarohové koláče základ z drcených sušenek smíchaných s nesoleným máslem a sušeným ovocem, což přirozeně zvýrazňuje sladkokyselou chuť a vytváří poutavý vizuální dojem.

Krémová náplň je vyrobena z plnotučného smetanového sýra, šlehačky za studena a čerstvé citronové šťávy, lehce promíchané s želatinou, aby se zachovala hladká textura dortu.

Vrcholem, díky kterému je nepečený cheesecake tak lahodný, je poleva z vařeného ovoce. Ovoce (čerstvé nebo mražené) se vaří s cukrem a citronovou šťávou, dokud nezhoustne, a poté se přidá želatina, čímž vznikne hladká, krémová poleva.

Mějte však na paměti, že při nalévání této směsi na dort by neměla být příliš horká, protože by se krém rozpustil, ale také by neměla úplně vychladnout, protože směs by mohla ztuhnout dříve, než ji bude možné nanést na dort.

Zahnutá lžíce je ideálním nástrojem pro vtlačení dna dortu do formy. Nechte přibližně 10–15 minut působit, aby byl povrch dortu rovnoměrně a úhledně vtlačen. – Foto: Spatuladesserts

Dort by se měl péct 4–6 hodin předem, aby měl čas vychladnout a dokonale se vytvarovat. Při podávání jej můžete pro atraktivní efekt ozdobit čerstvým ovocem, strouhanou citronovou kůrou, lístky máty nebo drceným sušeným ovocem.

Měkká, chladivá a lehce kyselá náplň v kombinaci s křupavou krustou bude pro každého těžké přestat po prvním soustu.

Nenechávejte omáčku úplně vychladnout na pokojovou teplotu, protože začne tuhnout. Pokud ji ale nalijete, dokud je ještě příliš horká, vrstva smetanového sýra pod ní se může rozpustit. Ideální teplota je, když je omáčka ještě mírně teplá, aby se zachovala perfektní textura pro obě vrstvy. - Foto: Spatuladesserts

Aby byl dort krásnější a lákavější, můžete ho dle libosti ozdobit čerstvým ovocem - Foto: Spatuladesserts

Zpět k tématu

LAN HUONG

Zdroj: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm