Jedinečné kulinářské rysy Pho Hien

Při návštěvě města Pho Hien – Hung Yen si turisté nemohou nechat ujít pokrmy, od jednoduchých a rustikálních až po propracované, které jsou pro toto místo jedinečné a disponují osobitou chutí, na kterou se po jediném ochutnání navždy zapomene.

Kuchyni Pho Hien lze shrnout dvěma slovy: lahodná a zdravá. Ženy této země po generace svýma šikovnýma a pilnýma rukama vytvářejí mnoho pokrmů, které potěší hosty. Od teplých snídaní, jako je bun thang (nudlová polévka), banh cuon cha (dušené rýžové závitky s vepřovou klobásou), a slaných i sladkých banh day (rýžové koláčky), až po svačiny, jako je sladká polévka z lotosových semínek a longanu, arašídové bonbóny a banh rang bua (druh rýžového koláče)... A také speciality, které si můžete odnést domů jako dárky pro rodinu a přátele, jako je longan, lotosová semínka a banh tuong (druh fermentované sójové pasty)...

Bun thang – pokrm, který si oblíbilo mnoho hostů při návštěvě Hung Yen.

Zejména na jaře, kdy se na festival lidové kultury Pho Hien hrne velké množství místních obyvatel i turistů, stánky s občerstvením dodávají jarní atmosféru ještě teplejší a chutnější atmosféru. Procházkami po stezkách lemovaných stromy, za mírného mrholení a slabé vůně kadidla se návštěvníci mohou ponořit do tradiční kultury a přesvědčení historických památek Pho Hien, zapojit se do živé atmosféry lidových her a volně ochutnat mnoho lahodných a jedinečných pokrmů.

Paní Doan Thanh Hoa, turistka z provincie Nghe An , která právě urazila dlouhou cestu do Pho Hien, s radostí vyprávěla: „Každý rok na začátku jara mě moje kamarádka z Hung Yen zve, abych navštívila a uctívala historická místa. Tentokrát jsem velmi šťastná a ohromená, že jsem ve městě Hung Yen během festivalu lidové kultury Pho Hien. Dnes jsem si k snídani dala bun thang (druh nudlové polévky) a byla velmi voňavá a lahodná.“

Bun thang je také unikátním prvkem kuchyně Pho Hien, který si oblíbilo mnoho hostů. K přípravě lahodné misky bun thangu jsou potřeba desítky různých ingrediencí, od kostního vývaru, vepřového břicha, trhaného smaženého vejce, masových kuliček a zejména úhoře. Vytvoření voňavé, působivé a osobité misky bun thangu vyžaduje dovednost, pečlivé úsilí a tajný recept. Rodiny, které bun thang připravují, vždy zůstávají vzhůru dlouho do noci a vstávají brzy, aby si připravily ingredience. Kostní vývar dodává polévce sladkost a ingredience se prolínají: tenké bílé nudle, zlatavá barva trhaného smaženého vejce, narůžovělá trhaná vepřová klobása, pečlivě osmažené vepřové břicho a zlatavé, voňavé plátky úhoře uspořádané uprostřed misky. Horká miska bun thangu je harmonickým kulinářským mistrovským dílem, které hosty chválí za jeho lahodnost a vizuální přitažlivost.

Po procházce a obdivování klidné atmosféry Pho Hien se návštěvníci mohou zastavit v malém obchodě u jezera Crescent Lake a vychutnat si misku tapiokového pudinku s lepkavou rýží nebo osvěžující misku pudinku z lotosových semínek a longanu. Pudink z lotosových semínek a longanu, pokrm vyrobený ze specialit regionu Pho Hien – lotosových semínek, longanu a tapiokové mouky – se přirozeně spojuje a vytváří podmanivou chuť. Toto rustikální, ale zároveň rafinované jídlo vyžaduje dovednost a pozornost k detailům od výběru ingrediencí až po přípravu a prezentaci. Jídlo je jednoduché a nenáročné, ale díky svým přirozeným chutím je lákavé. Tapiokový škrob se vaří s kamenným cukrem do hladka a krémova, což mu dodává jemnou sladkost. Měkká bílá lotosová semínka obalují houby longanu a vyzařují jemnou vůni pomela a květů jasmínu; každé sousto vyzařuje čistotu a eleganci. Osvěžující sladkost čaje, křupavá a voňavá dužina longanu a oříšková chuť lotosových semínek... veškerá únava z dlouhé cesty jako by se s touto jemnou sladkostí rozplývala.

Pokud navštívíte Pho Hien brzy na jaře, najdete stánky s občerstvením jednoduše uspořádané ve stínu svěží zeleně stromů v útulném prostředí. Jemné úsměvy dívek z Pho Hien vykukují zpod jejich bílých kuželovitých klobouků a jejich zručné ruce připravují lahodné pokrmy z jednoduchých, přírodních ingrediencí... to vše dodává krásu kultury tohoto místa.

V rámci Festivalu lidové kultury Pho Hien zorganizovalo město Hung Yen stánky s občerstvením ve spolupráci se specializovanými odděleními, jednotkami, sdruženími a místními organizacemi. Stánky nebyly určeny k zisku, ale spíše k tomu, aby návštěvníky seznámily s pokrmy a specialitami města Hung Yen a provincie Hung Yen obecně, a to prostřednictvím prodeje zboží. Představovala se krása a kouzlo kuchyně, od procesu výběru surovin a metod vaření až po nutriční přínosy pokrmů pro zdraví. Paní Nguyen Thi Nu, prezidentka Ženské unie města Hung Yen, uvedla: „Stánky umožňují návštěvníkům vychutnat si lahodné jídlo a dozvědět se o jemných kulturních nuancích Pho Hien, Hung Yen, skrytých v těchto rustikálních venkovských pokrmech.“ Potraviny vybrané k vystavení na Festivalu lidové kultury Pho Hien splňují kritéria kvality, estetiky, bezpečnosti potravin a hygieny a jsou za rozumnou cenu, čímž vytvářejí pozitivní dojem na turisty, kteří město Hung Yen navštíví.

Souhrnná hodnota

Zdroj