Obdivujte rekordní hostinu 100 nakládaných pokrmů – zachovává tak duši vietnamského dědictví.

Ráno 23. dubna stanovila Vietnamská organizace pro rekordy rekord 100 nakládaných pokrmů, které vytvořili dva kulináři, Ho Dac Thieu Anh a Nguyen Ho Tieu Anh.

Kulináři Ho Dac Thieu Anh a Nguyen Ho Tieu Anh stojí u stolu, na kterém je vystaveno 100 nakládaných pokrmů - Foto: HOANG LE

Tato aktivita je součástí programu „Solená rýže a vietnamské ao dai“ , který pořádá Národní archivní centrum II ve spolupráci s Centrem UNESCO pro vietnamskou kulinářskou kulturu (jižní pobočka) u příležitosti Dne památky králů Hungů.

100 druhů nakládaných pokrmů

V sále zaujal pět metrů dlouhý banketní stůl se 100 propracovanými a vizuálně přitažlivými pokrmy ze soli.

Jídla jsou rozdělena do několika skupin, jako například: 10 druhů omáček na namáčení, 20 druhů kořeněných omáček, 8 druhů masových omáček, 12 druhů omáček na mořské plody, 8 druhů ovocných omáček, 10 druhů nakládané zeleniny a 12 druhů fermentovaných rybích omáček. Kromě toho jsou k dispozici přílohy, jako je lepkavá rýže, lepkavé rýžové koláčky, bílá rýže a ovoce, které přispívají k harmonickému a lákavému celkovému jídlu.

Podle řemeslníka Ho Dac Thieu Anha se nápad na hostinu připravoval déle než měsíc, ale uvaření 100 pokrmů proběhlo až v posledních dvou dnech, aby byla zajištěna čerstvost a bezpečnost potravin.

Sdílela důvody, proč si jako ústřední téma zvolila sůl, a uvedla, že každé malé zrnko soli v sobě skrývá vzpomínky mnoha generací, krystalizované z moře, slunce a větru. Proto solené pokrmy nejsou jen pro potěšení, ale také evokují vzpomínky na původ a tradiční hodnoty uchovávané při každém rodinném jídle.

„Sůl už není jen kořením; stala se nití spojujícím minulost s přítomností. Je to chuť, kultura, paměť a vděčnost vůči přírodě.“

„Doufám, že těchto 100 nakládaných pokrmů přinese budoucím generacím 100 různých kulturních barev a 100 poselství. Každý pokrm je jako ‚živoucí muzeum‘, které zachovává podstatu vietnamské kuchyně a ukazuje silné pouto národní identity,“ sdělil řemeslník.

100 nakládaných pokrmů prezentovaných ve tvaru Vietnamu - Foto: HOANG LE

20 položek v kategorii kořeněné soli - Foto: HOANG LE

12 pokrmů v kategorii fermentovaných rybích omáček - Foto: HOANG LE

Řemeslnice Ho Dac Thieu Anh a Nguyen Ho Tieu Anh jsou matka a dcera, obě kulinářské umělkyně, které se pravidelně účastní aktivit propagujících vietnamskou kulinářskou kulturu - Foto: HOANG LE

Všichni si s radostí pochutnali na 100 nakládaných pokrmech - Foto: HOANG LE

Zpět k tématu

HOANG LE

Zdroj: https://tuoitre.vn/ngam-ban-tiec-lap-ky-luc-100-mon-muoi-giu-hon-di-san-viet-20260423132155476.htm