Zimní medová specialita
Březen je obdobím, kdy včely sbírají med. To je obvyklá praxe, ale v hornaté oblasti Minh Hoa pan Dinh Long již mnoho let na základě nashromážděných zkušeností „nutí“ své včelstva produkovat med i v zimě.
Podle pana Dinh Longa mají obce v bývalém okrese Minh Hoa rozsáhlé plochy přírodních lesů, čisté klima a hojnost divokých květin, takže včelařství pro produkci medu je již dlouho velmi rozvinuté a přináší lidem značné příjmy.
Většina lesních stromů kvete na jaře, ale příroda vždy skrývá mnoho zázraků. V oblasti Minh Hoa kvetou v zimě dva druhy lesních stromů: trojlistý strom a pětilistá aralie. Shodou okolností jsou to dva druhy květin klasifikované jako vzácné „léčivé byliny“ a velmi oblíbené u včel medonosných.
|
Díky rozsáhlé oblasti přírodních lesů má okres Minh Hoa prosperující včelařský průmysl pro produkci medu - Foto: PP |
„Strom ‚tría‘ je vysoký, mohutný strom, který roste ve shlucích v horských oblastech. Strom ‚tría‘ kvete kolem 11. lunárního měsíce. Jeho květy jsou bílé, mají lehkou vůni a jsou bohaté na nektar a pyl.“
Během období květu rostliny trojúhelníkové ixory potřebují včely pouze první dva dny ke sběru pylu a tři dny k produkci medu. Do šestého dne včely naplní plástve medem a uzavřou ho víčkem (vytvoří tak tenkou membránu, která plástve utěsní). Med trojúhelníkové ixory má žlutobílou barvu, jemně sladkou chuť a lehké aroma.
„Po sezóně květů Terminalia catappa přichází sezóna květů Schefflera arboricola, rostliny tradičně používané jako lék na úlevu od kašle, prevenci rakoviny a snížení krevního tlaku. Med z květů Schefflera arboricola má také světle bílou barvu, sladkou chuť s mírnou hořkostí,“ sdělil pan Dinh Long.
Podle pana Longa je med z květů stromů Terminalia catappa a Acanthopanax senticosus velmi cenný. Kromě léčivých vlastností tyto dva stromy kvetou pouze v zimě, na konci roku. V tomto období je chladné a suché počasí, což má za následek hustý med s nízkým obsahem vlhkosti, pouze asi 20 %.
Proto od 11. lunárního měsíce do 2. měsíce následujícího roku, kdy včely na jiných místech obvykle „hibernují“, včely u pana Longa díky pečlivé péči a „výcviku“ pilně sbírají nektar z květů a produkují tak speciální zimní med, který jeho rodině přináší značný příjem.
Pilně předává řemeslo dál.
V oblasti Minh Hoa byl pan Long pravděpodobně prvním, kdo se začal věnovat včelařství. V roce 1990, po mnoha cestách po horách a lesích za medem, se rozhodl přivézt zpět do své zahrady několik divokých včelstev, aby je „domestikoval“.
Věci však nejsou tak jednoduché. Kvůli nedostatku správných včelařských technik zůstávají divoké včely velmi nezkrocené; zůstávají tam, kde se jim zlíbí, a když ne, odlétají, takže příjem z včelaření je zanedbatelný.
Skutečná příležitost pro pana Longa se naskytla v roce 1996, kdy byl v Minh Hoa realizován projekt „Potravinová bezpečnost“ financovaný německou vládou . Jednou z klíčových součástí projektu byla výuka včelařství místních obyvatel a pan Long byl jednou z prvních domácností vybraných pro pilotní projekt.
|
Pan Dinh Long se stará o včelstvo své rodiny - Foto: PP |
Díky své zvídavosti a technické podpoře projektu našel pan Long způsob, jak udržet své divoké včely připoutané k jeho domovu a dosáhnout požadovaného výnosu medu. Po dlouhém období shromažďování zkušeností dosáhly včelařské techniky pana Longa úrovně „mistrovského řemeslníka“. Nejenže má bohaté zkušenosti ve včelařství, ale je také „mistrem“ v technikách vytváření nových včelích královen a dělení včelstev na prodej.
V současné době pan Long nejen vydělává na prodeji medu, ale také úspěšně chová stovky včelstev. Jeho včelstva se prodávají za 600 000 VND za kus a jsou velmi oblíbená u včelařů, kteří důvěřují jejich zaručené kvalitě a snadné péči.
Opravdu obdivuhodné je, že během více než 30 let včelaření pan Dinh Long nikdy netajil své dovednosti, ale místo toho je „předal“ stovkám dalších farmářů v regionu a pomohl jim uniknout chudobě a zbohatnout.
Pan Dinh Long byl dříve předsedou Včelařské asociace okresu Minh Hoa. V současné době je ředitelem Včelařského družstva Xuan Hoa. Od prvních experimentálních včelstev odchovaných v rámci projektu „Potravinová bezpečnost“ se včelařství pro produkci medu nyní široce rozvinulo v obcích okresu Minh Hoa s více než 2 000 včelstvy a příjmy dosahující desítek miliard VND.
Dr. Ngo Van Hong, ředitel Centra pro výzkum hospodaření s přírodními zdroji v horských oblastech (v rámci Vietnamské unie vědeckých a technologických asociací) – organizace s dlouholetými zkušenostmi s výzkumnými projekty zaměřenými na domorodé znalosti a podporu živobytí chudých a etnických menšin – uvedl: „Pan Dinh Long je po celá desetiletí považován za „hlavního přednášejícího“ na workshopech a technických školeních o včelařství medonosném, které centrum pořádá.“
I nyní, v 75 letech, panu Longovi stále nevadí cestovat na dlouhé vzdálenosti a na motorce ujede stovky kilometrů, aby „učil své řemeslo“ farmáře v mnoha lokalitách po celé provincii.
Phan Phuong
Zdroj: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
Komentář (0)