Maminka se podívala do našich zářivých, očekávajících očí a lehce přikývla. To bylo vše, co jsme potřebovali; rychle jsme běželi nabrat arašídy a oloupat je. Maminka otevřela skříňku a vytáhla hnědý cukr, který si schovala pro případ, že bychom najednou dostali chuť na sladké nebo dezerty.
V mém rodném městě můžete všude vidět arašídová a kukuřičná pole. Když jsem byl malý, často jsem s rodiči chodil sázet arašídy. Táta šel napřed kopat díry a my s matkou jsme šli za ním, zasadili do půdy dvě arašídová semínka a pak je zakryli.
Moje radost začala v okamžiku, kdy jsem spatřil drobné klíčky fazolí vyrůstající ze země. Jel jsem na kole do školy, projížděl kolem polí a klidně se díval na bujné zelené fazole poseté žlutými květy pokrývající půdu mé vlasti.
Nikdy nezapomenu na radostný lesk v očích mých rodičů, když se shýbali, aby vytrhali keře arašídů plné plodů. Moje matka s rukama potřísněnýma špínou opatrně manipulovala s baculatými, kulatými arašídy. Se sourozenci jsme jí s nimi pomáhali, občas jsme utrhli pár nezralých, omyli je v potoce a s radostí je žvýkali. Pak jsme netrpělivě čekali na večer, kdy matka sundala z plotny hrnec s čerstvě uvařenými arašídy.
Letní slunce sušilo fazole rozložené na dvoře, dokud nebyly dokonale křupavé. Maminka je balila do pytlů a nosila je vylisovat na olej, zatímco zbývající sušené fazole si uložila do rohu domu jako svačinu.
Arašídy jsou opravdu úžasné; nic se nevyhazuje od kořene až po špičku. Pokrutiny (zbytky po lisování arašídů) se uchovávají v rohu kuchyně. Každý večer, když moje matka vaří krmivo pro prasata, odlomí pár kousků a přidá je do bublajícího hrnce. Pak zvolá, jak rychle prasata v chlívku vyrostla!
Každý z venkova pravděpodobně pocítil nostalgickou vůni pražených arašídů, které jeho matka připravovala na sporáku. Jakmile je sundala z plotny, natáhl se a pár si jich strčil do úst, aniž by čekal na okamžik, kdy by se tyto křupavé, voňavé arašídy posypaly na horké misce nudlí Quang.
Pokud nudle Quang posypané arašídy vzbuzují nadšení, pak arašídové cukroví za deštivých nocí ho rozdmýchává ještě více. V okamžiku, kdy maminka zkaramelizovala cukr na sporáku, v okamžiku, kdy se arašídy upražily a jejich tenké slupky se odfoukl, už se nám sbíhaly sliny!
Cukr použitý na výrobu bonbónů musel být pravý, domácí hnědý cukr. Samozřejmě, že cukr karamelizovala maminka, protože jsme nevěděli, jak kontrolovat teplotu ani kdy je cukr hotový. Jakmile se cukr rozpustil a začal vařit na sporáku, maminka rychle přidala pražené arašídy a pak ho polila zlatavě hnědými grilovanými rýžovými krekry.
V naší rodině jsme jen zřídka měli po ruce rýžový papír, protože naše chuť na sladkosti se objevovala nečekaně a maminka nás posílala na zahradu uříznout stonek banánu. Vybral jsem si největší banánový strom na zahradě, oloupal vnější vrstvy a uřízl křehkou bílou vnitřní vrstvu.
Arašídové bonbóny nasypané na banánové listy byly pro nás tehdy rozhodně tou nejchutnější pochoutkou na světě. Poté, co bonbón vychladl, ho maminka rozkrojila nožem a dala nám všem. Ale někdy nikdo z nás nečekal, až úplně vychladne. Žvýkací, lehce teplý bonbón jsme už měli v ústech.
Počáteční nadšení opadlo a já si s láskou pochutnávala na bonbonu zabaleném v banánovém listu, vychutnávala si jeho křupavost a vůni, jedla ho střídmě a bála se, že bude pryč. Stačil jen jemný dotyk a bonbón se od banánového listu oddělil stejně snadno, jako by se loupalo pečivo.
Ta sladkost se mnou zůstala, dokud jsem se nestal vyhnancem. Takže když venku náhle začalo pršet, když jsem náhle okusil hořkost života, ta sladkost se ve mně znovu probudila, aby mě utěšila a utišila.
Moje kamarádka doma hrdě ukazovala arašídové bonbóny, které právě pro děti upekla. Arašídové bonbóny se dnes vyrábějí v mnoha variantách, posypané sušeným kokosem, praženými sezamovými semínky a tenkými plátky limetkové kůry pro voňavou vůni… Když jsem viděla děti z vesnice, jak dychtivě drží v rukou kousky arašídových bonbónů, vrátila se mi vzpomínky na vlastní dětství.
Za deštivých večerů, když venku v banánovém háji bubnoval déšť, jsem prosila matku: „Mami, dáme si arašídové bonbóny!“
Zdroj: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html
