Každé jaro se lidé z obce Xuan Loc, města Song Cau (provincie Phu Yen ), hrnou do hor na vrcholu Cu Mong, aby si natrhali čaj Ma Do.
Čaj Ma Do je druh divokého čaje, takže množství je velmi omezené a sklízí se sezónně, proto je cena vysoká - Foto: NGOC CHUNG
Jedná se o druh zeleného čaje, který přirozeně roste na horských vrcholcích 500-700 metrů nad mořem, na horských vrcholcích hraničících s provinciemi Phu Yen a Binh Dinh.
Pan Tu Van Muoi (obec Xuan Loc) uvedl, že jeho rodina strávila desetiletí výstupy do hor, aby sbírala čaj Ma Do, druh divokého čaje, který přirozeně roste ve vysokých horských pásmech, takže množství není velké. Profesionální sběrač čaje může v průměru nasbírat pouze asi 1–4 kg čerstvého čaje denně (ze 4 kg čerstvého čaje se získá 1 kg sušeného čaje), zatímco neprofesionálové sbírají pouze polovinu tohoto množství.
„Čaj je stále v dospívání a v plné síle bude sklizen po Tetu (lunárním Novém roce). Protože sklizené množství je omezené, zavolám a budu informovat zákazníky, jakmile nasbírám dostatek,“ řekl pan Muoi a dodal, že cena sušeného čaje se v současné době pohybuje kolem 3 milionů VND/kg, ale zákazníci si musí produkt objednat s měsíčním předstihem.
Podle pana Mườiho se po sklizni čajových lístků Mã Dọ vyberou mladé pupeny, natrhají se na malé kousky a nechají se uschnout, dokud nezvadnou. Poté se rolují a třejí, dokud se lístky nerozdrtí, a následně se nechají 3–4 hodiny fermentovat. Čaj se suší na slunci, dokud není plně zralý a voňavý. Celý proces sušení, pražení a balení čaje provádí rodina ručně.
Čaj Ma Do se odlišuje tím, že jeho sušené listy jsou černé a po louhování čaj zčerná a poté postupně zrůžoví. Po vypití má čaj mírně svíravou chuť, po níž následuje sladká dochuť a velmi výrazné aroma.
Paní Tran Thi Loan (vesnice Long Thanh, obec Xuan Loc) uvedla, že zbývá jen velmi málo přírodních čajovníků a během sezóny musí mnoho lidí celý den šplhat do hor, aby soutěžili o čajové lístky. „Také jsem si před téměř dvěma lety přinesla z lesa pár čajovníků, abych je zasadila do své zahrady, ale tady dole tolik nerostou,“ řekla paní Loan.
Výzkum šlechtění čaje Ma Do
Podle pana Nguyen Thanh Sona, předsedy Lidového výboru obce Xuan Loc, je začátek jara dobou, kdy čaj Ma Do raší nejvíce mladých výhonků. Sběrači čaje, kteří v této době sklízejí čaj Ma Do, si vydělávají velmi dobré peníze, protože se jedná o přírodní odrůdu čaje sklízenou sezónně, takže cena je vždy vysoká a dosahuje až 3 milionů VND/kg sušeného čaje.
„Místní úřady spolupracují s vědeckými centry a podporují je při provádění výzkumu a šíření čaje Ma Do s cílem vyrábět produkt charakteristický pro danou lokalitu,“ uvedl pan Son a dodal, že protože čajovníky Ma Do přirozeně rostou ve vysokohorských oblastech, je jejich ochrana obtížná. Sběrači čaje si však uvědomují ekonomické výhody této čajovníku a postupně si více uvědomují jeho potenciál pro ochranu a využívání, než aby jej káceli jako dříve.
Zdroj: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
Komentář (0)