Losos je výživná potravina. Pokud se však při konzumaci lososa dopustíte následujících chyb, jídlo bude méně chutné a sníží se jeho nutriční hodnota.
Výhody lososa
Snižte riziko srdečních onemocnění a mrtvice
Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají zlepšit hladinu cholesterolu v krvi a regulovat krevní tlak. Omega-3 také pomáhá snižovat riziko vzniku krevních sraženin, které vedou k ucpávání cév, a tím pomáhá předcházet srdečním onemocněním a snižuje riziko mrtvice.
Losos je dobrý pro vlasy a pokožku
Losos je bohatý na bílkoviny, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají zlepšit texturu pokožky a dodávají srsti lesk.
Omega-3 mastné kyseliny také chrání buňky a hydratují pokožku, čímž stimulují produkci kolagenu, což pomáhá udržovat pokožku zdravou a pružnou. Mastné kyseliny v lososu navíc dodávají živiny vlasovým folikulům, které pomáhají udržovat zdravé vlasy, a jsou to přírodní oleje, které udržují vlhkost pokožky hlavy a vlasů.
Losos proto pomáhá chránit před spálením sluncem a rakovinou kůže.
Losos je dobrý pro mozek
Losos obsahuje nenasycené mastné kyseliny včetně DHA, které hrají důležitou roli v růstu mozkových buněk a lidského nervového systému, zejména u malých dětí. Proto by těhotné ženy měly lososa zařadit do svého jídelníčku.
Zachovat zrakovou funkci
Další skvělou funkcí omega-3 mastných kyselin je zlepšení zdraví očí a prevence makulární degenerace. Kromě toho je pro oči prospěšný i vitamín D v lososu.
Losos pomáhá budovat svalovou hmotu
Pravidelná konzumace lososa pomáhá zpevňovat svaly a podporuje metabolismus. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat riziko rozpadu svalových bílkovin po cvičení a pomáhají zlepšit regeneraci svalů, čímž snižují bolest a únavu po cvičení.
Losos je bohatý na bílkoviny, které jsou důležité pro budování svalů, protože tělo potřebuje ukládat nové bílkoviny rychleji, než ty staré ztrácí. Ti, kteří pravidelně cvičí, by měli lososa zařadit do svého jídelníčku pro rozvoj co nejlepších svalů.
Losos pomáhá s hubnutím
Losos je potravinou na jídelníčku žen na hubnutí, a to díky obsahu polynenasycených tuků a libových bílkovin, které vytvářejí pocit sytosti. Kalorický obsah lososa je také nízký, 100 g lososa obsahuje asi 180 kalorií.
Pomáhá posilovat kosti
Losos je bohatý na bílkoviny a aminokyseliny, které pomáhají tělu lépe vstřebávat, což je dobré pro trávicí systém a kardiovaskulární systém. Kromě toho obsahuje také mnoho minerálů, jako jsou vitamíny A, D, fosfor, hořčík, zinek a jód, a zejména vápník, který přispívá k posílení kostí.
 |
Chyby při přípravě lososa
Není pečlivě zpracováno
Je důležité lososa správně připravit. Při odstraňování kostí buďte opatrní, protože malé kosti se mohou zaseknout v rybím mase a v případě použití u dětí je lze vyjmout pinzetou.
Kromě toho, abyste zmírnili rybí zápach a odstranili nečistoty z ryby, opláchněte ji slanou vodou nebo ji posypte hrubou solí a poté očištěnou rybu namočte do studené vody smíchané s trochou octa, případně přimíchejte trochu pepře či bobkového listu.
Nesprávné skladování
Ryby by měly být pro konzervaci uchovávány v chladničce a spotřebovány do 24 hodin. Nepoužívejte ryby, které změnily barvu nebo jsou vodnaté. U mražených ryb je před použitím nutné je vložit do chladničky, aby se pomalu rozmrazily. Pokud je ihned necháte venku nebo použijete mikrovlnnou troubu, ryba se rozpadne.
Pro delší skladování byste měli ryby zmrazit. Zmrazený losos lze skladovat 3 měsíce. Pokud však proces zmrazování přerušíte, celá konzervace bude neplatná, musíme spotřebovat veškeré rybí maso po prvním rozmrazení.
Příliš brzké kořenění ryb
Dochucení solí a pepřem lososa učiní lahodnějším, ale pokud se sůl přidá příliš brzy před vařením, rozloží bílkoviny v lososu a ryba bude vodnatá.
Správný a nejjednodušší způsob je rybu okořenit těsně před vložením do pánve, trouby nebo na gril.
Příliš dlouhé marinování
Marinování je nezbytnou součástí každé metody vaření. Lososa byste však měli marinovat pouze těsně před vařením, aby nevyschl a neztvrdl.
Převařování ryb
Největší chybou při vaření lososa je, že ztvrdne a vyschne jako guma. Ideální čas na vypnutí ohně je těsně předtím, než je ryba hotová, a nechat ji několik minut na sporáku. Teplo hrnce pomůže rybě dovařit se po zbytek doby.
Vyberte si špatně nakaženou rybu
Losos se často konzumuje syrový, proto je velmi důležité vybrat si čistý zdroj potravy. V současném znečištěném prostředí akvakultury může být losos kontaminován bakteriemi a lidé, kteří ho konzumují, mohou snadno trpět zažívacími potížemi, bolestmi žaludku a průjmem. Kromě toho může být losos kontaminován některými toxickými kovy, jako je olovo, rtuť, kyselina domoová atd., což jsou některé z faktorů způsobujících rakovinu.
Proto je při nákupu třeba vybrat ověřený zdroj a také sledovat vnější znaky ryby, jako například: oči lososa musí být čisté, zornice musí být jasně černé, žábry lososa nesmí být pohmožděné, čerstvé lososí maso musí být pevné a pružné. Měli byste zkontrolovat vnitřek břicha lososa, abyste se ujistili, že nejsou žádné krevní skvrny nebo tmavá místa.
Nejezte příliš mnoho lososa.
Přestože má losos mnoho zdravotních výhod, neměli byste ho jíst příliš mnoho, jinak to bude kontraproduktivní. Odborníci na výživu doporučují jíst lososa maximálně 2–3krát týdně.
Konzumace příliš velkého množství lososa může způsobit otravu, protože losos obsahuje relativně vysoké hladiny toxinů, jako je arsen, rtuť, dioxin a mnoho dalších toxinů.
Omezte konzumaci syrového lososa
Syrový losos je lahodný, ale jen proto, že je lahodný, neznamená, že je bezpečný. Pokud jíte syrového lososa pravidelně, jste náchylní k bakteriální kontaminaci.
Nebezpečný losos může být kontaminován bakteriemi Salmonella, Vibrio vulniculus a Vibrio parahaemolyticus, které mohou způsobovat zažívací potíže, bolesti žaludku, průjem a otravu jídlem.
Lidé s alergií na mořské plody by neměli jíst lososa.
Losos je také druh mořských plodů, takže by ho neměli jíst lidé s alergií na mořské plody, protože může způsobit vyrážky a kopřivku.
Podle Tien Phonga
Zdroj
Komentář (0)