Potraviny, které jsou bohatší na železo než hovězí maso, pomáhají zlepšit zdraví.

Kromě příjmu železa z hovězího masa vám výběr jiných potravin s vysokým obsahem železa nejen zpestří jídla, ale také efektivně doplní příjem železa v těle.

Podle nutričního specialisty Dr. Le Thao Nguyena (Mezinárodní všeobecná nemocnice Nam Saigon) pomáhá správné doplňování železa snižovat únavu, slabost, bolesti hlavy, závratě, ztrátu chuti k jídlu, necitlivost rukou a nohou a zlepšuje koncentraci… To jsou běžné příznaky nedostatku železa. Kromě hovězího masa obsahuje hojné množství železa i mnoho dalších zdrojů potravy.

Mořské plody

Slávky, škeble a ústřice patří mezi hlavní zdroje železa z mořských plodů. Jen škeble mohou poskytnout až 28 mg železa na 100 g, což je desetkrát více než hovězí maso (přibližně 2,7–3,1 mg železa na 100 g). Jedná se o zdroj železa živočišného původu, který je tělem snadněji vstřebáván než železo rostlinného původu. Ryby, jako je tuňák a makrela, navíc poskytují 1–2 mg železa na 100 g a jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které zlepšují kardiovaskulární zdraví a zdraví mozku.

Zelená zelenina

Kromě toho, že je zelenina zdrojem vitamínů, obsahuje také značné množství železa. Špenát obsahuje přibližně 3,6 mg železa na 100 g, což překonává i hovězí maso. Jiná zelenina, jako je kapusta a brokolice, nejenže poskytuje 1 mg železa na 100 g, ale také obsahuje vitamín C, který napomáhá efektivnějšímu vstřebávání železa.

Špenát je bohatý na železo.

Červené maso

Kromě hovězího masa mají působivý obsah železa i jiná červená masa, jako je jehněčí, holubí a zvířecí játra (například kuřecí a vepřová). Zvířecí játra poskytují 6–12 mg železa na 100 g, což výrazně převyšuje hovězí maso a činí z nich ideální volbu pro ty, kteří potřebují rychlý doplněk železa.

Vejce

Slepičí vejce obsahují 2,7 mg železa na 100 g vejce, kachní vejce obsahují 3,2 mg železa na 100 g vejce a křepelčí vejce obsahují 3,65 mg železa na 100 g vejce.

100 g slepičích vajec obsahuje 2,7 mg železa.

Ořechy

Dýňová semínka, chia semínka a slunečnicová semínka nejsou jen zdravými svačinkami, ale jsou také bohaté na železo, poskytují dobré tuky a důležité minerály. Dýňová semínka z nich obsahují nejvyšší množství železa s 9 mg/100 g, třikrát více než hovězí maso; sezamová semínka obsahují 14,55 mg/100 g.

Fazole

Černé fazole, sójové boby, mungo fazole, hrách, bílé fazole… jsou typickými zástupci skupiny luštěnin. Sójové boby obsahují zejména 5 mg železa na 100 g spolu s vysoce kvalitními rostlinnými bílkovinami, díky čemuž jsou vhodné pro vegetariánskou stravu a pomáhají vegetariánům doplňovat železo.

Luštěniny jsou bohatým zdrojem železa rostlinného původu.

Ovoce

I když neobsahují železo nijak zvlášť, některé druhy ovoce, jako jsou rozinky, švestky a liči (obsahují asi 1,9 mg železa na 100 g), jsou stále dobrou volbou pro doplnění tohoto minerálu. Pomeranče a mandarinky, i když obsahují méně železa, jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá tělu efektivněji vstřebávat železo z jiných zdrojů potravy.

Podle doktora Le Thao Nguyena byste pro optimalizaci suplementace železem měli kombinovat živočišné i rostlinné zdroje železa a také přidávat do jídelníčku vitamín C pro zlepšení jeho vstřebávání.

Existuje mnoho rostlinných a mořských zdrojů, které mohou poskytnout nadbytečné množství železa, proto bychom měli diverzifikovat svůj jídelníček a vyhýbat se nadměrné konzumaci hovězího masa. Vytvořme si vyváženou stravu, která komplexně uspokojí nutriční potřeby těla.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-tang-cuong-suc-khoe-185241225100438353.htm