Pho se rychle vyprodává, mnoho stánků „věsí hrnce na hřebík“ a čeká na další várku vývaru.

Ngày của Phở - Ảnh 1. — Personál slavné restaurace pho Minh Pasteur vyndává poslední misky pho pro zákazníky - Foto: QUANG DINH

S blížícím se polednem se Den Pho (který začal ráno 13. prosince a trval do konce 14. prosince v oblasti daňového oddělení na adrese 135 Nguyen Hue Street, Ho Či Minovo Město) stával stále živějším. Skupiny zákazníků se stály ve frontách a čekaly na svou řadu, což nutilo stánky s pho fungovat naplno.

Zákazníci se na Pho Day hrnuli v houfech a stánky s pho fungovaly naplno.

Neustále se nabíraly naběračky vývaru, nudle se bez přestání blanšírovaly a atmosféra pulzovala, připomínajíc známý ranní shon v restauracích s pho.

V rozhovoru pro Tuoi Tre Online s veselým výrazem, rukama stále pilně nabíraje pho pro zákazníky, pan Nguyen Tuan Trung - majitel restaurace Phu Gia Beef Pho - uvedl, že jeho stánek se chystá naservírovat 500. misku pho.

„Organizátoři původně plánovali podávat denně jen asi 200–300 misek, ale tímto tempem bychom do doby, než se sbalíme, mohli naservírovat 500–600 misek, což by výrazně překročilo původní cíl,“ sdělil Trung.

Vysoká poptávka po pho donutila mnoho restaurací neustále doplňovat vývar. U stánku s pho v Tau Bay seděla paní Tuyetová sklesle vedle prázdného hrnce pho a říkala, že za krátkou dobu zmizely dva hrnce vývaru a všechno maso.

Ngày của Phở - Ảnh 2. — V restauraci Tau Bay se kvůli neočekávanému nárůstu zákazníků vyprázdnil hrnec s vývarem, což donutilo personál dočasně zastavit prodej a počkat na doplnění zásob - Foto: QUANG DINH

„Moje pho došlo kolem desáté dopoledne; teď už na dně hrnce zbylo jen trochu vývaru a čekáme na doplnění zásob,“ řekla. Navzdory tomu se mnoho zákazníků stále ptalo a pak s lítostí přesunulo k jiným stánkům.

Restaurace požádala zákazníka, aby se vrátil později.

Podobně paní Tran Tran, majitelka restaurace Pho 34 Cao Thang, uvedla, že její restaurace již naservírovala první misku pho dne. Odhaduje, že naservírovala asi 300 misek, čímž se téměř podařilo dosáhnout cíle stanoveného před festivalem.

Kromě tradičního hovězího pho je jedním z pokrmů, které vzbuzují zvědavost mnoha strávníků na jihu, pho z pečené kachny Lang Son . U tohoto stánku čekají od časného rána dlouhé fronty lidí, aby si toto pho vychutnali.

Na rozdíl od hovězího pho zaujme pečené kachní pho z Lang Son křupavou kachní kůží, křehkým masem, bohatým vývarem a poutavou barvou. Mnoho hostů poznamenává, že kombinace nudlí pho a pečené kachny nabízí nový zážitek, který je lahodný i vizuálně atraktivní. Mnozí si ho dokonce kupují domů pro rodinu a přátele.

Phở cháy hàng, nhiều quầy 'treo nồi', đợi nồi nước lèo sau - Ảnh 3. — Řemeslník Vi Hoa osobně vyrábí nudle pho na Den Pho - Foto: QUANG DINH

Vi Hoa (38 let) s hbitýma rukama nadšeně řekla novinám Tuoi Tre : „Nevím, kolik misek pho jsme dnes ráno naservírovali, ale už jsme museli dvakrát dolít vývar. Momentálně nám došla pečená kachna a čekáme, až dorazí další.“

Na otázku, kolik porcí pho připravuje na Den Pho, se usmála a potvrdila, že dokud si zákazníci budou objednávat, její stánek s pečenou kachnou pho ve stylu Lang Son bude i nadále servírovat.

V jiném rohu pan Tran Ba Di, majitel restaurace pho Minh Pasteur, dobírá poslední misky pho.

Vysvětlil, že protože byl zaneprázdněn vařením pho pro svou restauraci a účastí na akci Pho Day, nemohl si doplnit zásoby, když došlo jídlo v hrnci. „Musel jsem požádat poslední skupiny zákazníků, aby se vrátily později, protože každý den připravím přesně 300 misek,“ řekl Di.

Program Pho Day 12-12, který se koná již 9. rok a jehož tématem je „Povznášení vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“, se bude konat dva dny, 13. a 14. prosince, v bývalém obchodním domě Tax Department Store na adrese 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město.

Program představuje téměř 30 slavných a unikátních značek pho ze severního až jižního Vietnamu a prezentuje rozmanitou škálu pokrmů z pho, které odrážejí charakteristiky různých regionů a místních kultur.

Během festivalu Pho Day, který se bude konat 12. prosince 2025, se očekává, že za cenu 40 000 VND za misku se během dvou dnů připraví více než 20 000 porcí. Organizátoři darují nejméně 10 % z prodeje pho programu „Pho of Love“, v rámci kterého se pho připravuje a podává lidem v zaplavených oblastech provincie Dak Lak (dříve Phu Yen ), které nedávno utrpěly škody způsobené přírodními katastrofami.

Program Pho Day 12-12 je podporován a koordinován Ministerstvem zahraničních věcí a kulturní diplomacie Ministerstva zahraničních věcí, Odborem podpory obchodu Ministerstva průmyslu a obchodu , Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města a Vietnamskou asociací kulinářské kultury, s diamantovým partnerstvím společnosti Acecook Vietnam Joint Stock Company po mnoho let a letos s dodatečnou podporou Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...