Jaké produkty OCOP nabízí Phu Quoc?

Město Phu Quoc (provincie Kien Giang ) využívá svého statusu ostrovního města a řady slavných místních specialit a aktivně propaguje a povzbuzuje podniky k účasti v programu OCOP. K dnešnímu dni má Phu Quoc 58 produktů OCOP, včetně 6 pětihvězdičkových produktů OCOP, 25 čtyřhvězdičkových produktů OCOP a 27 tříhvězdičkových produktů OCOP.

Využití výhod

V rozhovoru s novináři pan Huynh Thanh Minh, vedoucí ekonomického oddělení a zástupce vedoucího Nové kanceláře pro koordinaci rozvoje venkova města Phu Quoc v provincii Kien Giang, uvedl: „Díky implementaci programu „Jedna obec, jeden produkt“ (OCOP) má město Phu Quoc mnoho výhod, jelikož je známou turistickou destinací v celé zemi, regionu i v zahraničí. Turisté jej každoročně navštěvují, nakupují a pochutnávají si na místních produktech a specialitách. To vedlo k identifikaci tradičních, klíčových místních produktů, které se mají rozvinout do produktů OCOP, jež budou sloužit cestovnímu ruchu a spotřebitelům v tuzemsku i v zahraničí.“

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Zahraniční turisté navštěvují a nakupují speciality z Phu Quoc. Foto: Hong Cam

Kromě toho se na ostrově Phu Quoc vyrábí mnoho tradičních produktů, přičemž každá obec a městská část má své vlastní speciality. To poskytuje základ pro povzbuzení podniků a výrobních a zpracovatelských zařízení k účasti v programu OCOP.

Zejména díky bedlivé pozornosti a vedení Městského výboru strany a Městského lidového výboru, koordinaci městských oddělení, agentur a masových organizací, lidových výborů obcí a obvodů a vedení specializovaných agentur na provinční úrovni se program OCOP v Phu Quoc silně rozvinul.

Jaké produkty OCOP nabízí Phu Quoc?

Když se řeknou speciality z Phu Quoc, mnoho lidí si okamžitě představí tradiční rybí omáčku vyrobenou z ančoviček z jihozápadního moře. Rybí omáčka z Phu Quoc má historii vzniku a vývoje trvající více než 200 let a je nejen místní značkou, ale také silnou národní značkou, známou v mnoha zemích světa jako slavná značka.

Jeden výzkumník uvedl, že na Phu Quoc se mnoho rodin proslavilo díky výrobě rybí omáčky. Naopak rybí omáčka z Phu Quoc se svými slavnými stoletýma značkami, jako jsou Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh atd., si vybudovala reputaci rodin, které ji založily.

Pan Truong Duc Phuong, majitel soukromého podniku Hong Duc, jako jedna z prvních rodin na Phu Quoc, které vyrábějí tradiční rybí omáčku, se podělil o to, že jeho rodina vyrábí tradiční rybí omáčku s ančovičkami již po tři generace. Rybí omáčka na Phu Quoc obecně, a zejména rybí omáčka Hong Duc, se tradičně vyrábí metodou, při které se ryba smíchá se solí v poměru 3 díly ryby k 1 dílu soli, fermentuje se 12 měsíců a poté se scedí, čímž se získá konečný produkt zvaný rybí omáčka. Rybí omáčka má lehké aroma, tmavě červenohnědou barvu, slanou chuť na jazyku a sladkou, bohatou dochuť ančoviček.

V současné době má jeho podnik asi 100 fermentačních kádí, z nichž ročně vyrobí asi 50 kádí s celkovou produkcí přibližně 300 000 litrů rybí omáčky. V minulosti však jeho rodina vyráběla a prodávala syrový produkt partnerům a pouze část si nechávala na lahve a prodej pod tradiční značkou rybí omáčky Hong Duc s ančovičkovou příchutí.

Aby propagoval svou značku a zviditelnil ji spotřebitelům po celé zemi, zaregistroval se pan Phuong, povzbuzen ekonomickým oddělením města Phu Quoc, do soutěže o ocenění produktů OCOP. V srpnu 2023 bylo 5 produktů pana Phuonga oceněno jako splňující 3hvězdičkové standardy OCOP, včetně: rybí omáčky Hong Duc s 30 % bílkovin, 35 % bílkovin, 40 % bílkovin, 43 % bílkovin a rybí omáčky Phu Quoc Hong Duc se zeměpisným označením se 43 % bílkovin.

„V dnešním konkurenčním prostředí, pokud jde o značky a kvalitu, je vlastnictví produktu uznaného úřady jako splňujícího standardy OCOP zárukou pro místní specializované produkty, které s jistotou slouží spotřebitelům a konkurují ostatním značkám rybích omáček. V budoucnu budu investovat do splnění kritérií a zaregistruji se, abych zvýšil hodnocení svých produktů na 4 hvězdičky, a zvýšil tak jejich hodnotu,“ uvedl pan Truong Duc Phuong.

Další tradiční značkou rybích omáček, která proslavila rybí omáčku z Phu Quoc, je rybí omáčka My Hao. Pan Ngo Thanh Trung, majitel soukromého podniku My Hao Fish Sauce, uvedl, že tradice výroby rybích omáček v jeho rodině sahá až do roku 1960, kdy podnikání založila jeho babička. Pan Trung, odhodlaný zachovat a rozvíjet toto tradiční řemeslo, zaregistroval a získal tříhvězdičkovou certifikaci OCOP pro svou produktovou řadu rybích omáček s 45% obsahem bílkovin.

Podle pana Trunga má jeho firma výrobní závod v obci Duong To se 45 fermentačními káděmi, z nichž každá obsahuje 10–12 tun ančoviček. Po 12 měsících fermentace bude jeho závod vyrábět přibližně 300 000 litrů rybí omáčky ročně.

„Rybí omáčka My Hao a mnoho dalších výrobců rybích omáček z Phu Quoc dříve vyráběli převážně syrové produkty k prodeji a věnovali malou pozornost brandingu a trhu. Po pandemii Covid-19 partneři přestali nakupovat nebo snížili množství, což producentům způsobilo potíže. Proto je budování značky a trhu velmi důležité, což pomáhá producentům být proaktivní a nezávislí na partnerech. Registrace pro produkty OCOP je v tomto období nejúčinnějším způsobem, jak značku budovat a propagovat. Vzhledem k tomu, že rybí omáčka My Hao byla oficiálně uznána jako splňující standardy OCOP a město propagovalo produkt z jihu na sever, značka rybí omáčky My Hao se stala mezi spotřebiteli známější a důvěryhodnější.“

„V blízké budoucnosti zaregistruji své produkty s rybí omáčkou s 35% a 43% bílkovinou pro tříhvězdičkovou certifikaci OCOP a upgraduji svůj produkt s 45% bílkovinou na 4 hvězdičky,“ sdělil Trung.

Po tři generace rybí omáčka My Hao vždy upřednostňovala kvantitu před kvalitou a v každém produktu zachovávala tradiční hodnoty. Cílem je konzistentně dodávat autentické produkty a zároveň dbát na zdraví spotřebitelů.

Podle ekonomického oddělení města Phu Quoc mělo město ke konci listopadu 2024 58 produktů, které splňovaly standardy OCOP, včetně 6 pětihvězdičkových produktů OCOP, 25 čtyřhvězdičkových produktů OCOP a 27 tříhvězdičkových produktů OCOP, které obsahovaly charakteristické produkty ostrovního města, jako je rybí omáčka, perly, sledě, ančovičky, pepř a ovoce Sim…

Konkrétně se jedná o 6 5hvězdičkových produktů OCOP, včetně: rybí omáčky Khai Hoan Phu Quoc (38 % bílkovin, 40 % bílkovin, 43 % bílkovin) a rybí omáčky Thanh Quoc (35 % bílkovin, 40 % bílkovin, 43 % bílkovin). Existuje 25 4hvězdičkových produktů OCOP, jako například: rybí omáčka Kim Hoa (40 % bílkovin, 35 % bílkovin); rybí omáčka Huynh Khoa (43 % bílkovin); instantní krevetová pasta, čerstvé zralé papriky obalené v cukru, bílý pepř, citronová pepřová sůl Sang Loi, víno Sim (10 % obj.), víno z divokého simu… Mezi 3hvězdičkové produkty OCOP patří: čistá rybí omáčka Mo Cu Nang Com, dušené ančovičky Phu Vi, dušený sleď Phu Vi, krevetová pasta Phu Vi, papriky Phu Vi obalené v cukru; růžová pepřová sůl, perly Akoya, perly Maxima…

Posílení propagačních aktivit s cílem dostat produkty OCOP z Phu Quoc na širší trh.

Aby se zvýšilo povědomí o produktech OCOP z Phu Quoc mezi domácími i mezinárodními spotřebiteli, ekonomický odbor města Phu Quoc aktivně povzbuzuje podniky k uvádění svých produktů s certifikací OCOP na platformách elektronického obchodování, čímž zajišťuje bezproblémový chod řetězce od výroby až po dodavatele, vytváří publikace o produktech OCOP města a podporuje podniky v zavádění a propagaci jejich produktů na e-commerce stránkách v provincii i mimo ni, jako je Postmart-VNPost, Národní systém pro správu a monitorování produktů OCOP atd.

Kromě toho bude ekonomické oddělení v roce 2024 podporovat obchod s produkty s certifikací OCOP, například: organizací propagace obchodu s produkty OCOP z města Phu Quoc pro účast na Týdnu kultury a jídla Ha Tien 2024 u příležitosti 289. výročí úmrtí zakladatele Mac Cuu; organizací účasti na Mezinárodním veletrhu obchodu, cestovního ruchu a investic Da Nang East-West Economic Corridor 2024; organizací účasti na Fóru pro spojení produktů OCOP v deltě Mekongu 2024 v provincii Kien Giang a podáváním zpráv dle potřeby, účastí na sérii akcí průmyslového a obchodního sektoru provincií a měst v jižním regionu 2024 ve městě Phu Quoc. Dále propagací, zavedením a distribucí 300 výtisků brožur s produkty OCOP z města Phu Quoc spotřebitelům,…

Kromě toho Phu Quoc také vyvinul a koordinoval rozmanité komunikační kampaně zaměřené na propagaci a marketing produktů OCOP prostřednictvím různých forem, jako například: vytváření příležitostí pro výrobce produktů OCOP k účasti na veletrzích propagace v různých regionech za účelem obchodování, navazování kontaktů a hledání partnerů dodávajících produkty, které splňují 3hvězdičkové nebo vyšší standardy; organizace a koordinace veletrhů produktů OCOP ve městě Phu Quoc, zřizování bezplatných výstavních míst, propagace, představení a prodej produktů OCOP ve městě Phu Quoc…

Zdroj: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm