Lesní plody

Při procházce lesem můžete narazit na trsy jasně červeného rambutanu, divoké liči kymácející se na slunci a divoké plody tiše dozrávající v keřích.

Na rozdíl od rambutanu pěstovaného v zahradách jsou divoké rambutany starobylé stromy majestátně stojící v stálezelených lesích a dosahující výšky 25–30 metrů, někdy i více. V každém období dozrávání se zdá, že trsy jasně červených plodů rozzáří rozlehlou zelenou krajinu.

V ulicích města se prodávají lesní plody.

Lidé z Centrální vysočiny říkají, že k jídlu divokého rambutanu je zapotřebí odvahy. Sbírat ho mohou pouze zkušení horolezci se silnými pažemi, ochotní snášet kousnutí velkých černých mravenců. Divoké rambutany jsou malé, s červenou, chlupatou slupkou a uvnitř se nachází atraktivní, jasně žlutá dužina, která vydává jemnou vůni. Jejich chuť je směsicí sladké a kyselé, ale jejich vůně je mnohem lepší než vůně liči nebo longanu pěstovaných v sadech. Pro nejlepší chuť je ponořte do chilli soli; tato kombinace neutralizuje kyselost a na jazyku zůstane pouze sladká, osvěžující a voňavá chuť. Za horkých slunečných dnů stačí jediný divoký rambutan k ochlazení, uhašení žízně a zmírnění únavy z dlouhé cesty lesem.

Příběh vypráví, že když obyvatelé Západu poprvé vkročili do Středohoří, byli velmi zvědaví na toto zvláštní, chlupaté ovoce. Jeden obyvatel Západu dokonce nožem odřízl vnější vrstvu chloupků, než se odvážil oloupat a sníst ovoce. Byla to však sladká, osvěžující chuť a neobvyklá vůně, která je uchvátila. Jeden z nich si dokonce přivezl sazenice rambutanu a zasadil je u sebe doma. Možná proto dnes v areálu muzea Dak Lak stojí majestátní, stoletý rambutan, zelený po celý rok. A v mnoha vesnicích stále najdete vysoké, stinné rambutany, kde se děti nadšeně volají, aby na ně vylezly a sbíraly ovoce, a namáčily ho v cukrovém sirupu, aby si po celé léto připravily chladivý, sladký nápoj. Nejen ovoce, ale i semena divokého rambutanu jsou cenným lékem. Lidé z kmenů Ede a M'nong sušili semena, mleli je na prášek k léčbě průjmu a úplavice a dokonce je používali ke snížení horečky a vyhánění červů...

Řekněme ovoce, známé také jako ovoce xay nebo ovoce nhung.

Divoké liči jsou dalším darem z rozlehlého lesa. Na rozdíl od pěstovaných liči jsou divoké liči mnohem menší a po dozrání se zbarvují do zářivě červené barvy. Dužina je pikantní, ale zároveň jemně vonící. Protože dužinu nelze oddělit od pecek, lidé často žvýkají celý plod – nechají sladké a kyselé chutě prolít se, pomalu se rozpouštět a lesní vůně prostupuje každým zubem a každým nádechem.

Tento druh divokého liči je „závislý“ pouze u dětí a mladých lidí. Sedí u potoka, pod stromy, loupou každý plod, namáčejí ho do soli a chilli a... propukají v smích. Někteří lidé si ho berou domů, aby si ho namáčeli v kamenném cukru, a to podle receptu, který se traduje ústním podáním: jeden kilogram oloupaného ovoce, 60 gramů hnědého kamenného cukru a půl lžičky růžové soli, namočené na 3 hodiny a poté chlazené. Ta chladivá, voňavá, sladkokyselá chuť, sklenice v horkém polední den je skutečně nesrovnatelná.

Divoké liči jsou divoké rostliny, které vyžadují jen malou péči. Obvykle jim trvá 3–5 let, než začnou plodit. Možná právě tato čekací doba dělá chuť divokého liči tak vzácnou. Ačkoli neexistuje mnoho vědeckých studií potvrzujících jeho specifické výhody, lidé stále věří, že pomáhá ochlazovat tělo, detoxikovat a posilovat imunitu – přírodní dar, který nepotřebuje žádnou reklamu.

Zde je další méně známé ovoce: say, známý také jako xay fruit nebo sametový plod – jeho název pochází z hladké, sametové vnější slupky, která je po zralosti hnědá nebo meruňkově žlutá. Při jemném stisknutí slupka křupavě praská a odhaluje tmavě žlutou, měkkou a houbovitou dužinu, která se vám v ústech rozplývá s jedinečnou sladkokyselou chutí.

V Centrální vysočině lidé jedí sakramentské ovoce jako jednoduchou, rustikální svačinu. Děti ho jedí čerstvé, zatímco dospělí ho připravují různými způsoby: sakramentské ovoce dušené v cukru, sakramentsky ovoce obalené v soli a chilli, čímž vznikají chutné pokrmy, které se staly specialitami vesnic. Nejde jen o chuť, ale také o vzpomínky, něco, co patří k zelenému lesu.

Lesní plody, které nevyžadují žádné obdělávání, jsou živeny sluncem, větrem, deštěm a duší Matky Země a jsou vzácným darem, který les štědře věnuje lidstvu. Sezóna lesních plodů je také obdobím dětské radosti, bambusových košíků přetékajících bobulemi, obdobím, kdy je příroda nejštědřejší.

Lesní plody nejsou jen pochoutkou, ale jsou hlasem udržitelnosti. Staleté stromy nejen poskytují stín a chrání půdu, ale také plodí plody a spojují lidi s lesem. Jíst divoký rambutan je dotek do historie hlubokého lesa; vychutnávat si divoký rambutan je ochutnávka esence červené čedičové půdy...

Lesní plody nejsou jen pouhou potravou, ale nedílnou součástí Středohoří – místa, kde lidé žijí v harmonii s přírodou a chrání každý strom a každý zralý plod, aby je budoucí generace mohly stále obdivovat, ochutnávat a volat na sebe v prastarém lese: „Nastala sezóna ovoce!“

Zdroj: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/