Při procházce lesem můžeme vidět trsy jasně červeného rambutanu, divoké liči kymácející se na slunci a plody tiše dozrávající v keřích.
Na rozdíl od zahradního rambutanu je divoký rambutan starobylý strom stojící vysoko uprostřed stálezeleného lesa, vysoký 25 - 30 m, někdy i více. V každém období dozrávání se zdá, že trsy jasně červených plodů rozzáří zelený prostor.
 |
| Ve městě se prodávají lesní plody. |
Obyvatelé centrální hory říkají, že pokud chcete jíst divoký rambutan, musíte být stateční. Protože ho mohou sbírat jen mladí muži, kteří umí lézt, mají silné paže na švih z větví a odváží se snášet kousnutí černých mravenců. Divoký rambutan je malý, s červenou, chlupatou slupkou a uvnitř se nachází zlatavá, poutavá dužina, která vydává jemnou vůni. Jeho chuť je sladkokyselá, ale jeho vůně je „mnohokrát silnější“ než u liči nebo longanu. Abyste ho dobře jedli, musíte ho namočit do soli a chilli. Tato kombinace způsobí, že kyselá chuť zmizí a na špičce jazyka zůstane jen sladká, osvěžující chuť. Za horkých slunečných dnů stačí divoký rambutan k ochlazení, uhašení žízně a zmírnění únavy z lesních výletů.
Příběh vypráví, že když obyvatelé Západu poprvé vkročili do Středohoří, byli velmi zvědaví na toto podivné chlupaté ovoce. Někteří obyvatelé Západu používali nůž k odříznutí vnější vrstvy chloupků, než se odvážili oloupat a sníst ovoce. Byla to však sladká chuť a zvláštní vůně, která je fascinovala. Někteří si dokonce přinesli domů semena divokého rambutanu a zasadili je. Možná proto se dnes v areálu muzea Dak Lak nachází stoletý divoký rambutan, který je zelený po celý rok. A v mnoha vesnicích stále narazíme na vysoké, stinné rambutany, kde si děti štěbetají a volají navzájem, aby na ně vylezly a natrhaly je, namočily je do vody s kamenným cukrem a po celé léto si z nich vyrobily chladivý, sladký nápoj. Nejen ovoce, ale i semena divokého rambutanu jsou v minulosti stále sušená semena, drcená k léčbě průjmu, úplavice a dokonce je používali ke snížení horečky a vyhánění červů...
 |
| Řekněme ovoce, známé také jako mleté ovoce, sametové ovoce. |
Divoké liči je dalším darem z velkého lesa. Na rozdíl od pěstovaného liči je divoké liči mnohem menší, po dozrání je jasně červené, dužina je kyselá, ale podivně vonící. Protože lidé nemohou oddělit slupku od semínka, musí ji držet v ústech – nechat sladkou a kyselou chuť prolít, pomalu rozplynout a nechat vůni lesa proniknout do každého zubu, každého nádechu.
Na tomto druhu divokého liči jsou „závislí“ jen děti a mladí lidé. Sedí u potoka, ve stínu stromů, oloupou každý plod, namáčí ho do soli a chilli a pak... se nahlas smějí. Někteří lidé si ho také nosí domů, aby ho namáčeli v kamenném cukru, podle receptu, který se traduje ústně: k jednomu kilogramu bezpeckového ovoce přidáme 60 gramů hnědého kamenného cukru a půl lžičky růžové soli, namočíme na 3 hodiny a poté dáme do lednice. Ta chladivá, voňavá, sladkokyselá chuť, dát si skleničku uprostřed horkého poledne, je skutečně nesrovnatelná.
Divoké liči je divoká rostlina, která nevyžaduje žádnou péči. Obvykle trvá 3–5 let, než začne plodit. Možná právě toto čekání dělá chuť divokého liči vzácnější. Ačkoli neexistuje mnoho vědeckých výzkumů potvrzujících konkrétní výhody, lidé stále věří, že pomáhá ochladit se, detoxikovat a posilovat odolnost, což je přirozený dar, který nepotřebuje reklamu.
Další málo známé ovoce: plod saya, známý také jako plod xay, sametový plod – název pochází ze sametové vnější skořápky, která má po dozrání hnědý nebo meruňkově žlutý odstín. Při jemném stisknutí se skořápka rozpadne na křupavou, tmavě žlutou dužinu, měkkou a houbovitou, která se v ústech rozplývá s velmi jedinečnou sladkokyselou chutí.
Obyvatelé centrální hory jedí ovoce jako rustikální svačinu. Děti ho jedí čerstvé, dospělí ho zpracovávají na: kompoty z cukru, ovoce slazené solí a chilli, bohatá jídla, která se stávají specialitami vesnice. Není to jen lahodné, ale je to také vzpomínka, něco ze zeleného lesa.
Lesní plody, krystalizované ze slunce, větru, deště a ducha matky Země, jsou vzácnými dary, které les štědře dává lidem, aniž by potřebovaly hnojení. Období lesních plodů je také obdobím dětské radosti, bambusových košíků plných lesních plodů, obdobím, kdy je příroda nejštědřejší.
Lesní plody nejsou jen darem, ale také hlasem udržitelnosti. Staleté stromy nejen poskytují stín a chrání půdu, ale také plodí plody a spojují lidi s lesem. Jíst divoký rambutan je dotek do historie hlubokého lesa; držet zralé ovoce je ochutnávka esence červené čedičové půdy...
Lesní plody nejsou jen pouhou potravou, ale součástí Středohoří – kde lidé žijí v harmonii s přírodou a vědí, jak zachovat každou korunu stromu a každý zralý plod, aby je budoucí generace mohly stále vidět, ochutnávat a volat si ve starém lese: „Nastala sezóna ovoce!“
Zdroj: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/
Komentář (0)