- 1. Segmenty jackfruitu poskytují dostatek energie a vitamínů.
- 2. Dužina jackfruitu je bohatá na rozpustnou vlákninu.
- 3. Semínka jackfruitu – zapomenutý zdroj živin
- 4. Na co si dát pozor, abyste si jackfruit mohli chutně a bezpečně pochutnat.
Jackfruit strom ( Artocarpus heterophyllus Lam.), běžně známý jako jackfruit, je tropické ovoce, které dozrává po sklizni. Patří do čeledi Moraceae, původem z pohoří Západní Ghát v Indii a běžně se vyskytuje v Asii, Africe a částech Jižní Ameriky.
V létě je charakteristická vůně a intenzivně sladká chuť zralého jackfruitu vždy podivně přitažlivá. Jackfruit není jen oblíbenou svačinkou, je to výjimečné ovoce, protože téměř žádná jeho část nepřijde nazmar. Od segmentů a vlákniny až po semínka, vše lze zpracovat na lahodné pokrmy a nabízí mnoho nečekaných zdravotních výhod.
Z nutričního hlediska je jackfruit přirozeným zdrojem živin díky hojnosti vitamínů, minerálů a vlákniny.
1. Segmenty jackfruitu poskytují dostatek energie a vitamínů.
Jackfruit je vynikajícím zdrojem esenciálních živin, včetně sacharidů, bílkovin, vitamínů a minerálů. Jeden šálek jackfruitu obsahuje přibližně 155 kalorií, přičemž 92 % těchto kalorií pochází ze sacharidů, zbytek z bílkovin a velmi malé množství tuku. Na rozdíl od podobných druhů ovoce, jako jsou jablka a mango, jackfruit poskytuje 3 gramy bílkovin na porci.
Segmenty jackfruitu jsou bohaté na vitamín C , silný antioxidant, který pomáhá tělu posilovat imunitu, chránit buňky před poškozením volnými radikály a předcházet běžným letním infekcím.
Vysoký obsah vlákniny v jackfruitu stimuluje vyprazdňování a účinně zabraňuje zácpě. Kromě toho hojný obsah draslíku v jackfruitu pomáhá stabilizovat krevní tlak a udržovat kardiovaskulární zdraví.
Jackfruit obsahuje přírodní cukry, jako je fruktóza a sacharóza, které pomáhají tělu rychle obnovit energii po hodinách namáhavého cvičení nebo práce v horkém počasí.
2. Dužina jackfruitu je bohatá na rozpustnou vlákninu.
Mnoho lidí má ze zvyku vyhazovat vláknitou část jackfruitu, když ho krájí, ale ve skutečnosti je vláknitá část (zejména silná, žlutá vlákna) velmi zajímavou a výživnou kulinářskou ingrediencí.
Dužina jackfruitu obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá navodit pocit sytosti, podporuje hladké trávení a přirozeně čistí střeva.
V kuchyni mají vlákna jackfruitu žvýkací texturu a přirozeně mírnou sladkost, takže je rodiny často používají k přípravě nakládané zeleniny (jako je specialita Thanh Chuong), salátů nebo smažených pokrmů s libovým vepřovým masem. Pro vegetariánské pokrmy jsou neuvěřitelně chutná vlákna jackfruitu dušená s pepřem nebo strouhaná vlákna jackfruitu používaná k výrobě vegetariánských žeber.
Jackfruit je ovoce bohaté na nutriční hodnotu.
3. Semínka jackfruitu – zapomenutý zdroj živin
Většina lidí při konzumaci jackfruitu semínka vyhazuje. Podle nutričních studií však mají semínka jackfruitu nutriční hodnotu srovnatelnou s obilovinami.
Semínka jackfruitu obsahují mnoho esenciálních živin, jako jsou vitamíny B6, B1, B2, B5, B12, a minerály jako železo, měď, vápník, hořčík a zinek, které jsou známé svou schopností podporovat trávicí zdraví a celkovou pohodu.
Semena jackfruitu obsahují značné množství škrobu a hojné množství bílkovin. Vařená, dušená nebo pečená semena jackfruitu mají oříškovou, voňavou chuť, což z nich dělá ideální a lehkou svačinu pro dospělé i děti.
Některé studie ukazují, že semena jackfruitu obsahují sloučeniny s přirozenými antibakteriálními vlastnostmi, které pomáhají předcházet gastrointestinálním infekcím. Kromě toho vysoký obsah železa v semenech jackfruitu pomáhá stimulovat regeneraci červených krvinek a předcházet anémii.
Semínka jackfruitu jsou bohatá na bílkoviny a esenciální vitamíny, jako jsou vitamíny skupiny B, železo, vápník, měď, draslík, hořčík a zinek. Tyto živiny pomáhají rozkládat komplexní sacharidy na energii, předcházet bakteriálním infekcím a podporovat trávení. Jejich vysoký obsah antioxidantů vyživuje a posiluje pokožku a vlasy.
4. Na co si dát pozor, abyste si jackfruit mohli chutně a bezpečně pochutnat.
Přestože každá část jackfruitu, od dužniny až po semena, je velmi výživná, zralý jackfruit má relativně vysoký obsah cukru a je považován za „hřející“ (nebo „pálivý“) plod, proto je třeba dodržovat následující pokyny:
- Jezte s mírou: Najednou byste měli sníst pouze 3–5 segmentů jackfruitu a vyhněte se konzumaci příliš velkého množství, abyste zabránili prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi a snížili riziko vnitřního přehřátí , akné a vředů.
- Ti, kteří musí být opatrní: Lidé s cukrovkou, osoby se sklonem k vnitřnímu teplu nebo osoby s tukovým onemocněním jater by měly omezit konzumaci tohoto pokrmu nebo se poradit se svým lékařem o vhodném dávkování.
- Nejlepší doba pro konzumaci jackfruitu: Nejlepší je jíst jackfruit jako svačinu, asi 1–2 hodiny po hlavním jídle. Vyhněte se konzumaci jackfruitu na lačný žaludek nebo pozdě v noci, abyste předešli nadýmání a zažívacím potížím před spaním.
Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
