Sladké ovoce na rozpáleném písku

Pobřežní pás země v okrese Hai Linh, městě Nghi Son, je jednolitá rozloha bílého písku. Po generace přežívaly spalující letní horko a zimní sucho a dařilo se jim pouze divoké ananasy, kaktusy a kazuariny. Přesto mnoho nových plodin vyklíčilo, zakořenilo a vzkvétalo díky neustálému experimentování a aplikaci pokročilých zemědělských technik ženy, která se zemědělstvím zabývá.

Jedná se o pětihektarový model meziplodin artyčoků s tchajwanskými jahodami a zakrslými kokosovými ořechy na písčité půdě, který vlastní paní Le Thi Ngoc v okrese Hai Linh (město Nghi Son).

Představujeme nové plodiny

Asi 500 metrů od prostorného vícepatrového domu a továrny na zpracování ovocných šťáv rodiny paní Le Thi Ngoc v rezidenční čtvrti Hong Phong se nachází výrobní oblast, která je mnohem zelenější než okolní krajina. Na místě, kde se každý krok boří do bahnitého mořského písku, se rozprostírají desetitisíce ovocných stromů, které se v této sluncem zalité a větrné oblasti dříve nepěstovaly, rozprostírají své větve a poskytují stín.

Majitel ukázkové farmy během prohlídky produkční oblasti představil artyčokovou plantáž s jejími trsy zářivě červených, šťavnatých květů. Během suchých, větrných dnů na konci roku, po skončení růstového cyklu, listy začínají stříbřitě bělat a opadávat, čímž odhalují impozantní zahradu rudou barvou. Je těžké si představit, že na suché, písčité půdě, kde nemůže růst ani plevel, visí větve obsypané květy a plody až k zemi. Paní Ngoc říká: „Po mnoha letech obchodování a přepravy zboží v jižních provinciích jsem si uvědomila, že suchá, písčitá země Ninh Thuan, podobně jako moje rodné město, by mohla pěstovat hrozny, zatímco většina půdy doma je neúrodná nebo osázená pouze stromy kasuariny. Myslela jsem si, že musím být první, kdo to s experimentem udělá, a tak jsem si z Lam Dongu přivezla semena červených artyčoků, abych je zkusila zasadit. Vykopala jsem jámy a kořeny jsem vyložila dobře prohnilým hnojem, pravidelně jsem je zalévala a nové rostliny bujně rostly a přinesly plody. V roce 2019 jsem se rozhodla koupit další semena, abych rozšířila pěstování.“

Rodina vlastní společnost Hoan Ngoc Transport and Trading Service Company Limited, která již mnoho let působí v odvětví dopravy sever-jih. To paní Ngoc poskytlo podmínky pro rozsáhlé a komplexní investice do zemědělství. „V roce 2019 jsem založil produkční plochu, vykopal rybníky vyložené plachtou pro skladování vody a čerpal ji do zavlažovacího systému, který dodává vodu ke každé rostlině. Udržování vlhkosti kolem báze rostlin je předpokladem pro úspěšné pěstování i na suchém, neúrodném písku. Poté jsem se ročně staral o přibližně 16 500 rostlin artyčoků a každoročně sklízel asi 33 tun květů.“

Zároveň paní Ngoc začala pěstovat morušovníky pro plody – odrůdu odolnou vůči suchu. Od známé z Hung Yen se však doslechla o tchajwanské odrůdě moruše, která byla mimořádně sladká, s velkými plody a každý strom mohl vynést až 100 kilogramů plodů. Proto si ji prozkoumala a rozhodla se ji dovézt. „Během komplikované pandemie COVID-19 s mnoha nařízeními ohledně lockdownu jsem si objednala sazenice, ale nemohla jsem je do země dovézt. Musela jsem je přepravovat letecky, což stálo až 100 000 dongů za sazenici. Tisíce nových sazenic moruše jsem vysadila a sklízela je od prvního roku, s dvěma sklizněmi ročně.“ Množením dalších sazenic pomocí řízků se v následujících letech v produkční oblasti rozmnožovalo celkem 5 500 tchajwanských morušovníků.

Aby zdůraznila rozdíly od tradičních morušovníků, natrhala pro všechny několik plodů. Měly bohatou, sladkou a lehce hořkou dochuť, téměř bez kyselosti v dužině jako u místních moruší. Při pozorování stromů zjistila, že listy byly větší než u tradičních a obzvláště pozoruhodné byly velké, dlouhé plody, velké asi jako prst dospělého člověka, hustě rostoucí od kmene k větvím. Pěstované organicky a s dostatečnou závlahou, ročně vynášejí přibližně 16,5 tuny plodů.

„Od začátku jsem se rozhodla pro ekologické zemědělství, abych si vybudovala důvěryhodnost svých produktů. Navíc je tato půda kontaminována solí a používání chemických hnojiv by jen poškodilo půdu a zabilo rostliny. V raných sezónách jsem nakoupila desítky kamionů dobře shnilého hnoje z mléčných farem, ale poslední tři roky sama chovám prasata a kuřata, abych získala hnojivo pro své plodiny,“ řekla paní Ngoc.

„Plodiny, které paní Le Thi Ngoc přivezla k pěstování, jsou v Thanh Hoa zcela nové odrůdy. Po mnoha návštěvách, během kterých jsme je prozkoumali a seznámili se s nimi, se ukázalo, že všechny tři hlavní druhy rostlin – zakrslý kokos, tchajwanská jahoda a červený artyčok – přinesly vysokou produktivitu a neočekávané výsledky. Je pozoruhodné, že tyto plody jsou také spojeny s hlubokým zpracováním, které vede k produktům, jež se spotřebovávají v rámci dodavatelského řetězce. Model paní Ngoc by se mohl bezpochyby rozvinout do vědeckovýzkumného projektu na provinční úrovni pro širší přijetí.“

Pan Vu Van Ha, zástupce ředitele

Zemědělské poradenské centrum Thanh Hoa

Na základě svého počátečního úspěchu paní Ngoc pokračovala v nákupu a pronájmu dalších zahradních pozemků od svých sousedů, aby si vybudovala pětihektarovou souvislou farmu. Na konci roku 2019 koupila tato padesátiletá žena od společnosti Ben Tre 2 000 zakrslých kokosových palm, aby je vysadila kolem produkční oblasti a mezi novými řádky plodin, aby poskytovala stín před ostrým slunečním zářením. Do roku 2024 kokosové ořechy vyprodukovaly tisíce trsů, ale téměř všechny je pokácela, aby se stromy mohly zotavit, a plánovala, že od roku 2025 začnou plodit. Díky pilnému experimentování a aplikaci nových zemědělských technik se nově zavedeným plodinám dařilo, k velkému překvapení mnohých.

Tím se majitelka produkčního modelu nezastavila a v poslední době úspěšně experimentovala s pěstováním odrůd z Ninh Thuan a nechala kvasit první várky vína, aby získala zkušenosti. Hned u vchodu do výrobní oblasti nám dokonce „ukázala“ keře sirupu hustě porostlé zralými červenými hrozny, které jsou podle jejích slov prvními experimentálními rostlinami a brzy budou rozmnoženy za účelem zpracování ovoce na sirupové produkty.

Úspěšně vyvinul 3 produkty OCOP.

Aby paní Le Thi Ngoc vytvořila udržitelný trh pro nové zemědělské produkty ze své farmy, opakovaně cestovala do jižních provincií a Centrální vysočiny, aby dovážela zpracovatelské technologie. V letech 2021–2022 byla přímo za jejím domem postavena výrobní dílna a postupně byly postaveny a instalovány vinné sklepy, čisticí stroje, destilační stroje na ovocné šťávy atd.

Paní Ngoc zde od samého začátku zavedla poměrně dobře organizovaný a moderní zpracovatelský závod. Červené květy ibišku a tchajwanské jahody se fermentují na víno pomocí technologie podobné vínu z Da Lat. Zbytek se tradičně fermentuje ve stovkách hliněných nádob. Stroje na destilaci ibiškové a jahodové šťávy pro lahvování se nadále nakupují a technologie se přenášejí od partnerů. Bílé víno používané k namáčení ovoce si majitelka také vyrábí sama a zbytky se používají ke krmení kuřat a prasat. V roce 2021 pak na povzbuzení úřadů města Nghi Son a okresu Hai Linh navrhla a po posouzení provinčními úřady splňovala normy bezpečnosti potravin a hygieny, což vedlo k tomu, že dva produkty byly na provinční úrovni uznány jako produkty OCOP: jahodové víno Ngoc Hoan a ovocný koncentrát Ngoc Hoan. Do roku 2023 byl produkt koncentrát květů ibišku Ngoc Hoan z výrobního závodu dále uznán jako tříhvězdičkový produkt OCOP. V současné době závod vyrábí 7 druhů produktů, všechny s navrženými etiketami a certifikovanými tak, aby splňovaly normy kvality a předpisy příslušných provinčních a ústředních orgánů.

Kromě výroby skleněných lahví v různých atraktivních designech a stylech pro trh provádí závod také zkušební výrobu pro registraci konzervovaných ovocných šťáv s cílem rozšířit svůj trh do mnoha provincií. Jediný výrobní závod úspěšně vyvinul tři produkty OCOP a získal certifikaci ISO 22000:2018 – což je něco, s čím se potýká i mnoho okresních jednotek. Závod paní Le Thi Ngoc toho však dosáhl s využitím dovážených plodin, které si sama pěstuje a zpracovává. Veškerá ovocná dřeň a zbytky vinných kalů se používají jako krmivo pro zvířata. Vedlejší produkty z plodin se spolu s vepřovým a kuřecím hnojem zpracovávají v uzavřeném systému bioplynu a v uzavřeném systému se mísí do hnojiva pro rostliny. Dokonce i v oblasti pěstování surovin mají artyčoky a tchajwanské jahody certifikaci VietGAP, tedy pěstované ekologicky.

„Pětihektarová produkční oblast paní Le Thi Ngoc je v současnosti typickým ekonomickým modelem v dané lokalitě. Tato půda byla dříve neúrodnou písečnou dunou. V roce 2004 provincie zavedla program přesídlování a místní úřady povolily některým domácnostem přestěhování a zlepšení půdy. Mohly však vysazovat pouze stromy kazuariny, což ztěžovalo ekonomický rozvoj, a tak se domácnosti postupně vracely. Později paní Ngoc odvážně pronajala a koupila pozemek, aby mohla rozvíjet své podnikání. Ještě obdivuhodnější je její průkopnický přístup a vytrvalost někoho, kdo je hluboce zapálený pro zemědělství. Nové plodiny nečekaně přinesly značné zisky přímo na neúrodné písečné duně a dokonce se jí podařilo zavést zpracovatelskou technologii. Provinční sdružení farmářů jí také poskytlo technickou podporu a místní úřady jí vytvořily příznivé podmínky pro rozvoj a šíření modelu.“

Pan Bui Khac Trung, tajemník stranického výboru okresu Hai Linh

V posledních sezónách sklizně paní Ngoc poskytovala místním farmářům a nákupním centrům zdarma semena artyčoků sklizených ze své zahrady, čímž vytvořila oblast udržitelného zásobování surovinami. Zatímco se předpokládalo, že artyčoky se daří pouze v Da Latu a dalších chladných oblastech s úrodnou půdou, nyní přinášejí vysokou ekonomickou hodnotu v suchých zahradách města Nghi Son, což je podněcování nového směru ekonomického rozvoje pro místní obyvatele. Kromě původních 5 hektarů rozšířila paní Ngoc své plantáže moruší a artyčoků na další 3 hektary v obci Phu Son, polohorské oblasti ve stejném městě. Spolupracuje také na dalších 3 hektarech v okrese Yen Dinh. Stévie se také pěstuje jako náhražka cukru v ovocných šťávách a plechovkách nealkoholických nápojů, aby uspokojila poptávku spotřebitelů. Tento model výroby až po zpracování se svými dvěma pracovníky na plný úvazek, kteří vydělávají 8 milionů VND měsíčně, a téměř tuctem sezónních pracovníků během sklizňových sezón vykazuje tento počáteční úspěch.

Suchá písčitá půda v Hai Linh byla svědkem vzniku nových, vhodných plodin, které revitalizovaly půdu a přinesly užitek mnoha okolním domácnostem. Produkční hodnota zařízení za poslední dva roky dosáhla přibližně 1,2 miliardy VND, což není mnoho ve srovnání s počáteční investicí, ale ukazuje to správný směr pro tuto ambiciózní ženu. „S celkovou investicí přes 10 miliard VND na nákup pozemků, zemědělskou výrobu a zpracovatelský závod, kdybych je použila na nákup dvou dalších nákladních vozidel, zisk by byl mnohonásobně vyšší než z samotného zemědělství. Pro mě je to ale vášeň a navíc chci vytvářet jedinečné, charakteristické produkty pro sebe a okolí, spíše než se zaměřovat pouze na zisk,“ sdílela paní Le Thi Ngoc.

Text a fotografie: Le Dong

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm