Vietnamská filtrovaná káva uprostřed kopce věčných květin.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“, součást programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“, 2. ročník, 2024, pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).

Šálek mléčné kávy uprostřed věčně květinových kopců v Da Latu.

Koncem května 2023 jsme s manželkou měli možnost navštívit město Da Lat (provincie Lam Dong) na dovolenou . Brzy ráno našeho pobytu v Da Latu jsem vzal manželku na motorku na lov mraků v Cau Dat. Cestou jsme se zastavili v kavárně s věčnými květinami na státní dálnici 20.

Na rozdíl od jiných rušných a honosných kaváren se tato kavárna s jednoduchými stoly a židlemi nachází uprostřed lesa věčných květin a známých předmětů připomínajících generace 70., 80. a začátku 90. let.

Objednal jsem si dvě tradiční kávy s horkým mlékem a seděl jsem a sledoval majitele, jak kávu připravuje. Zručné pohyby při tradičním procesu přípravy kávy mi připomněly dobu před 24 lety, kdy mě otec každé ráno bral na kávu.

Nejprve majitelka před vařením propláchne kávový filtr a šálek vroucí vodou, aby zabila případné bakterie. Poté do filtru nasype 3 lžičky kávového prášku Trung Nguyen. Tento druh kávy si opravdu rád piji kvůli její bohaté a aromatické chuti.

Po umístění kávového filtru na šálek pomalu a rovnoměrně nalijte na povrch filtru malé množství vroucí vody, aby se kávová sedlina rovnoměrně rozpustila. Asi po 2 minutách, kdy se kávová sedlina rovnoměrně rozpustila, se pokračuje v nalévání vroucí vody, zavře víko a čeká. Káva začne odkapávat.

Zamíchal jsem si mléko v hrnku s kávou, lokl a najednou jsem si vzpomněl na své dětství. Vzpomněl jsem si na svého otce. Bylo to tak dlouho, co jsme s tátou spolu pili kávu. Přál bych si, abych ho sem někdy mohl pozvat, abychom si sedli, dali si kávu a zavzpomínali na staré časy…

Tiché a mírumilovné město, kde sedí mnoho starších návštěvníků, tiše sedí s šálkem kávy a poslouchají staré písně... uprostřed věčných květinových kopců.

Zdroj: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm