Unikátní restaurace v Ho Či Minově Městě, kde majitel vaří každý den 30 jídel bez použití hrnců a pánví.

Toan vytvořil unikátní restauraci s „smaženou rýží“, která denně připravuje asi 30 jídel pouze na pánvi a překvapuje a těší hosty, kteří si ji přicházejí užít a dozvědět se o ní více.

Restaurace vaří pouze na pánvích. Video : Ha Nguyen

"Smažená rýže"

Cenově dostupná restaurace, jejímž majitelem je pan Nguyen Van Toan (narozen v roce 1975), se nachází na ulici Pham Hung (okres Binh Chanh v Ho Či Minově Městě) a láká mnoho zákazníků díky svým jedinečným vlastnostem.

Kromě široké škály pokrmů se restaurace vyznačuje také unikátním a vzácným způsobem přípravy jídel. Kuchaři zde používají k vaření pokrmů pouze pánve.

V restauraci vaří pan Toan osobně. Kromě dvou velkých hrnců na vaření rýže používá pan Toan a jeho personál osm pánví podobné velikosti k přípravě téměř 50 pokrmů.

Restaurace Toan's používá k vaření všech pokrmů pouze pánve. Foto: Ha Nguyen

Ať už se jedná o dušené, smažené, restované nebo vařené maso, pan Toan vaří vše v těchto osmi pánvích. Když je jídlo uvařené, on a jeho personál ho přendávají do menších pánví, které jsou umístěny na stole.

Tuto unikátní metodu vaření vynalezl pan Toan před více než deseti lety.

Toan dříve pracoval jako člen ostrahy v knihkupectví. Později zjistil, že práce strážného je těžká a málo placená, a tak dal výpověď, aby si mohl hledat novou práci.

Když si uvědomil, že má talent na vaření, odvážně použil své úspory na pronájem prostor a otevření malé restaurace s lámanou rýží.

Nečekaně si zákazníci pochvalovali jídla, která připravoval, jako lahodná a dle jejich chuti. Poté samostatně experimentoval a vytvořil mnoho dalších rustikálních pokrmů, které byly známé a blízké chutím vietnamských rodinných jídel.

Ať už smaží, restuje, vaří nebo dusí, pan Toan vždy používá k vaření pánev. Foto: Ha Nguyen

Toan se podělil: „Nikdy jsem neabsolvoval kurzy vaření a neřídím se ničími recepty. Vařím pokrmy, které jsou známé z rodinných jídel, na základě mých vlastních myšlenek a zkušeností.“

Pocházím z delty Mekongu. Doma jsem si všiml, že většina lidí vaří a jí jídlo přímo v pánvích nebo hrncích. Jídlo tímto způsobem je jednoduché a pomáhá jídlu zůstat teplé, takže je velmi chutné.

Když jsem otevřel restauraci, rozhodl jsem se, že budu všechna jídla vařit na pánvi. Po uvaření jsem je přendal do menší pánve.

Když si zákazníci objednají, postavím na sporák malou pánev, abych jídlo ohřál, a tak se hosté cítili, jako by si užívali domácí jídlo.“

Po uvaření v osmi velkých pánvích pan Toan a jeho zaměstnanci přesypou jídlo do menších pánví. Foto: Ha Nguyen

Dostupná cena, ale zaručeně vás zasytí.

Pan Toan řekl, že vaření jídla na pánvi neovlivňuje jeho kvalitu. Naopak, vaření na pánvi mu usnadňuje dochucování a míchání jídla.

Podávání vařeného jídla v menších pánvích také pomáhá jídlu déle udržet teplotu.

Před vařením pokrmu pan Toan pánev důkladně vyčistí. Když přechází na nový pokrm, pánev znovu umyje, aby se zajistilo, že chuť předchozího pokrmu nebude ovlivněna.

S cílem vařit pokrmy, které se nacházejí v rodinném menu, nabízí restaurace Toan's s restovanou rýží pokrmy jako například: dušené vepřové maso s vejci, dušené kuře, dušená kachna se zázvorem, smažené ryby, dušená ryba, restované hovězí maso atd.

Když si zákazníci vyberou jídlo, pan Toan vezme malou pánev, postaví ji na sporák, aby se jídlo ohřálo, pak celou pánev položí na talíř a naservíruje ke stolu. Foto: Ha Nguyen

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin, pan Toan osobně chodí na trh vybírat čerstvé suroviny. Proces přípravy provádí on i jeho zaměstnanci pečlivě.

Před pandemií byla jeho restaurace mimořádně vytížená. Každý den připravoval téměř 50 různých pokrmů pro všechny své zákazníky. Po pandemii se počet zákazníků snížil o 20–30 %, takže vaří jen asi 30 pokrmů.

Restaurace láká mnoho zákazníků, kteří si přicházejí vychutnat jídlo a seznámit se s jejími jedinečnými metodami vaření. Foto: Ha Nguyen

Restaurace Toan's je otevřena od 6:00 do 22:00. Kromě hostů, kteří se stravují v restauraci, nabízí restaurace i jídlo s sebou.

Mezi 11:30 a 12:00 a 17:00 je restaurace každý den obzvláště přeplněná. Jedno jídlo zde stojí 35 000 VND.

Obchod nabízí také jídlo s sebou. Foto: Ha Nguyen

Díky dostupným cenám, ale lahodným a štědrým porcím je restaurace Toan's oblíbenou volbou mnoha lidí.

„V porovnání s jinými místy jsou jídla tady velmi cenově dostupná, ale stále sytá. Rýže a jídlo jsou vždycky teplé a restaurace také nabízí zdarma čerstvou zeleninu, čehož si opravdu cením,“ řekl jeden z stálých zákazníků.

Restaurace v Ho Či Minově Městě s „smradlavým“ názvem a „šokujícím“ vysokými cenami je stále plná zákazníků.

Kromě „starobylých hrobových šneků“, „lepkavé rýže z márnice“, „hovězího masa z hřbitova“ a „rozbité rýže z odpadkových košů“ je to také restaurace, která přitahuje pozornost mnoha hostů v Ho Či Minově Městě.

Restaurace s názvem, který vám nahání mráz po zádech, je u zákazníků tak oblíbená, že se v Ho Či Minově Městě staví do fronty, aby si vychutnali její jídlo.

V Ho Či Minově Městě je mnoho restaurací proslulých široko daleko svými „mrazivými“ a zajímavými názvy, jako například „starobylí hrobovní šneci“, „hovězí hovězí hotpot z hřbitova“ nebo „lepkavá rýže z márnice“.

Zahraniční turisté doporučují 40 let starou cenově dostupnou restauraci v Ho Či Minově Městě s více než 30 lahodnými pokrmy.

Tato neformální restaurace, která se nachází na ulici Vo Van Tan v okrese 3, je již několik let oblíbeným místem pro stolování tohoto západního návštěvníka. Restaurace nabízí ve svém menu více než 30 pokrmů, z nichž mezi jeho nejoblíbenější patří dušená ryba s fermentovanou rybí omáčkou a ryba hadí hlava.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html