Quang Ngai: Studenti z Ca Dongu proměňují zrna rýže z horských oblastí v oblíbený produkt.

Dva studenti z horské oblasti vytvořili s využitím rýže z horských oblastí, která je po generace základní potravinou obyvatel Ca Dong, řadu produktů, které odrážejí jejich jedinečnou kulturní identitu a přispívají ke zkvalitnění místních zemědělských produktů.

Zachování kulturní podstaty zrn rýže z horských oblastí.

Příběh dvou studentů z etnické menšiny Ca Dong, kteří přeměňují zrna rýže z horských oblastí na oblíbené tržní produkty, v poslední době přitáhl značnou pozornost. Je to jednak proto, že studenti jsou velmi mladí (teprve v 8. třídě) a jednak proto, že jejich produkty si získávají zájem mnoha zákazníků.

Rýže z horských oblastí je nedílnou součástí kulturního života obyvatel Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Na začátku své prezentace k projektu „Highland Gem“ oba studenti uvedli, že horská rýže je po generace nejen důležitým zdrojem potravy, ale také nedílnou součástí kulturního života obyvatelstva Ca Dong v horách Son Tay v provincii Quang Ngai . V tradičních rituálech, festivalech, obřadech uctívání předků a při zvláštních společenských příležitostech je horská rýže a koláče z tohoto druhu rýže vždy přítomny jako způsob vyjádření vděčnosti bohům a předkům a modlitby za hojnou úrodu.

Studenti se domnívají, že na rozdíl od neloupané rýže má horská rýže nižší výnosy, ale má výrazné aroma, bohatou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Pro lidi v horských oblastech je považována za „klenot“ hor a lesů. Tento zemědělský produkt se však dlouhou dobu pěstoval hlavně pro uspokojení rodinných potřeb a nevytvářel významnou ekonomickou hodnotu.

Na základě této myšlenky přišli dva studenti, Dinh Van Chinh a Dinh Thi Quynh Nhu (8. třída, třída 8A) ze základní a střední školy Son Tan Ethnic Boarding, s nápadem proměnit zrna rýže z horských oblastí svého rodného města v produkty s vyšší hodnotou.

Rýže z horských oblastí má výraznou vůni, bohatou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Foto: Nguyen Duong

Hnaní touhou propagovat místní speciality širšímu publiku, oba studenti aktivně zkoumali, zkoumali a experimentovali s novými metodami zpracování. S využitím znalostí získaných ve škole a s podporou svých učitelů postupně transformovali tradiční suroviny na produkty, které splňují požadavky trhu.

Po četných pokusech byly zdokonaleny produkty, jako jsou potištěné koláče, čaj z pražené rýže a nutriční prášek vyrobený z rýže z horských oblastí. Nejenže si zachovávají charakteristické chutě místních surovin, ale produkty také získaly pozitivní zpětnou vazbu od spotřebitelů.

Dinh Van Chinh uvedl, že projekt se potýkal s mnoha obtížemi, protože skupině chyběly zkušenosti se zpracováním potravin. Koláče mnohokrát nesplnily očekávání a čaj z pražené rýže neměl požadované aroma, což je nutilo neustále upravovat recept.

„Byly chvíle, kdy jsem to musel zkoušet mnohokrát, než se mi to podařilo. Když produkt lidé dobře přijali, cítil jsem se velmi šťastný, protože specialita mého rodného města se stala všeobecně známou,“ sdílel Chinh.

Zvyšování kvality místních zemědělských produktů prostřednictvím kreativity mladých lidí.

Studenti se nespokojili pouze s tvorbou produktů, ale také využili sociální média k propagaci image horské rýže a kultury Ca Dong. Videa dokumentující proces pražení rýže, pečení koláčů nebo ukazující krásu života v horách přitáhla pozornost mnoha lidí a pomohla šířit příběh horské rýže za hranice jejich vesnice.

Dva studenti z Ca Dongu, inspirovaní tradičními koláči a rýžovými pokrmy z horských oblastí podávanými na festivalech, vyvinuli produkty, které si získaly zájem spotřebitelů. Foto: Ngoc Toan

Podle Dinh Thi Quynh Nhu si již mnoho lidí produkty objednalo. Vzhledem k tomu, že se však stále soustředí na studium, skupina je zatím nemůže vyrábět ve velkém množství. V nadcházejícím období, zejména během letní přestávky, se více času věnuje dalšímu zdokonalování a propagaci produktů.

Produkty, které oba studenti vyrábějí, jsou také velmi cenově dostupné, přičemž nejdražším je nutriční prášek z horské rýže za 48 000 VND/500g krabice; čajové sáčky z horské rýže a zázvoru stojí 24 000 VND/300-500g krabice...

„Doufáme, že se stále více lidí dozví o pěstování rýže v horách a kulturní kráse naší vlasti,“ řekl Như.

Podle učitele Dinh Thi Hanha, učitele na základní a střední škole Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, je projekt výsledkem aplikace vzdělávacího modelu STEM v praxi, který pomáhá studentům rozvíjet jejich kreativitu a prohlubovat jejich chápání etnických kulturních hodnot.

„Plocha pro pěstování rýže v horských oblastech se zmenšuje, což představuje značné riziko vyhynutí. Prostřednictvím tohoto projektu studenti lépe porozumí hodnotě tradičních zemědělských produktů, a tím podpoří větší lásku a povědomí o zachování kulturní identity své etnické skupiny,“ uvedla paní Hanh.

Jeden z produktů, které vyrobili dva studenti z Ca Dong. Foto: Ngoc Toan

Nejcennějším aspektem projektu nejsou jen vytvořené produkty, ale také způsob, jakým dva studenti z horské oblasti vyprávějí příběh své vlasti s využitím nejznámějších hodnot. Rýže z horských oblastí nyní není jen zdrojem potravy, ale také mostem, který přibližuje kulturu horské oblasti komunitě.

Škola si uvědomuje potenciál této myšlenky a nadále spolupracuje se studenty na zdokonalení projektu v podnikatelském směru.

V rozhovoru s reportérem z Industry and Trade Newspaper pan Huynh Van Thanh, ředitel základní a střední školy Son Tan Ethnic Boarding, uvedl, že výrobky studentů během nedávného svátku Tet si zakoupilo mnoho lidí a setkaly se s velkou chválou.

„Studenti prodali všechny své výrobky v hodnotě téměř 4 milionů VND. Pro ně se však jedná pouze o vzdělávací model, takže zatím není možné rozšířit výrobu. Proto škola v budoucnu navrhne příslušným orgánům podporu testování kvality, zlepšení výrobních procesů a balení výrobků s cílem vyvinout pro danou lokalitu produkty OCOP,“ uvedl pan Thanh.

Podle pana Thanha se s řádnou podporou, pokud jde o proces, kvalitu a branding, mohou produkty z horské rýže stát specialitami s jedinečnou identitou vysočiny Son Tay .

Rýže pěstovaná v horách Son Tay, která byla primárně využívána k soběstačnosti, dostává nový život díky studentům z etnické menšiny Ca Dong prostřednictvím kreativních zpracovaných produktů. Projekt nejen přispívá ke zvýšení hodnoty místních zemědělských produktů, ale také otevírá cestu k zachování kulturních památek spojených s ekonomickým rozvojem komunity a postupně přibližuje chutě hor blíže spotřebitelům.

Zdroj: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html