Během svátků zpřísněte opatření týkající se bezpečnosti potravin.

Během letošního dlouhého prázdnin zaznamenalo několik okresů, jako jsou Hoa Lu, Nam Hoa Lu a Tay Hoa Lu, které jsou domovem mnoha turistických atrakcí, velký příliv domácích i zahraničních návštěvníků. To vedlo k prudkému nárůstu poptávky po potravinách a vynutilo si od úřadů a místních samospráv zpřísnění opatření v oblasti bezpečnosti potravin, aby se zabránilo otravě jídlem a nemocem z potravin.

Úředníci ministerstva zdravotnictví dohlížejí na postupy v oblasti bezpečnosti potravin v hotelu The Reed (okres Hoa Lu).

Zdůrazněte odpovědnost každé instituce.

Během svátků od 30. dubna do 1. května přilákala restaurace Xuan Vinh (okres Hoa Lu) mnoho turistů díky své poloze hned vedle silnice vedoucí do turistické oblasti Trang An - Bai Dinh. Pan Nguyen Quang Hung, manažer restaurace, uvedl : „Dodržování předpisů zákona o bezpečnosti potravin je povinnou podmínkou pro podniky poskytující služby související s potravinami a zdravím spotřebitelů. Proto restaurace ve své obchodní činnosti vždy upřednostňuje plné dodržování předpisů o bezpečnosti potravin od získávání surovin až po zpracování, zajištění čistých a hygienických prostor…“

Kuchařský personál v restauraci Xuan Vinh připravuje pokrmy.

Restaurace s 60 stoly, které mohou současně pojmout přibližně 300 hostů, nabízí především tradiční kuchyni a speciality z oblasti Ninh Binh, připravované denně na vyžádání nebo předem, což zajišťuje čerstvost. Kontroly příslušných orgánů potvrdily, že restaurace splňuje předpisy o bezpečnosti potravin: kompletní licenční postupy, vyškolený a zdravotně prověřený obsluhující personál, čisté nádobí a nádobí; a všechny produkty vystavené ve stánku restaurace pocházejí z místních zdrojů a mají jasný původ, jako je křupavá rýže, dušené vepřové maso s krevetovou pastou a nápoje.

Hotel Hidden Charm (okres Nam Hoa Lu) se nachází na strategickém místě v blízkosti mola pro lodě v turistické oblasti Tam Coc a neustále přitahuje velký počet hostů, kteří se věnují ubytování i stravování. V předvánočních dnech hotel zaměřuje veškeré své zdroje na přípravu na přivítání hostů a plánuje obsadit všech 100 pokojů.

Paní Nguyen Quynh Trang, vedoucí oddělení péče o zákazníky, uvedla: „Bezpečnost potravin je klíčovým faktorem pro zajištění toho, aby se hosté při pobytu v hotelu a využívání jeho stravovacích služeb cítili bezpečně a spokojeni se svou volbou. Díky uzavřenému procesu zajišťování bezpečnosti potravin od získávání surovin až po zpracování, konzervaci a skladování vzorků potravin implementuje hotelové kuchyňské oddělení všechny postupy v souladu se zákonem o bezpečnosti potravin.“ Veškerý kuchyňský personál hotelu je vyškolen a vzdělán v oblasti bezpečnosti potravin.

Hotel Hidden Charm, ubytovací zařízení s možností přivítat mnoho hostů a místo pro setkání a konference, má zkušenosti s podáváním jídel stovkám zákazníků. Vzhledem k nárůstu počtu hostů během této sváteční sezóny hotel plánuje navýšit počet zaměstnanců a upravit časy jídel tak, aby zajistil efektivní služby pro velký počet hostů současně.

Kromě toho, vzhledem k tomu, že období svátků se shoduje s intenzivně horkým počasím, hotel klade důraz na bezpečnost potravin ve všech odděleních, aby zajistil, že hostům bude při každém jídle podáváno čerstvé a chutné jídlo.

Zahraniční turisté využívají stravovací služby v ubytování v soukromí v okrese Nam Hoa Lu.

Po sloučení se provincie Ninh Binh pyšní dobře rozvinutou turistickou infrastrukturou s 1 460 ubytovacími zařízeními, včetně hotelů, soukromých ubytování, bungalovů a turistických apartmánů, které uspokojují potřeby velkého počtu návštěvníků. Kromě toho se v obcích a obvodech provincie nacházejí tisíce podniků s potravinami a nápoji a pouličních prodejců jídla.

Prostřednictvím propagandy, inspekcí a dohledu ze strany příslušných orgánů se zvýšilo povědomí a byla definována odpovědnost podniků za zajištění bezpečnosti potravin, včetně hygienických podmínek zařízení , vybavení a nádobí používaných při přípravě a zpracování potravin; osobní hygieny při prevenci kontaminace potravin a nemocí přenášených potravinami; a odmítnutí padělaných a nekvalitních potravin.

Posílit inspekce a dohled ze strany příslušných orgánů.

Během špičky roku 2025 a prvních několika měsíců roku 2026 bylo v celé provincii zřízeno 138 inspekčních týmů, včetně 124 meziresortních týmů a 14 specializovaných týmů. Tyto týmy provedly inspekce 1 031 provozoven na výrobu a podnikání v potravinách na různých místech po celé provincii.

Úředníci z provinčního oddělení bezpečnosti potravin kontrolují proces skladování vzorků potravin v restauraci.

Výsledky inspekcí ukázaly, že 806 provozoven dobře dodržovalo předpisy o bezpečnosti potravin; u 225 provozoven bylo zjištěno porušení, zejména v souvislosti s hygienickými podmínkami, původem surovin a předpisy v potravinářském průmyslu; inspekční týmy uložily 88 provozovnám správní pokuty; a u 137 provozoven byly upozorněny a požadovány nápravná opatření.

Kromě správních inspekcí úřady také zintenzivnily vyšetřování a stíhání závažných porušení předpisů v oblasti bezpečnosti potravin. Konkrétně provinční policie zahájila soudní řízení ve dvou případech týkajících se porušení předpisů v oblasti bezpečnosti potravin, čímž přispěla k odrazování a předcházení výrobě a prodeji nebezpečných potravin.

Provinční úřad pro bezpečnost potravin monitoroval a zajistil bezpečnost potravin u 594 773 jídel podávaných na 54 politických akcích a festivalech konaných v provincii. Pravidelně se monitorují případy otravy jídlem a v případě výskytu incidentů se včas přijímají opatření. Od roku 2025 nebyly zaznamenány žádné případy otravy jídlem.

Zaměstnanci zdravotní stanice v okrsku Tam Diep kontrolují dodržování bezpečnosti potravin u pouličních prodejců jídla.

Podle soudruha Vu Van Duonga, vedoucího provinčního odboru bezpečnosti potravin, zavedl provinční odbor bezpečnosti potravin v reakci na zvýšené riziko porušování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin během horkého období a prodloužených svátků komplexní soubor řešení. Patří mezi ně posílení cílených a cílených inspekcí a následných inspekcí stravovacích zařízení, restaurací, jídelen a pouličních prodejců jídla v oblastech s vysokou koncentrací turistů, festivalů, ulic s jídlem a velkých stravovacích zařízení. Budou přijata přísná opatření proti porušením, zejména těm, která zahrnují používání surovin neznámého původu a porušování hygienických podmínek při zpracování a obchodování s potravinami.

Zároveň bude suboddělení proaktivně sledovat riziko otravy jídlem u skupin potravin podléhajících rychlé zkáze v horkých povětrnostních podmínkách. Bude zaveden mechanismus pro rychlý příjem a zpracování zpětné vazby, aby bylo možné neprodleně řešit jakékoli vzniklé incidenty...

„Měsíc akcí za bezpečnost potravin 2026“ s tématem „Zajištění bezpečnosti potravin a prevence otrav jídlem v cateringových službách a pouličním jídle“ se shoduje s dlouhým obdobím svátků. Kromě rekreačních potřeb místních obyvatel se v turistických oblastech a atrakcích ubytovává a využívá velké množství turistů. Proto je kontrola a monitorování bezpečnosti potravin prvořadé s pevným závazkem bojovat proti, předcházet a přísně trestat organizace, jednotlivce a výrobní a obchodní zařízení, která porušují předpisy o bezpečnosti potravin, zejména cateringové podniky, kolektivní kuchyně a prodejce pouličního jídla.

Souběžně s inspekcemi probíhá rozsáhlé šíření a propagace právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin. To zahrnuje zvyšování povědomí a zvyšování odpovědnosti mezi majiteli podniků při výrobě a obchodování s potravinami v souladu se zákonem. Zahrnuje to také povzbuzování výrobců potravin , zpracovatelů, podniků, dodavatelů, distributorů a spotřebitelů k dobrovolnému dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin, změně nehygienického chování a návyků a přispívání k zajištění bezpečnosti potravin ve všech fázích výroby, obchodování a spotřeby potravin.

Phan Hieu

Zdroj: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html