„Život by měl vědět dost“

Restaurace s lámanou rýží rodiny paní Nguyen Thi Phuong Oanh (38 let) se stala známou adresou pro mnoho lidí zejména v 8. okrese, a také pro hosty v Ho Či Minově Městě již mnoho let.

„Žádné unikátní, žádný poplatek!“

Věděl jsem, že restaurace otevírá v 11:30 a má otevřeno jen asi hodinu, takže jsem se ujistil, že jsem tam byl včas. Protože kdybych přišel příliš pozdě, mnoho zákazníků by mohlo odejít domů hladových.

Vepřové rýžové jídlo v restauraci Oanh.

Rodinná restaurace Oanh se nachází v malém rohu na ulici Pham The Hien (1. okrsek, 8. obvod). Restaurace je rozdělena na dvě části, venkovní je vzdušná a vnitřní má klimatizovanou místnost, která je zároveň domem rodiny majitele. Když jsem dorazil, byl jsem překvapen, když jsem viděl, jak zákazníci zaplňují všechny stoly a neustále vcházejí a vycházejí, aby si koupili jídlo s sebou.

Většina zákazníků, kteří se sem chodí najíst, jsou kancelářští pracovníci a dělníci. Za 45 000–70 000 VND si zákazníci mohou dát plný talíř rýže s velkým kusem žeber. Restaurace má také porci za 35 000 VND s vepřovou kůží a klobásou.

Pan Tran Hai Thanh (58 let, žijící v 8. okrese) uvedl, že je pravidelným zákazníkem této restaurace již více než 15 let, a to od doby, kdy paní Thang (biologická matka majitele) stále prodávala. Když mluvil o restauraci, poznamenal: „Jediné, co je na ní jedinečné, je, že si neúčtuje žádné poplatky.“ Žebra jsou dobře marinovaná a sladkokyselá omáčka mu brání opustit tuto restauraci s lámanou rýží, ať už jí kdekoli.

Restaurace se nachází na adrese 47 Pham The Hien Street (8. obvod, Ho Či Minovská církev). Pan Thien (vlevo) a paní Oanh grilovali žebírka, zatímco nejmladší sestra vařila pro zákazníky.

Žebra jsou marinována podle speciálního receptu, bohatá na chuť a zachovávají si vlhkost.

„V této restauraci mají vynikající žebírka, bohatá na chuť, ne suchá. Žebírka jsou velmi velká. Chodím sem každý týden, alespoň na 2–3 dny, maximálně každý den. Obecně jsem zvyklý tady jíst, je to blízko domova, takže se sem stavím v poledne po řízení motorového taxíku. Ale musíte se tu najíst včas, hlídat si čas jídla, když přijdete pozdě, nic nezbude,“ zasmál se šťastně.

Jak poznamenal pan Thanh, objednal jsem si porci vaječných žeber za 55 000 VND a měl jsem pocit, že žebra jsou „duší“ tohoto rýžového pokrmu. Žebra podávaná se smaženými vejci, okurkami a rybí omáčkou byla opravdu vynikající. Mnoho zákazníků si dokonce „hrálo na velkou věc“ a objednalo si z restaurace další kus žeber, aby uspokojili svou chuť. Osobně hodnotím toto rýžové jídlo 8,5/10, což si zaslouží být „oblíbenou“ restaurací mnoha zákazníků.

[KLIP]: Podivný obchod s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě prodá vše za hodinu.

Proč prodávat jen 1 hodinu?

Na otázku, proč restaurace funguje pouze jednu hodinu v poledne, paní Oanh odpověděla, že tento časový úsek provozují tři sourozenci z její rodiny již více než deset let, od úmrtí jejich matky v roce 2012. Podle majitelky tuto restauraci v roce 2002 otevřeli její rodiče, kteří byli také kuchaři, aby si vydělali na živobytí pro rodinu.

Obchod se otevírá v poledne.

V té době se obchod otevíral odpoledne, kolem 14:00, dokud se nevyprodalo. Od té doby, co obchod zdědili tři sourozenci v rodině, změnili otevírací dobu na současnou.

Hodně lidí říká, že když už prodávám, proč neprodám víc? Ale já si myslím, že prodávat 1 hodinu stačí. Měli bychom vědět dost na to, abychom přežili! Říkám, že prodávat 1 hodinu, ale jsou dny, kdy jsou prodeje pomalé, takže prodávám o něco déle!

Paní Oanh, majitelka

Tři sourozenci si rozdělili práci. Druhý bratr griloval žebra, zatímco Oanh měla na starosti veškerou práci, někdy mu pomáhala grilovat, jindy chodila k pultu s občerstvením, aby pomohla své nejmladší sestře s prodejem. Kromě toho měla restaurace i několik pomocníků, kteří byli všichni bratranci a sestřenice.

Obrovský talíř rýže s žebry v restauraci.

Zdědění restaurace a receptu na lámanou rýži po rodičích je štěstím a hrdostí tří sourozenců v rodině paní Oanh. Pan Nguyen Chi Thien (40 let) - nejstarší bratr v rodině řekl, že restaurace je vzpomínkou na jeho sourozence s jejich rodiči, na dny, kdy byli mladí a chodili ze školy domů, aby pomohli rodině. Díky této restauraci je rodiče vychovali k životu, jaký mají dnes.

Každý den, aniž by to někdo někomu řekl, se všichni snaží dělat svou část práce, aby restaurace, která je otevřená už více než dvě desetiletí, dobře fungovala, a také aby nezklamali své rodiče a zákazníky, kteří restauraci celou tu dobu podporovali...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm