„Člověk by měl vědět, kdy se spokojit s tím, co má.“

Restaurace s lámanou rýží, jejímž majitelem je paní Nguyen Thi Phuong Oanh (38 let), se již mnoho let stala známou adresou pro mnoho obyvatel zejména 8. obvodu, ale i pro hosty v Ho Či Minově Městě obecně.

"Nic jedinečného ani neobvyklého, zdarma!"

Věděl jsem, že restaurace otevírá v 11:30 a prodává jen asi hodinu, takže jsem se ujistil, že dorazím včas. Protože kdybych přišel příliš pozdě, mnoho zákazníků by mohlo odejít domů hladových.

Talíř vepřových žeber s rýží v restauraci paní Oanh.

Rodinná restaurace paní Oanh se nachází v malém rohu na ulici Pham The Hien (1. okrsek, 8. obvod). Restaurace je rozdělena na dvě části: větrnou venkovní část a klimatizovaný vnitřní prostor, který je zároveň rodinným domem majitele. Po příjezdu jsem byl překvapen, když jsem viděl všechny stoly obsazené a zákazníky, kteří neustále přicházeli a odcházeli, aby si koupili jídlo s sebou.

Většina zákazníků zde jsou kancelářští pracovníci a dělníci. Za 45 000–70 000 VND dostanou zákazníci vydatný talíř rýže s velkým kusem vepřového žebra. Restaurace také nabízí porci za 35 000 VND s vepřovou kůží a klobásou.

Pan Tran Hai Thanh (58 let, bydlící v 8. okrese) uvedl, že je pravidelným zákazníkem této restaurace již přes 15 let, a to od doby, kdy paní Thang (majitelčina matka) stále prodávala. Když mluvil o restauraci, poznamenal: „Pokud není jedinečná a výjimečná, pak nestojí za ty peníze.“ Bohatě marinovaná žebírka a sladkokyselá omáčka jsou důvodem, proč tuto restauraci s lámanou rýží nedokáže opustit, ať už jí kdekoli.

Restaurace se nachází na adrese 47 Pham The Hien Street (8. obvod, Ho Či Minovo Město). Pan Thien (vlevo) a paní Oanh grilují žebírka a nepřetržitě je obsluhují, zatímco jejich nejmladší sestra připravuje rýži pro zákazníky.

Žebra jsou marinována podle speciálního receptu, díky čemuž mají bohatou chuť a zachovávají si vlhkost.

„Žebra jsou tu vynikající, voňavá a nejsou suchá. Žebra jsou obrovská. Chodím sem jíst každý týden, někdy dva nebo tři dny, někdy každý den. Obecně jsem tu pravidelný zákazník a je to blízko domova, takže se tu zastavím v poledne po cestě domů na motorce a taxíku. Ale musíte se tu najíst včas, musíte si to dobře načasovat, jinak když přijedete pozdě, nemusí vám nic zbyt,“ řekl s potěšeným smíchem.

Jak poznamenal pan Thanh, objednal jsem si porci vepřových žeber s vejcem za 55 000 VND a měl jsem pocit, že vepřová žebra jsou „duší“ tohoto pokrmu. Žebra, podávaná se smaženým vejcem, okurkami a potřená rybí omáčkou, byla naprosto fantastická. Mnoho zákazníků si dokonce „najedí“ a objednají si další kousek žebra, aby uspokojili svou chuť. Osobně bych tento pokrm ohodnotil 8,5/10; je to rozhodně oblíbené místo mnoha zákazníků.

[KLIP]: Podivný příběh restaurace s rozbitou rýží v Ho Či Minově Městě, která se vyprodá během pouhé hodiny.

Proč se to prodávalo jen hodinu?

Na otázku, proč je restaurace otevřena pouze jednu hodinu v poledne, paní Oanh vysvětlila, že tento časový úsek využívají její tři sourozenci již více než deset let, od doby, kdy jim v roce 2012 zemřela matka. Podle majitelky v roce 2002 otevřeli tuto restauraci její rodiče, kteří již byli kuchaři, aby si vydělali na živobytí pro rodinu.

Obchod se otevírá v poledne.

Tehdy byl obchod otevřen odpoledne, kolem 14:00, dokud se vše nevyprodalo. Od té doby, co obchod zdědili tři sourozenci, se otevírací doba změnila na současnou.

Mnoho lidí říká: „Proč neprodáváte víc, když už tak můžete prodat tolik?“, ale já si myslím, že prodávat hodinu stačí. Měli bychom vědět, kdy být spokojení! Říkám, že prodávám hodinu, ale v některých pomalých dnech prostě prodávám o něco déle!

Paní Oanh, majitelka obchodu.

Každý z tří sourozenců měl svůj úkol. Starší bratr griloval žebra, zatímco Oanh se ujala veškeré práce, někdy mu pomáhala grilovat a jindy své mladší sestře u pultu s občerstvením. Kromě nich mělo stánek i několik dalších pomocníků, všichni bratranci a sestřenice.

Talíř vepřových žeber s rýží v této restauraci je obrovský.

Zdědění restaurace po rodičích a receptu na pokrmy z lámané rýže je pro tři sourozence v rodině paní Oanh zdrojem štěstí a hrdosti. Pan Nguyen Chi Thien (40 let), nejstarší bratr, řekl, že restaurace je vzpomínkou na čas strávený s rodiči, připomínkou jejich mladších let po škole, kdy pomáhali doma. Právě díky této restauraci jim rodiče mohli poskytnout život, jaký mají dnes.

Den za dnem, aniž by mu bylo cokoli řečeno, se každý člověk snaží dělat svou část práce, aby dobře udržel restauraci, která existuje již více než dvě desetiletí, a aby naplnil očekávání svých rodičů a zákazníků, kteří restauraci celou tu dobu podporovali…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm