Urychlit výrobu produktů OCOP pro zásobování trhu Tet.

S blížícím se lunárním Novým rokem koně 2026 se tradiční řemeslné vesnice, zpracovatelské závody a podniky předhánějí v produkci zboží pro tento svátek. Letos se na trhu těší velké oblibě produkty OCOP, které jsou pro danou lokalitu charakteristické, bohaté na kulturní identitu a mají jasný původ.

Báo Cần Thơ•30/01/2026

Spotřebitelský trh zažívá boom.

V tradiční vesnici Nam Can (obec Nam Can, provincie Ca Mau ), kde se vyrábějí krevety, v těchto dnech panuje ruch a lidé se snaží uspokojit poptávku po Tetu (lunárním Novém roce). Pan Huynh Trung Kien, ředitel společnosti Kien Cuong Production, Trade and Service Co., Ltd., řekl: „Vesnice v obci Nam Can, kde se vyrábějí krevety, produkuje celoročně, ale Tet je hlavní sezóna. V průměru společnost zpracuje 5–6 tun krevetových krekrů měsíčně, ale během Tetu se toto množství zvyšuje na 9–10 tun, aby zásobovala trhy všude, zejména na severu…“ Ve firmě desítky pracovníků zpracovávají syrové krevety, vyrábějí těsto, obalují krekry, suší krekry… všichni pilně pracují, protože objednávky s blížícím se Tetem rostou. Navzdory náporu výroby zůstává kvalita krekrů nejvyšší prioritou.

Podle Lidového výboru obce Nam Can má řemeslná vesnice přibližně 30 výrobních závodů; mnoho jejích produktů, jako jsou krevetové krekry, krevetové krekry a krabí krekry, splňuje 3hvězdičkové a 4hvězdičkové standardy OCOP. V současné době řemeslná vesnice poskytuje zaměstnání mnoha místním ženám a šetří jim útrapy spojené s cestováním za prací daleko.

V An Giangu producenti OCOP (Jedna komuna, jeden produkt) také zrychlují výrobu zboží pro Tet (lunární Nový rok). Podle paní Le Thi Kim Thoa, ředitelky zemědělského servisního družstva Hieu Phat (obec Vinh Phong, provincie An Giang), poptávka po sušených mořských plodech během Tetu výrazně roste, a proto družstvo zvyšuje zpracování tříhvězdičkových produktů OCOP, jako jsou sušené krevety (cena 700 000–900 000 VND/kg), sušené ryby hadohlavé (320 000–350 000 VND/kg), sušený sumec (250 000 VND/kg) a sušené ryby hlaváčovité (650 000–700 000 VND/kg)... v průměru, což představuje nárůst o přibližně 10 % ve srovnání s běžnými dny v důsledku zvýšených vstupních nákladů.

Mezitím závod na výrobu vepřových klobás Thanh Tung, který se nachází v oblasti 10, okresu Vi Thanh, města Can Tho , v současné době vyrábí 4 produkty, které získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP: vepřovou klobásu Thanh Tung, fermentovanou vepřovou klobásu Thanh Tung, paštiku Thanh Tung a hovězí masové kuličky Thanh Tung. Pan Thai Thanh Tung, majitel závodu na výrobu vepřových klobás Thanh Tung, uvedl: „V současné době má závod 11 různých druhů klobásových výrobků. Kromě modernizace produktů, které již získaly certifikaci OCOP, plánujeme pokračovat ve vývoji zbývajících produktů, jako jsou vepřové klobásy z šlachy, klobásy ve tvaru květu, grilované fermentované vepřové klobásy atd., abychom získali certifikaci OCOP a rozvíjeli značku a zvýšili prodej těchto produktů.“

V současné době vyrábí závod na výrobu vepřových klobás Thanh Tung průměrně asi 10 tun různých druhů klobás měsíčně, a to především pro distributory v deltě Mekongu. S blížícím se svátkem Tet (lunární Nový rok) je poptávka po produktech závodu vysoká a potenciálně dosahuje až 1 tuny denně.

V družstvu Ky Nhu v obci Thanh Hoa ve městě Can Tho probíhají přípravy na produkty z hadohlavé ryby pro sváteční trh Tet v plném proudu. Družstvo vyvinulo 11 produktů, které splňují standardy OCOP. Paní Nguyen Kim Thuy, ředitelka družstva Ky Nhu, uvedla: „Družstvo každý rok spotřebuje od místních obyvatel téměř 1 000 tun hadohlavé ryby. V současné době jsou produkty Ky Nhu k dostání ve velkých řetězcích supermarketů, jako jsou Mega a Bach Hoa Xanh... Produkty z hadohlavé ryby družstva se těší u spotřebitelů vždy dobrému přijetí. Během letošního svátku Tet družstvo připravilo desítky tun produktů z hadohlavé ryby pro zásobování trhu. Více než 60 pracovníků družstva musí pracovat rychleji, aby splnili objednávky.“

Družstvo Ky Nhu připravuje produkty pro trh Tet. Foto: Hoai Thanh

Investice do vývoje produktů OCOP.

Mnoho družstev, výrobních zařízení a podniků si uvědomuje, že produkty OCOP se během letošního svátečního trhu Tet těší značné pozornosti spotřebitelů díky své kvalitě, oficiálnímu uznání a jasnému původu, čímž se buduje důvěra zákazníků. Paní Le Thi Kim Thoa, ředitelka zemědělského servisního družstva Hieu Phat, uvedla: „Družstvo dosud úspěšně vyvinulo 7 produktů OCOP s hodnocením 3 hvězdičky. Výhodou produktů OCOP je, že se spoléhají na snadno dostupné místní suroviny, přičemž družstvo spolupracuje s farmáři na výrobě v souladu se standardy VietGAP, přísně kontroluje vstupy a vyhýbá se nadměrnému používání chemikálií, aby vytvořilo čisté produkty, které zajišťují zdraví spotřebitelů. Kromě kvality se produkty OCOP vyznačují také atraktivním balením, vakuovým uzavřením pro dlouhodobé uchování a balením přizpůsobeným rozmanitým potřebám různých skupin spotřebitelů…“

V okrese An Hoi (provincie Vinh Long), kde mnoho lidí pěstuje citrony a kumquaty, kolísavé ceny často vedou k nízkým příjmům. Paní Pham Thi Thanh Phuong se odvážně učila nové recepty a investovala do strojů na zpracování citronů a kumquatů na vysoce kvalitní osvěžující produkty s cílem zvýšit jejich hodnotu. Její závod dosud vyrobil tři produkty s hodnocením OCOP 4 hvězdičky: solený citron Ngoc Y s lékořicí, solený citron Hai Phuong a konzervovaný citron Ngoc Y, zatímco konzervovaný kumquat Ngoc Y dosáhl hodnocení OCOP 3 hvězdičky. Všechny produkty se během svátku Tet prodávají docela dobře.

Podle vedoucích představitelů Ministerstva zemědělství a životního prostředí (ARD) provincie Vinh Long má provincie v současné době 1 083 produktů standardu OCOP. To pomohlo zemědělcům, družstvům a zemědělským sdružením přejít od prodeje zemědělských produktů obchodníkům za nízké ceny ke spolupráci při investicích do strojů a zařízení pro hluboké zpracování produktů standardu OCOP a jejich následnému prodeji na trhu za mnohem vyšší ceny; tento trend provincie podporuje k dalšímu rozšiřování.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí města Can Tho má město 895 produktů OCOP, včetně 4 pětihvězdičkových produktů OCOP, 242 čtyřhvězdičkových produktů OCOP a 649 tříhvězdičkových produktů OCOP. Družstva a sdružení tvoří přibližně 20 % z celkového počtu subjektů, což vytváří stabilní základ pro organizaci výroby a podporuje profesní ekonomické vazby. Přibližně 25 % subjektů uplatňuje výrobní modely založené na hodnotových řetězcích, propojené s konkrétními oblastmi surovin a orientované na oběhové hospodářství a zelený OCOP. Mnoho modelů má zavedené výrobní procesy, které kontrolují kvalitu vstupů, což přispívá ke zvýšení přidané hodnoty produktů. Aktivity na podporu obchodu jsou i nadále účinné, přičemž přibližně 50 % subjektů má přístup k moderním distribučním kanálům. Město zřídilo 34 míst pro prezentaci a vystavování produktů OCOP, čímž vytvořilo prostor pro pravidelné spojení mezi producenty a spotřebiteli.

Ông Trần Thanh Nam, Thứ trưởng Bộ NN&MT, cho biết: Các sản phẩm OCOP ngày càng đáp ứng tốt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, bao bì, mẫu mã đa dạng, thân thiện với môi trường, phù hợp thị trường trong nước và xuất khẩu. Thương hiệu OCOP dần khẳng định vị thế trên thị trường nội địa và vươn ra thế giới. Chương trình OCOP, góp phần chuyển đổi quy mô sản xuất từ nhỏ lẻ sang liên kết chuỗi giá trị, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định; thúc đẩy phong trào khởi nghiệp, phát triển ngành nghề, dịch vụ ở nông thôn...

HOAI THANH - TRAN KIEU

Zdroj: https://baocantho.com.vn/tang-toc-san-xuat-san-pham-ocop-phuc-vu-thi-truong-tet-a197804.html