"Březen je měsíc, kdy včely chodí sbírat med."

Pro oblast Centrální vysočiny obecně, a pro oblast Dak Lak zejména, je březen považován za nejkrásnější měsíc v roce s chladným počasím, stromy raší novými listy a všude kvetou květiny. To je také ideální čas pro včelaře, aby vypustili své včely a sbírali med.

Únor a březen jsou měsíce , kdy je Centrální vysočina popisována jako „pokrytá bílým sněhem“, protože tehdy začínají kvést květy kávy a pokrývají svahy kopců bílou přikrývkou.

Květy kávy mají sladkou vůni, která láká roje včel, které se slétají sbírat nektar.

Před lunárním Novým rokem byly včelí kolonie převezeny zpět na plantáže, aby se usadily a byly připraveny ke sklizni, když květy kávy vykvetou v bílé přikrývce.

Podle zkušených včelařů, ačkoli včely produkují med po celý rok, med sklizený v březnu se trvale umisťuje na nejvyšších příčkách, a to jak v množství, tak v kvalitě.

Každý úl obvykle obsahuje 7 až 10 rámků. Po zhruba 7–10 dnech, kdy jsou rámky naplněny medem, včelaři med vytáhnou, aby vytvořili prostor pro včely k založení nové kolonie.

Před sklizní včelaři často stříkají mlhu nebo kouř, aby uklidnili včely a zabránili jejich bodnutí během procesu sběru medu.

...Zkontrolujte zralost medu na každém plástvu.

Včely opatrně oddělte od pláství kartáčem, abyste nepoškodili kolonii.

Přeneste „zlatavě zralé“ plásty z odchovných nádrží do prostoru pro extrakci medu.

Voštinové rámky se úhledně umístí do odstředivky a připraví se k procesu extrakce medu.

Dříve včelaři používali specializovaný nůž k seškrábání povrchové vrstvy vosku, aby med mohl během odstředění snadno unikat.

Stabilní pohyb ruky zajišťuje, že med je zcela oddělen od plástve a zachovává si tak svou lahodnou chuť.

Hotovým produktem je čistý, zlatožlutý med z kávových květů, čerstvě extrahovaný z rotujícího bubnu.

"Březen je měsíc, kdy včely chodí sbírat med."

Hung

Zdroj: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/thang-ba-mua-con-ong-di-lay-mat-7db7c6a/