Město Hue má další dvě národní nehmotná kulturní dědictví.

VHO - Ministr kultury, sportu a cestovního ruchu právě rozhodl o zařazení lidových znalostí Bun Bo Hue a nového festivalu rýže etnické skupiny Co Tu ve městě Hue na seznam národních nehmotných kulturních dědictví.

Bun bo Hue je atraktivní pokrm pro strávníky, který se dědí z generace na generaci. Foto: D.H

V souladu s tím byly rozhodnutím ministra kultury, sportu a cestovního ruchu č. 2203/QD-BVHTTDL zapsány lidové znalosti z Bun Bo Hue na Seznam národního nehmotného kulturního dědictví v kategorii lidových znalostí.

To je důstojné uznání historické, kulturní, umělecké a ekonomické hodnoty typického pokrmu, který je prodchnut identitou starobylého hlavního města.

Bun bo Hue není jen slavným pokrmem na národní i mezinárodní úrovni, ale také výsledkem staletí lidových znalostí předávaných po mnoho generací; hluboce odráží duši, životní styl a kulinářskou kulturu obyvatel Hue.

Tento pokrm je úzce spjat s náboženským životem, komunitními aktivitami a tradičními řemeslnými vesnicemi, jako je vesnice Van Cu, vesnice O Sa, kde se pečují o rýže a koláče...

V roce 2014 představil slavný kulinářský expert Anthony Boudain v americké televizní stanici CNN polévku Bun Bo Hue jako „nejchutnější polévku, jakou jsem kdy ochutnal“. V roce 2016 ji organizace Asia Record Organization zařadila do seznamu 100 nejcennějších asijských pokrmů.

V roce 2023 mezinárodní kulinářský web Taste Atlas zařadil Hue na 28. místo ze 100 měst s nejlepším jídlem na světě; Bun Bo Hue je v něm považováno za „pokrm, který musíte v Hue ochutnat, když sem přijedete“.

Mnoho kulinářských expertů říká, že Bun Bo Hue je jídlo, které musíte při návštěvě Hue ochutnat.

Přes mnoho historických vzestupů a pádů se lidové znalosti o přípravě Bun Bo Hue zachovaly a propagovaly, zejména s přispěním kulinářských řemeslníků, jako jsou: řemeslníci Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Podle pana Phana Thanha Haie, ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu města Hue, registrace kulturního dědictví nejen potvrzuje hodnotu kulinářské kultury Hue, ale také vytváří právní základ a důležitou motivaci pro místní obyvatele k tomu, aby i nadále podporovali ochranu, propagaci a rozvoj historických hodnot v rámci strategie rozvoje kulturního průmyslu, a tím přispívali k rozvoji cestovního ruchu, místní ekonomiky a kultury.

„Toto je také významný odrazový můstek na cestě k proměně Hue v kreativní město UNESCO v kulinářské oblasti,“ zdůraznil pan Phan Thanh Hai.

V nadcházejícím období bude Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu koordinovat své činnosti s odděleními, pobočkami, řemeslníky a komunitou, aby i nadále provádělo aktivity zaměřené na výuku, uctívání a propagaci dědictví a přispívalo k šíření hodnoty lidových znalostí o Bun Bo Hue mezi veřejností doma i v zahraničí, aby se tento pokrm stal nejen hrdostí obyvatel Hue, ale také symbolem vietnamské kultury na mezinárodní scéně.

Ministr kultury, sportu a cestovního ruchu při této příležitosti vydal rozhodnutí č. 2293/QD-BVHTTDL o zápisu festivalu Bhuôih Haro Tơme - oslavy nové rýže etnické skupiny Co Tu v obcích Nam Dong, Long Quang a Khe Tre (město Hue) do kategorie národního nehmotného kulturního dědictví, které patří do kategorie tradičních festivalů, společenských zvyků a přesvědčení.

Starší vesnice Nam Dong vykonávají rituály v Bhuôih Haro Tơme - Novém festivalu rýže. Foto: S. THUY

Slavnost nové rýže je typický zemědělský rituál, který odráží úzký vztah mezi lidmi, přírodou a bohy v kulturním životě etnické skupiny Co Tu.

Festival se obvykle koná po každé sklizni a jeho významem je poděkování bohům, zejména bohu rýže Giang Haro, za to, že vesnici dal bohatou úrodu a mírový a prosperující život.

Tento festival, který se uchovává a předává po mnoho generací, je charakteristickým rysem tradičního cyklu pěstování rýže kmene Co Tu a je také důležitou příležitostí pro setkávání komunity, zábavu a posílení solidarity.

Zařazení Nového rýžového festivalu do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví přispěje k šíření jedinečného kulturního dědictví etnické menšiny Co Tu v okrese Nam Dong (starém) – zemi bohaté na tradice, která hraje důležitou roli v kulturní identitě horských oblastí v Hue.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html