Tradiční koláče z oblasti Quang Nam, jako jsou banh to, banh thuan, banh in, banh da, hot sen, banh chung, banh tet…, jsou nepostradatelné při každé oslavě lunárního Nového roku. S blížícím se svátkem Tet se tradiční továrny na výrobu koláčů Tet v Dai Phong, Dai Cuong (okres Dai Loc) nebo v okrese Duy Xuyen… rozpalují od úsvitu do pozdní noci, aby sloužily lidem, kteří Tet slaví, nebo si je kupují jako dárky.
Od 20. do 29. dne 12. lunárního měsíce pekárna rodiny pana Vo Hong Khanha (66 let, žijící ve vesnici My Dong, obec Dai Phong) nepřetržitě „hoří jasně“ dnem i nocí, aby uspokojila poptávku trhu. Rodinná pekárna pana Khanha denně vyrábí přes 300 tradičních vietnamských rýžových koláčků (banh to). Aby bylo zajištěno včasné dodání, všichni členové rodiny začínají pracovat od 4:00 ráno až do pozdních nočních hodin.
„Moje rodina prodává tradiční vietnamský rýžový koláč velkoobchodníkům za 22 000 VND a mnoho lidí nakupuje ve velkém a dále je prodává za maloobchodní ceny v rozmezí od 25 000 do 30 000 VND za koláč. Během jedné sezóny Tet moje rodina vydělá desítky milionů VND čistého zisku. I když příjem není ve srovnání s vynaloženým úsilím velký, cítím se šťastný, protože zachovávám řemeslo svých předků,“ řekl pan Khanh.
V dnech před Tetem (lunárním Novým rokem) paní Nguyet (38 let, vesnice My Phuoc, obec Dai Phong) vyrábí stovky kilogramů koláčů Thuan, aby uspokojila poptávku na trhu, a prodává je za 80 000 VND/kg. „Koláče Thuan se dělají ze slepičích vajec, mouky, cukru a zázvoru, takže jsou velmi měkké, nadýchané a ingredience se vám v ústech propojí a vytvoří sladkou, voňavou a lahodnou chuť. Snažím se je upéct jen naposledy, než zavřu troubu, abych se uklidila a připravila na Tet,“ sdělila paní Nguyet.
Bánh tét (vietnamský dort s lepkavou rýží) podnikající paní Lê Thị Chín (55 let) ve vesnici Mỹ Hảo (komuna Đại Phong) prodává hlavně malým obchodníkům na trhu Gia Cốc (Đại Minh), velkoobchodním trhu Phưông... Da Nang . Mezitím bánh tét podnikání "Cô Ba Đại Lộc" - Nguyễn Hoàng Linh (komuna Đại An, okres Đại Lộc) je také rušné až do posledních dnů roku dávkami bánh tét, džemy pro vepřové maso, sušené maso.
I odpoledne 27. dne 12. lunárního měsíce se pekárna paní Le Thi Minh Hoa (narozené v roce 1965) a pana Le Ga (narozeného v roce 1961, bydliště v obci Dai Cuong, okres Dai Loc) hemžila zákazníky. Kromě lepkavých rýžových koláčků, lepkavých rýžových koláčků a dalších tradičních vietnamských rýžových koláčků vyrábí podnik paní Hoa také „banh to“ (druh lepkavé rýžové placky). Každý den vyrobí stovky koláčků „banh to“ a mnoho lepkavých rýžových koláčků (s náplní z mungo fazolí nebo masa) v cenách od 35 000 do 60 000 VND za koláč. Podnik paní Hoa denně zabalí přes 100 kg lepkavé rýže pro „banh tet“ a každý koláč se prodává za 35 000 až 120 000 VND.
Paní Hoa se podělila: „V posledních několika dnech se poptávka po banh chung, banh tet a banh to výrazně zvýšila a objednávky přicházejí nepřetržitě, ale neodvažujeme se přijmout další, protože nemáme dostatečnou kapacitu na jejich výrobu.“
Atmosféra svátků Tet již klepe na dveře v tradiční vesnici An Lac, kde se pečou rýžové koláčky (obec Duy Thanh, okres Duy Xuyen). Rodina paní Vo Thi Hoi (obec Duy Thanh) letos vyprodukovala asi 2 tuny různých druhů rýžových koláčků, přičemž nejoblíbenější jsou rýžové koláčky z mungo fazolí. Dílna paní Hoi pracuje ve dne v noci, a i se 3 pracovníky stále nedokáže vyprodukovat dostatek, aby uspokojila poptávku.
Vesnice An Lac má desítky tradičních závodů na výrobu dortů. Mnohé z nich investovaly do strojů a zařízení, čímž rozšířily výrobu a nabídly atraktivnější a vizuálně přitažlivější designy než dříve, čímž splnily požadavky zákazníků. Dorty z An Lac jsou nejen kvalitní a atraktivního vzhledu, ale jsou také cenově dostupné, což z vesnice dělá oblíbenou destinaci zákazníků.
Lunární Nový rok, Rok Hada 2025, se rychle blíží. V každé rodině v provincii Quang Nam je již cítit vůni tradičních novoročních koláčů...
Zdroj: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
Komentář (0)