Lahodné chladné ryby z řeky Giang

Řeka Giang je dlouhá asi 100 km, pramení z potoka Khang v okrese Con Cuong, protéká okresy Con Cuong, Anh Son, Thanh Chuong a spojuje řeku Lam v obci Thanh Tien, okres Thanh Chuong.

Řeka Giang se pyšní majestátní přírodní krásou a je ideální turistickou destinací s mnoha aktivitami, jako jsou: dobrodružné zipliningy, plavby lodí, poznávání života etnických menšin... Návštěvníci si u řeky Giang mohou vychutnat také speciální lahodný pokrm z chladných ryb, který si jednou sní a zapamatují si ho navždy.

Makrela z řeky Giang je malá, velká jen jako dva nebo tři prsty dospělého člověka.

Makrela z řeky Giang je malá, velká jen jako dva nebo tři dospělé prsty. Žije v hejnech ve štěrbinách skal a v rychle tekoucích vodách. Obvykle plavou, aby si našla potravu v noci. Od soumraku se ryby začínají navzájem sledovat a hledat hmyz na hladině a řasy podél potoků a řek.

Makrela je zvláštní, vzácná ryba s vysokou ekonomickou hodnotou (cena se pohybuje od 300 000 do 400 000 VND/kg). Rybí maso je bílé, voňavé, ne rybí, zdravé a bohaté na živiny, rybí kosti jsou velmi tvrdé a mají málo kostí a tuk je výživným zdrojem potravy, který mnoho lidí miluje.

Pro Thajce v horním toku řeky Giang se ryba mam zpracovává do mnoha lahodných a slavných pokrmů. Ryba mam se griluje do křupava a namáčí se v rybí omáčce (sůl, zelené chilli, mac khen) nebo se vaří celá s polévkou z divoké zeleniny, která má velmi výraznou hořkosladkou chuť. Kromě toho Thajci často zpracovávají tradiční pokrm „ho moc“ nebo „ho ca nap“ k podávání na festivalech, Tet a k pohoštění hostů z dálky...

Chladné ryby lze grilovat nebo smažit.

Pro obyvatele okresu Thanh Chuong, na konci řeky Giang, jsou po mnoho generací pokrmy z chladných ryb, jako jsou grilované chladné ryby, smažené chladné ryby, chladné ryby dušené v sójové omáčce, chladné ryby vařené v kyselé polévce... nepostradatelnými pokrmy během svátků a Tet. Když mluvíme o chladných rybích specialitách, obyvatelé okresu Thanh Chuong mají rčení: „Chladné ryby z řeky Giang jsou sladké a lahodné, sladké brambory z trhu Ro jsou voňavé a bambusové výhonky z trhu Chua jsou měkké.“

Z chladné ryby lze připravit mnoho lahodných pokrmů.

Čerstvé ryby z řeky Giang jsou rustikálním pokrmem, první volbou strávníků při objevování krás řeky Giang v západní části Nghe An. Stačí je sníst jednou a strávníci si navždy zapamatují lahodnou chuť této speciální ryby.

Zdroj: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm