Lahodné čerstvé ryby z řeky Giang

Řeka Giang je dlouhá přibližně 100 km, pramení z potoka Khang v okrese Con Cuong, protéká okresy Con Cuong, Anh Son a Thanh Chuong a vlévá se do řeky Lam v obci Thanh Tien v okrese Thanh Chuong.

Řeka Giang se pyšní nádhernou přírodní krásou, což z ní činí ideální turistickou destinaci s mnoha aktivitami, jako je: dobrodružná jízda na zip-linu, plavba lodí, poznávání života etnických menšin… Návštěvníci řeky Giang si také mohou vychutnat jedinečně lahodnou a nezapomenutelnou chuť místního rybího pokrmu.

Sumci z řeky Giang jsou malí, jen asi jako dva nebo tři dospělé prsty.

Sumci z řeky Giang jsou malí, jen asi jako dva nebo tři dospělé prsty. Žijí v hejnech ve skalních štěrbinách a rychle tekoucí vodě. Obvykle plavou a shánějí potravu v noci. Od soumraku se ryby začínají navzájem sledovat a hledat hmyz na hladině a řasy podél potoků a řek.

Sumec je vzácná a cenná speciální ryba (cena se pohybuje od 300 000 do 400 000 VND/kg). Jeho bílé, voňavé, nerybí maso je zdravé a výživné, jeho kosti jsou velmi tvrdé a málo jich je a jeho tučné maso je výživným zdrojem potravy, který je oblíbený u mnoha lidí.

Pro Thajce v horním toku řeky Giang je sumec součástí mnoha lahodných a slavných pokrmů. Sumec se griluje do křupava a namáčí se v omáčce (hrubozrnná sůl, zelená chilli paprička a koření mắc khén), nebo se vaří vcelku s polévkou z divoké zeleniny, což mu nabízí charakteristickou hořkosladkou chuť. Kromě toho Thajci často připravují tradiční pokrmy „hỏ mọc“ nebo „hỏ cà nạp“, které se podávají během festivalů, svátků a k pohoštění hostů z dálky.

Sladkovodní ryby lze grilovat nebo smažit do křupava.

Po generace považují obyvatelé okresu Thanh Chuong, který se nachází na dolním konci řeky Giang, pokrmy ze sumce, jako je grilovaný sumec, smažený sumec, sumec dušený v sójové omáčce a kyselá polévka ze sumce, za nepostradatelné pokrmy během svátků a Tet (lunárního Nového roku). Když mluví o specialitách ze sumce, obyvatelé okresu Thanh Chuong mají rčení: „Sladký a lahodný sumec z řeky Giang, voňavé sladké brambory z trhu Cho Ro, křehké bambusové výhonky z trhu Cho Chua.“

Makrela se dá použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů.

Sumec z řeky Giang je rustikální pokrm a skvělá volba pro strávníky, kteří prozkoumávají krásy řeky Giang v západní provincii Nghe An. Stačí jedna ochutnávka a strávníci si navždy zapamatují lahodnou chuť této speciální ryby.

Zdroj: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm