Lahodné grilované masové závitky

Pokud jde o kuchyni Quang Ngai, kromě donu, hlaváče z řeky Tra... patří grilované masové závitky také k pokrmům, které mnoho turistů miluje.

Jeden můj kamarád z vysoké školy mi vyprávěl, že během kulinářského průzkumu programu „Quang Ngai Countryside Colors“ v Ho Či Minově Městě ho stánek „Duoc Cong Grilled Pork Ram“ ohromil svou chutí a jedinečným způsobem přípravy. Nedávno se do Quang Ngai vrátil, aby prozkoumal krásy přírodní krajiny a vychutnal si jídlo, zejména grilovaného vepřového berana v restauraci Doi Cong.

Grilované vepřové závitky se podávají se zeleninou a omáčkou.

Když jsme dorazili do restaurace, zaujal nás talíř čerstvé zeleniny podávaný s grilovanými jarními závitky, včetně tenkých plátků zelených banánů a různých bylinek, jako je rybí máta, skořice, hlávkový salát, listy perilly... Poradil jsem kamarádovi, jak to jíst, tedy dát na tenký rýžový papír zeleninu, kterou má rád, pak ji srolovat s jarními závitky, grilovaným masem a namočit do omáčky.

Jarní závitky obsahují krevety a nasekanou jarní cibulku. Krevety a jarní cibulku srolujte do tenkého rýžového papíru, navlékněte je na bambusové sponky a grilujte. Gril musí závitky otáčet rychle, jinak se snadno spálí, protože rýžový papír je velmi tenký. Grilované vepřové závitky, hovězí maso a grilované hovězí maso s betelovými listy jsou vynikající, protože se grilují na žhavých uhlících, což tento pokrm dělá ještě lákavějším.

Můj kamarád byl tímto pokrmem ohromen, od ingrediencí, způsobu, jakým byl zarolovaný, až po maso a omáčku. Zeptal jsem se ho, jestli ví, co dělá grilované vepřové jarní závitky tak lahodnými? „To musí být omáčka,“ řekl můj kamarád. „Omáčka se dělá z rajčat a libového vepřového masa, ochucená trochou koření dle chuti. Při jídle posypte navrch drcenými arašídy, aby se dosáhlo většího aroma,“ řekl pan Phan.

Když si zakousnete jarní závitek s grilovaným vepřovým masem a syrovou zeleninou, okamžitě ucítíte praskání křupavé kůrky, která se odlamuje z obalu. Sladkost krevet a masa, bohatost omáčky a čerstvost syrové zeleniny se prolíná a pokrmu dodává lahodnou a harmonickou chuť.

VĚRNOST

Zdroj: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202404/thom-ngon-ram-thit-nuong-96e4747/