Speciality Quang Ngai - vychutnejte si pokrmy z donu

Quang Ngaiův don je podobný severnímu donu, měkkýši z čeledi sláviček, speciální ingredienci používanou k vytvoření mnoha „super chutných“ pokrmů.

Pokrmy z donu jsou stejně jednoduché a rustikální jako jejich název. (Zdroj: Družstvo Don Quang Ngai)

Quang Ngai don s rustikální, ale stejně atraktivní chutí je speciální ingrediencí, kterou lze přeměnit na mnoho „super chutných“ pokrmů, díky nimž si každý turista, který si je vychutná, navždy zapamatuje milovaný region Quang.

Pro mnoho turistů je don stále poněkud zvláštní, ale pro mnoho generací dětí z země indických hor a řeky Tra je tato ingredience se zvláštním názvem součástí dětských vzpomínek, takže ať jedou kamkoli, rustikální, jednoduchá chuť jejich rodného města stále přetrvává a je těžké na ni zapomenout.

Quang Ngai don je podobný severnímu donu, měkkýši z čeledi slávikovitých. Ulita donu je tenká, kosočtvercového tvaru, modrošedé barvy a velká asi 2 cm.

Když se don vrátí, krunýř se vydrhne, důkladně umyje a namočí, aby se odstranil veškerý písek. (Zdroj: VTCnews)

Don žije v brakické vodě a ústích řek, takže je běžný v řece Tra a Ve. Období tření donu začíná od ledna do pozdního léta, což je také doba, kdy lidé žijící v okolí dona love. Protože je zakopaný hluboko v písku, proces sběru, čištění a zpracování donu vyžaduje hodně času, úsilí a vytrvalosti.

Mnoho lokalit používá don ve svých pokrmech, ale pouze v Quang Ngai si hosté mohou plně vychutnat originální a jedinečnou chuť této ingredience. Zejména pokrmy z donu podávají obyvatelé Quang Ngai s chilli papričkami – nepostradatelným kořením, díky kterému je pokrm lahodný a aromatický.

Nudlová polévka Don se jí s grilovaným rýžovým papírem. (Zdroj: VTCnews)

Donská polévka s rýžovým papírem: je nejtypičtějším pokrmem mezi pokrmy připravovanými z donu, má mnoho podobností s mušlemi s rýžovým papírem. Co může být úžasnějšího než si v deštivý nebo chladný den vychutnat misku sladkého donu, horkého vývaru, rozlomit kousek křupavého rýžového papíru a zvolat pikantní chuť chilli.

Vývar Don má sladkou chuť a je velmi snadno jíst. (Zdroj: Vietnamnet)

Canh don je oblíbeným pokrmem v každém jídle obyvatelstva Quang. Jeho chladivá, sladká chuť je chutí vlasti, kterou si chce vychutnat každé dítě daleko od domova.

Smažený don – oloupaný don se smaží s pepřem a rybí omáčkou, aby vytvořil vonnou vůni, a v kombinaci s bylinkami, jako je bazalka, koriandr a trocha drcených arašídů, vzniká perfektní pokrm, který se skvěle hodí k rýži.

Smažený don je lahodný a chutný a dobře se hodí k rýži. (Zdroj: TITC)

Donská kaše - Quang Ngai don je díky své přirozené sladkosti vhodná na vaření kaše. Po uvaření kaše posypte osmaženou cibulkou a jarní cibulkou, abyste vytvořili nezapomenutelnou rustikální chuť.

Zdroj: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html