Stejně jako u jiných etnických skupin v Centrální vysočině nelze při hovoření o tradiční kultuře K'ho-Lach ignorovat kulturu výroby a užívání rýžového vína. Od starověku měla každá domácnost K'ho na úpatí hory Lang Biang (okres Lang Biang - Da Lat) několik džbánů voňavého, kvašeného rýžového vína pro pohoštění vzácných hostů nebo pro důležité rodinné události.
V rezidenční čtvrti Bon Đưng I je paní Pang Ting Mồk jednou z dlouholetých pěstitelek rýžového vína v této oblasti. Paní Mồk se začala učit vyrábět rýžové víno od své babičky a matky v 15 letech. Paní Mồk se věnuje výrobě rýžového vína již přes 45 let a podle jejích slov vyžaduje výroba lahodného rýžového vína velmi složitou přípravu. Ingredience jsou zcela přírodní, jako je rýže, rýžové slupky, kukuřice, maniok atd., smíchané s kvasnicemi z lesních listů a fermentované se sušenými banánovými listy po dobu asi 1,5 až 2 měsíců, čímž vznikne voňavé, silné víno připravené k pití. Pro dosažení lahodné a výrazné vůně a chuti rýžového vína jsou nejdůležitější složkou kvasnice. „Dříve lidé z kmene K’ho ve vesnici chodili do lesa sbírat listy, kůru a kořeny léčivých bylin na výrobu kvasnic na rýžové víno, ale nyní se k výrobě kvasnic dají použít i některé rostliny kolem domu, takže lidé nemusí chodit daleko. Někteří lidé ho také vyrábějí s kvasnicemi kupovanými na trhu, ale chuť se s kvasnicemi vyrobenými z lesních listů nedá srovnávat,“ řekla paní Mồk.
Tradiční řemeslo výroby rýžového vína obyvatel K'ho na úpatí hory Lang Biang se dědí z generace na generaci. Toto řemeslo je považováno za doplňkové zaměstnání během zemědělské mimosezóny a slouží především potřebám rodin a vesnic během festivalů, svátků, svateb a dalších oslav. Od doby, kdy se v oblasti začal rozvíjet cestovní ruch, místní obyvatelé rychle představili své rýžové víno turistům, což jim poskytuje relativně stabilní příjem. V současné době v komunitách etnických menšin v okrese Lang Biang v Da Latu žije přibližně 200 domácností, které produkují rýžové víno, z nichž mnohé provozují provoz pravidelně a v jejich domovech jsou vystaveny stovky sklenic hotového rýžového vína. Rýžové víno se dodává do turistických oblastí a na atrakce pro kulturní výměny, gongy a ohně. Toto řemeslo se stalo charakteristickým kulturním prvkem obyvatel K'ho v této oblasti a mnoho turistů, kteří navštěvují Lang Biang v Da Latu, si to chce vyzkoušet.
Aby se tento jedinečný kulturní prvek zachoval a propagoval, založil okres Lac Duong (nyní městská část Lang Biang – Da Lat) družstvo pro výrobu a prodej rýžového vína pod značkou „Lang Biang Rice Wine“, která je dobře známá domácím i zahraničním turistům. Úřad pro duševní vlastnictví udělil rýžovému vínu Lang Biang práva duševního vlastnictví. Kromě toho v roce 2015 provinční lidový výbor uznal vesnici Bon Lang Biang, kde se vyrábí rýžové víno, za tradiční řemeslnou vesnici.
Pan Cil Poh, místopředseda lidového výboru okresu Lang Biang v Da Latu, uvedl, že rýžové víno je jedinečným kulturním prvkem etnické skupiny K'ho, který se v této oblasti snaží zachovat a rozvíjet. Zejména začlenění rýžového vína do cestovního ruchu v oblasti nejen pomáhá zachovat a šířit tradiční kulturní hodnoty, ale také vytváří příležitosti pro lidi k účasti na turistických aktivitách, zvýšení jejich příjmů a rozvoji udržitelné ekonomiky .
V oblasti etnických menšin v okrese Lang Biang v Da Latu žije přibližně 200 domácností, které produkují rýžové víno, z nichž mnohé jsou pravidelnými producenty. Toto rýžové víno se dodává hlavně do turistických oblastí a atrakcí, kde se podává návštěvníkům během kulturních výměn, gongovských představení, táboráků atd.
Zdroj: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
Komentář (0)