Přísada:
- Na přípravu vývaru: Ředkvičky, mrkev, jablka, cibule.
- Přílohy: Hlíva ústřičná, tofu, vegetariánský rybí koláč.
- Zelenina: Rajčata, kopr, koriandr, banánový květ, strouhaný vodní špenát, klíčky fazolí, bylinky, stonky taro.
- Kořenící směsi: Kořenící prášek, ústřicová omáčka, sójová omáčka, šalotka, kurkuma v prášku, olej na vaření, fermentovaná rýžová pasta, cukr.
Výroba:
- Připravte si ingredience: ředkvičky, mrkev, rajčata a jablka nakrájejte na kostičky. Čerstvou hlívu ústřičnou rozkrojte napůl a kořeny koriandru omyjte a rozdrťte.
- Zeleninu omyjte a sceďte. Oloupejte stonky taro, nakrájejte je a namačkejte je se solí asi 10–15 minut, aby se zbavilo svědění.
- Do hrnce přidejte zeleninu a bylinky a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly ponořené. Vývar přiveďte k varu na vysokém plameni. Sbírejte pěnu, aby vývar zůstal čirý. Snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte rajčata a orestujte. Přidejte tofu, rybí karbanátek, hlívu ústřičnou a dochuťte ústřicovou omáčkou, kořenícím práškem, sójovou omáčkou a cukrem. Dobře promíchejte a vařte dozlatova, poté vypněte oheň.
- Jakmile se vývar začne vařit, vyjměte veškerou zeleninu a přidejte osmažené ingredience. Přiveďte k varu, přidejte fermentovanou rýžovou pastu a stonky taro a vařte, dokud stonky taro nezměknou. Vývar dochuťte, přidejte kopr a koriandr a poté vypněte oheň.
- Dejte rýžové nudle do misky, přidejte čerstvou zeleninu jako polevu a zalijte vývarem. To je vše! Vaše miska rybí nudlové polévky se všemi ingrediencemi je hotová.
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm
Komentář (0)