Čínský host v restauraci si po snědení vroucí hrnce vytvořil 8cm jícnový vřed.

Hosté jedí v restauraci s hotpoty přestavěné z protiletadlového krytu během varování před červeným vedrem v čínském Čchung-čchingu v roce 2025. Foto: Reuters .

Paní Wang (42 let) žijící v městě Changsha v provincii Chu-nan v Číně byl diagnostikován jícnový vřed poté, co spěšně spolkla horké jídlo. Uvedla, že když jednoho chladného březnového dne jedla s přáteli horké jídlo, měla „přílišný hlad a byla pohroužena do konverzace“. Místo aby čekala, až jídlo po nabrání z hrnce vychladne, okamžitě ho spolkla.

V tu chvíli zákaznice ucítila bolest na hrudi a napila se ledové vody, aby si nepohodlí ulevila. Poté, co se cítila lépe, si nemyslela, že je to vážné. Následující den však pociťovala silnou bolest při polykání, a to i při pití vody, a tak šla na vyšetření do nemocnice.

Lékaři diagnostikovali paní Wang 8 cm dlouhý jícnový vřed, což odpovídá téměř jedné třetině délky jícnu dospělého, která se obvykle pohybuje mezi 25 a 30 cm. Dr. Wu Xiaoqing vysvětlil, že mnoho lidí se mylně domnívá, že jícen snese vysoké teploty, ale snese pouze jídlo o teplotě okolo 50–60 stupňů Celsia. Jídlo právě vyjmuté z horkého hrnce může dosáhnout teploty 80–90 stupňů Celsia.

Podle lékaře citlivá sliznice v ústech způsobila, že žena reflexivně polykala příliš horké jídlo, čímž si popálila citlivou sliznici jícnu.

Endoskopické snímky ukazují rozsah poškození jícnu paní Wang. Foto: Sina.

Kromě toho má mnoho Číňanů ve zvyku pít studenou vodu, když jedí horký hrnec, protože věří, že to může „neutralizovat horkost“. Dr. Wu však varuje, že náhlá změna z horka na studeno silně podráždí jícen a způsobí vážnější poškození sliznice.

Pokud jsou jícnové vředy léčeny včas, pacienti se obvykle mohou zcela uzdravit a rakovina se u nich nevyvine. V případech recidivujících vředů však může vzniknout riziko rakoviny.

Příběh paní Wangové vyvolal na sociálních sítích velkou debatu o stravovacích návycích. V Číně mnoho lidí věří, že čím pálivější jídlo, tím lepší pro jejich zdraví, a mají ve zvyku pít horkou vodu.

Horký hrnec (hot pot) je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Číně bez ohledu na region. Mezi nimi je pikantní horký hrnec (spicy hot pot), pocházející z Čchung-čchingu a S'-čchuanu, obzvláště oblíbený pro svou pikantní, znecitlivující a povzbuzující chuť.

Hovězí maso a zelenina obklopují pikantní hot pot v restauraci v sečuánském stylu v Pekingu v Číně. Foto: China Daily.

Čína v současnosti představuje přibližně 40 % případů rakoviny jícnu na celém světě a zvyk jíst nadměrně horké jídlo je považován za jednu z významných příčin. Teprve v posledních letech si mnoho lidí začalo uvědomovat, že jídlo není vždy „teplejší, čím teplejší“.

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, součást Světové zdravotnické organizace (WHO), také klasifikuje nápoje s teplotou nad 65 stupňů Celsia jako „potenciálně karcinogenní pro člověka“.

„Někteří lidé opravdu rádi jedí teplé jídlo, protože jim chutná. Jednou jsem jedl tofu, které bylo příliš pálivé, spálilo mi to patro a celé dny mě to bolelo,“ poznamenal jeden z uživatelů internetu.

„Měli bychom změnit starý názor, že jídlo chutná nejlépe, když se jí horké,“ napsal jiný člověk.

Zdroj: https://znews.vn/thuc-khach-trung-quoc-loet-thuc-quan-8-cm-vi-an-lau-dang-soi-post1653250.html