Zdravé jídlo pro začátek školního roku

Bezpečné potraviny se s nástupem školního roku stávají v komunitě velkým problémem. Potřeba zajistit výživná a bezpečná jídla pro studenty znepokojuje mnoho rodičů, zejména v souvislosti s kontaminovanými potravinami a toxickými chemikáliemi, které se stále objevují na trhu a je obtížné je kontrolovat.

• Přinášet čisté jídlo ke každému rodinnému jídlu.
• Pro prevenci nebezpečných potravin jsou zapotřebí přísnější tresty.
• Řízení potravin již od fáze výroby.

V uspěchaném životě se mnoho rodičů rozhodne krmit své děti před školou předpřipravenými jídly z restaurací a stánků u silnic – míst, kde je bezpečnost a hygiena potravin téměř zcela zanedbávána. Ještě znepokojivější je, že ve společných kuchyních mateřských škol a internátních škol se kontrola kvality přijímaných potravin, jako je maso, vejce, ryby a zelenina, stále opírá především o „důvěru“ mezi dodavatelem a školou, spíše než aby byla jasně kontrolována specializovanými agenturami. Tato mezera v legislativě umožňuje, aby se kontaminované potraviny snadno dostaly do denních jídelníčků studentů.

Zpracované potraviny, ačkoli jsou pro spotřebitele pohodlné, obsahují vysoké množství cukru, soli a dalších konzervačních látek, které jsou škodlivé pro zdraví, zejména pro malé děti.

„Abychom dětem zajistili denní stravování, máme dlouhodobé smlouvy hlavně s některými místními jatky a některými farmáři v obci, o kterých víme, že při zemědělství a chovu hospodářských zvířat jen zřídka používají pesticidy nebo růstové hormony. Hodnocení bezpečnosti a hygieny potravin je založeno hlavně na „důvěře“, protože upřímně řečeno, je pro nás velmi těžké vědět, co představuje čisté jídlo…,“ s obavami se podělila paní Tran Thi Trinh, učitelka v mateřské škole Khanh Hung Commune Mateřská škola.

Mnoho potravinářských výrobků se dnes nevyrábí a nezpracovává v souladu s řádnými hygienickými a bezpečnostními normami. To je jedno z rizik, která mohou u spotřebitelů způsobit otravu jídlem.

Podle zdravotnických expertů může konzumace potravin s nadměrným množstvím přísad, konzervantů nebo zbytků antibiotik a pesticidů vést v dlouhodobém horizontu k mnoha nepředvídatelným následkům, zejména u malých dětí během jejich vývojových let, jako jsou: akutní otrava (která může vést k úmrtí, pokud není včas léčena); rakovina; a dokonce i neplodnost.

Dr. Huynh Thanh Su, vedoucí oddělení pro environmentální zdraví, školní zdraví a nemoci z povolání v Centru pro kontrolu nemocí (CDC) v provincii Ca Mau , uvedl: „Děti, které pravidelně konzumují kontaminované potraviny, zejména potraviny obsahující vysoké hladiny toxinů a těžkých kovů, jako je arsen, olovo a rtuť, mohou poškodit játra, ledviny a nervový systém. Dále to může způsobit anémii, selhání kostní dřeně a leukopenii. Ještě závažnější je, že to může vést dokonce k rakovině. Protože malé děti mají relativně slabý imunitní systém, konzumace kontaminovaných potravin oslabuje jejich odolnost, takže jsou náchylnější k nemocem než dospělí, zejména k některým nevyléčitelným a chronickým onemocněním.“

Doplňkové jídlo, ale stále zajišťující dostatečnou výživu a bezpečnost potravin pro děti v mateřské škole Khanh Hung Commune Kindergarten.

V poslední době země zaznamenala četné případy otravy jídlem, které vedly k srdcervoucím následkům. Kontrola bezpečnosti potravin se však zdá být příliš laxní. Kampaně na zvyšování povědomí veřejnosti jsou nezbytné, ale pouhá obhajoba, poradenství nebo vydávání varování jako administrativních sankcí nestačí k vymýcení nebezpečných potravin. Základní řešení musí začít přísným a důsledným inspekčním a kontrolním mechanismem již od počátečních fází a zároveň zlepšit etiku a odpovědnost potravinářských podniků. Současně je třeba posílit nezávislé inspekce školních jídelen; spoléhat se pouze na „důvěru“ jako měřítko bezpečnosti potravin je nepřijatelné.

                                                                                      Phuong Vu

Zdroj: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html