Lásko, jez hořký meloun, abys život udělala méně bídným!

„Hořký meloun s lilkem“ s jedinečným názvem je pokrm, který každý, kdo ho jednou ochutná, bude chtít zkusit znovu, a to nejen kvůli jeho zvláštní chuti, ale také kvůli milé osobnosti majitele.

Miska hořkého melounu, lilku a chilli omáčky - Foto: Le Duy

Obchod s hořkými melouny se nachází v typickém shonu trhu Phung Hung (5. obvod, HCMC) v dopravní špičce.

Ale stačí jen vykročit vpřed, jen tolik, abyste se oddělili od té davové scény, a poznáte malou restauraci skrytou na rohu domu Phung Hung 202, kde se line voňavá vůně hořkého melounu a známé volání majitele On Vinh Ana (34 let): „Lásko moje, pojď sem a užij si všechnu tu hořkost!“

„Hořký meloun a lilek“ dva druhy vývaru

Standardní miska ca chon obsahuje hořký meloun, rajčata, chilli, lilek, rybí kuličky a smažené tofu plněné rybími koláčky.

Zákazníci si mohou vybrat ze dvou druhů vývaru: speciální husté omáčky podobné krabí polévce nebo vývaru z dušených vepřových žeber. Ať už si vyberete jakýkoli druh, pokrm nabízí bohatý zážitek, na který každý, kdo ho jednou ochutná, jen těžko zapomene.

Na pultu, červené chilli papričky - Foto: Le Duy

Pan Minh (okres Phu Nhuan) se svěřil serveru Tuoi Tre Online : „Zákazníci, kteří jedí poprvé, nebudou zvyklí jíst s omáčkou, ale pokud ji můžou jíst, zůstane navždy. Nezapomeňte si k ní objednat další míchané nudle, aby byla sytější.“

Zvláštností restaurace je sladká sójová omáčka smíchaná se satay, která je nepostradatelná při konzumaci „hořkého melounu a lilku“.

„Mnoho lidí si zpočátku není zvyklých jíst hořký meloun, a tak jsem vymyslel způsob, jak připravit omáčku, která by vyvážila hořkost hořkého melounu sladkostí a mírnou pikantností sójové omáčky,“ sdělil majitel restaurace An serveru Tuoi Tre Online .

Kromě „hlavní postavy“ má restaurace také speciální pokrm, o kterém se zmiňuje jen zřídka, a to je taro dort.

Taro koláč má texturu docela podobnou banh duc, ale v ústech se hned nerozpouští. Chutná jako banh nam z centrální oblasti, žvýkavý a mastný díky taru, vonící díky smažené cibuli a arašídům.

Hořký meloun si můžete vychutnat se slanou lepkavou rýží (vlevo) a taro koláčem (vpravo) - Foto: Le Duy

Potvrzujeme chuť trhu Phung Hung

Stejně jako v vzpomínkách mnoha Číňanů se na jídelním stole rodiny On Vinh Ana vždy objevuje hořký meloun s lilkem a chilli. Pan An, který od roku 1995 pracoval jako asistent v restauraci a restauraci převzal ve 14 letech, šel ve stopách své babičky a matky a tento pokrm si udržel.

V počátcích nošení vozíků se An setkal s mnoha obtížemi, protože tržiště Phung Hung bylo příliš známé pro své rozmanité jídlo.

An, která právě začala prodávat, aby pomohla své matce, nemohla snést tlak „moře“ hluku na trhu Phung Hung. Pak tu byl tlak konkurence, když už tam byly tři stánky, které prodávaly jen hořký meloun, lilek a chilli.

An se rozhodl pojmenovat svůj obchod „hořký meloun a lilek“, aby přilákal pozornost mladých lidí.

„Toto jméno vzbuzuje zvědavost mnoha mladých lidí z Binh Tan a Cu Chi, kteří to chtějí ochutnat. Někteří lidé dokonce říkali, že cestovali desítky kilometrů jen proto, aby snědli „hořký meloun a lilek“, což zní zvláštně, ale lahodně!“, řekl An.

Obchod s hořkým melounem je vždycky plný zákazníků - Foto: Le Duy

Název restaurace je opakem jména majitele.

Název restaurace je „bitter meloun a jerk“, což zní arogantně. Ale naprostý opak tohoto názvu An upřímně vysvětlil: „Bitter meloun musí být trochu „bláznivý“, aby byl zábavný, ale An je tak roztomilý!“

Bitter meloun je sice blbec, ale majitel je roztomilý! - Foto: Le Duy

Možná právě tento kontrast vytváří jedinečné kouzlo restaurace: na jedné straně je šibalský název, trochu „bláznivý“ pro zábavu, a na druhé straně milá, jednoduchá majitelka.

Pro An je každý zákazník vstupující do restaurace její malou „láskou“. „Zlato, nech si tam auto. Co bys chtěl/a jíst? Udělám ti to.“

Díky této přátelské a štědré povaze se zdá, že hořkost hořkého melounu je zcela zmírněna. Paní Thuy Vy (8. okres) musí každý měsíc navštívit trh Phung Hung, aby si alespoň jednou „okamžitě“ dala misku hořkého melounu, a to nejen proto, že jí chybí jeho lahodná chuť, ale také proto, že si užívá, když jí někdo říká „lásko“.

„Tahle holka je tak roztomilá, kvůli ní se sem pořád vracím!“, zavtipkovala.

Obchod s „hořkým melounem a lilkem“ je otevřen od 16:30 do 22:00.

Kromě toho restaurace nabízí i řadu dalších pokrmů, jako je čínský bylinkový guláš z vepřových drobů, wonton s chrupavkou, dušená žebra, smažené knedlíčky/vývar... v cenovém rozpětí od 35 000 do 60 000 VND za porci.

Toto je prominentní kulinářský podnik na sociálních sítích. Slečna Nguyen Thuc Thuy Tien je také pravidelnou zákaznicí restaurace.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm