Pan Le Van Vuong, ředitel značky kávy Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), uvedl, že tento den má pro oblast náhorní plošiny s červenou půdou zvláštní význam, a to díky historickým a společenským vazbám, které provázely vývoj a pěstování vietnamských kávových zrn od jejich uvedení na trh. Buon Ma Thuot se hrdě stal hlavním městem kávy a ctí související kulturní hodnoty.
Živý kávový festival.
Podle pana Le Van Vuonga dnes závod na zpracování kávy společnosti Vuong Thanh Cong Company uspořádal akci „Spojování hodnot, šíření excelence“ – tematický seminář k oslavě Vietnamského dne kávy.
„Toto je den, kdy prezident Ho Či Min v roce 1961 poslal dopis zemědělskému a lesnickému sektoru, v němž povzbudil ducha pracujících. V roce 2016 jej Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu zvolilo Vietnamským dnem kávy, aby uctilo přínos kávového průmyslu vietnamské ekonomice , propagovalo vietnamskou značku kávy ve světě, podpořilo udržitelnou produkci a zvýšilo hodnotu kávových zrn. V průběhu let to byla také příležitost pro farmáře, pražírny, podniky a výzkumníky setkat se a diskutovat o nových řešeních a znalostech o kávových zrnech,“ vysvětlil pan Le Van Vuong.
S ohledem na to uspořádala společnost Vuong Thanh Cong v Buon Ma Thuot tematický seminář o pražení a zpracování kávy, kterého se zúčastnilo, vyměnilo si názory a prodiskutovalo 6 místních odborníků na kávu.
Odborníci poskytli poznatky o investicích a rozvoji pěstování kávy v Dak Laku a Centrální vysočině, historii využití ekonomické hodnoty kvality kávy z hlediska vědeckého výzkumu a aplikaci ekologické produkce…
Diskuse se zaměřila zejména na měnící se trendy v hodnotě kávových zrn, rozvojové příležitosti a export kávy Buon Ma Thuot, Dak Lak do okolního světa. Zejména role zpracovatelského průmyslu a praxe pražení kávových zrn, od surových, nezpracovaných zrn až po pokročilé zpracování, čímž vznikají charakteristické hodnoty pro vysoce kvalitní kávu, byly vždy středem pozornosti výzkumníků i podniků.
Na stejném semináři společnost Vuong Thanh Cong zahájila svůj druhý pokročilý kurz pražení a mletí kávy. Jedná se o každoroční program pořádaný společností, který se v průběhu let udržuje a v rámci nějž bylo dosud spuštěno 16 základních kurzů, 12 intenzivních kurzů a 1 pokročilý kurz, kterého se zúčastnilo více než 600 domácích i mezinárodních účastníků.
Tento druhý pokročilý kurz se bude konat během dvou dnů a přijme pouze 10 účastníků, kteří již mají zkušenosti s pražením kávy. Jeho cílem je vybavit ty, kteří se tomuto povolání věnují a jsou nadšení pro vysoce kvalitní kávu, pokročilými znalostmi.
Souběžně se seminářem Univerzita Tay Nguyen také vyhlásila finálové kolo soutěže o inovativní řešení pro adaptaci na změnu klimatu v kávovém průmyslu v roce 2025, kterého se zúčastní mnoho studentských skupin z univerzity a zájemců z řad mladých lidí.
Tuto akci, kterou pořádal Cluster pro inovace v oblasti kávy (CSIRO) a Univerzita Tay Nguyen, sponzorovala australská vláda. Trung Nguyen Coffee uvedla, že akce měla velký význam pro mnoho mladých lidí, zejména pro studenty studující na Univerzitě Tay Nguyen, regionu s hlubokými kořeny v oblasti znalostí a dědictví pěstování a zpracování kávy.
Právě účastí v soutěži si mnoho mladých lidí uvědomilo obsah a historická témata kávového kulturního dědictví vysočiny.
Šířit kulturní hodnoty!
Pan Tran Hong Tien, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu města Dak Lak, uvedl, že Vietnamský den kávy je památným milníkem pro ty, kteří tento cenný zemědělský produkt pěstují a zpracovávají, obzvláště pozoruhodný v hlavním městě Dak Lak.
Uznáním od Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu se role a postavení kávového průmyslu v Centrální vysočině dále posílily a rok 2025 bude prvním rokem, kdy bude oslavováno kulturní dědictví kávy.
Lidový výbor provincie Dak Lak pověřil Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak, aby ve spolupráci s vietnamskou kanceláří UNESCO, Kulturní univerzitou v Ho Či Minově Městě a Yunnanskou univerzitou uspořádalo 2. prosince v Buon Ma Thuot mezinárodní vědecký workshop a fórum na téma „Globální hodnotový řetězec kávového průmyslu – globální, místní a udržitelný rozvoj“.
Jedná se o významnou vědeckou událost, která oceňuje spolupráci mnoha domácích i mezinárodních organizací a jednotek a společně nabízí novou vizi rozvoje vietnamského kávového průmyslu v rámci globálního hodnotového řetězce.
Workshop byl úspěšný, s prezentacemi a vysvětleními od mnoha vědců, výzkumníků a zástupců organizací a podniků investujících do hloubkového vývoje kávy; a bylo sestaveno více než 67 článků a vědeckých zpráv.
Dr. Lam Nhan, rektor Hočiminovy univerzity kultury, se podělil: „Tato akce je pro nás příležitostí diskutovat o kávovém dědictví – od znalostí o pěstování, péči o kávu a jejím zpracování až po kulturu jejího vychutnávání; o otázkách souvisejících s rozvojem kávového průmyslu, technologií a brandingu; a také o společenské odpovědnosti, ochraně životního prostředí, obnově přírodních zdrojů a udržitelném rozvoji v procesu investování do kávovníků a jejich pěstování.“
Podle pana Tran Hong Tiena v poslední době přírodní katastrofy, jako jsou bouře a záplavy, vážně postihly mnoho provincií a měst po celé zemi a Dak Lak je také jednou z lokalit, které utrpěly rozsáhlé škody.
Místní úřady proto neměly v úmyslu pořádat rozsáhlé akce a aktivity, takže program oslav Vietnamského dne kávy 2025 nebyl nijak zvlášť živý.
Význam a hodnota Vietnamského dne kávy se však i nadále široce šíří mezi komunitou a sociálními podniky zapojenými do vietnamského kávového průmyslu, zejména mezi profesionály a investory v kávovém průmyslu, což zdůrazňuje jeho hluboké kulturní hodnoty.
Zdroj: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html
![[Video] Řemeslo výroby lidových maleb Dong Ho bylo organizací UNESCO zapsáno na seznam řemesel, která je třeba naléhavě chránit.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentář (0)