Tuy Phong: Sezóna hřebenatek je tady

Už téměř měsíc je oblast hřebenatek v obci Chi Cong - okres Tuy Phong, známá jako hlavní město hřebenatek, rušná a vytížená, což signalizuje, že letošní sezóna hřebenatek právě přišla, a to těsně před lunárním Novým rokem 2024.

Minulý víkend bylo na molu hřebenatek Chi Cong rušnější než kdy jindy. Majitelé lodí si volali, mnoho mladých mužů se střídalo v nesení pytlů hřebenatek k molu, ozýval se zvuk obchodníků, kteří vážili a počítali cenu, zvuk žen, které se předháněly v tom, aby hřebenatky na místě vypáčily... Když lodě dorazily ke břehu, bylo tam naloženo bezpočet hřebenatek, atmosféra byla nesmírně rušná. Stovky rybářů spěšně nakládaly pytle s hřebenatkami do košíků a pak se plavily ke břehu, aby je doručily čekajícím obchodníkům. Podle majitelů lodí se na moři již téměř měsíc daří lovit velké množství hřebenatek. Každý den se vylodí desítky tun hřebenatek a ceny jsou vyšší než každý rok, takže lovci hřebenatek jsou nadšení a doufají, že letos bude Tet plný.

Přístaviště hřebenatek Chi Cong je rušné, když přijde sezóna hřebenatek.

Pokud loni každá loď ulovila jen několik centů škeblí denně, letos se toto číslo zvýšilo na několik tun, což rybářům pomohlo vydělat miliony dongů denně. Pan Nguyen Van Nhi - námořní pracovník v obci - se podělil: „Letos je tu hodně vějířovitých hřebenatek, každý z nás, kdo se potápí, dokáže ulovit více než 1 cent denně. Letošní cena je také vyšší než každý rok, malé hřebenatky stojí 8 000 - 10 000 VND/kg, velké hřebenatky stojí 12 000 - 14 000 VND/kg. Každý den si rybáři také vydělají více než 1 milion VND.“ Asi před týdnem se nejen na molu hřebenatek Chi Cong, ale i ve většině ostatních pobřežních oblastí, jako jsou Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... všude ulovilo velké množství hřebenatek. Podle místních obyvatel je letos uloveno nejvíce hřebenatek mořských za poslední roky, a to hlavně hřebenatky obecné a létající hřebenatky. Tento druh hřebenatek má velké a lahodné maso, takže se hřebenatky velmi dobře prodávají. Do přístavu připlouvá velké množství hřebenatek, takže je obchodníci kupují a najímají ženy v oblasti, aby je otevíraly a dovážely do velkých měst.

mua-khai-cac-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — Většina pobřežních oblastí v provincii má velké množství mušlí.

Kromě olihní, sušených ryb... Maso hřebenatek Tuy Phong je považováno za typický produkt, který si mnoho lidí objednává k zmrazení pro přípravu chladivých pokrmů, jako je kaše z hřebenatek, smažené klíčky fazolí, závitky z hřebenatek... Paní Le Thi Be Trinh - osoba s dlouholetými zkušenostmi s nákupem a prodejem masa hřebenatek v Phan Ri Cua - dodala, že v současné době existují 2 druhy masa hřebenatek: škrabané hřebenatky a hřebenatky potápějící se, které je pro kupující velmi obtížné rozlišit. Když se škrabané hřebenatky rozpáčí, maso je malé, má slonovinovožlutou barvu, maso je kašovité a ne tak čerstvé jako u hřebenatek potápějících se. Proto je škrabané maso hřebenatek také levnější než maso hřebenatek potápějících se, pokud spotřebitelé nevědí, je snadné koupit špatné. V průměru se z více než 10 kg celých hřebenatek otevře 1 kg masa, které se prodává za spotovou cenu přibližně 110 000 VND/kg. Po mnoha nákupech a prodejích prostřednictvím obchodníků se cena 1 kg hotového výrobku dostane ke spotřebitelům v Binh Duongu v Ho Či Minově městě a je kolem 130 000–140 000 VND.

V průměru se z 10 kilogramů oloupaných škeblí vyrobí 1 kilogram masa z škeblí.

V posledních dnech si mnoho zákazníků v Ho Či Minově Městě objednalo velké množství masa z hřebenatek, takže po vyzvednutí nestačí zásobit mnoho míst. Bohatá produkce hřebenatek přispěla k vytvoření pracovních míst pro mnoho žen na pobřeží a také k doplnění svátečních jídel mnoha rodin o Tetu se stala zajímavým pokrmem z mořských plodů. Jedná se o typický pokrm pobřežní oblasti Binh Thuan , takže většina restaurací a obchodů s mořskými plody v provincii nabízí svým hostům pokrmy z hřebenatek. Při cestě do Tuy Phongu si o tomto svátku Tet nezapomeňte pochutnat na grilovaných hřebenatech na dřevěném uhlí, protože právě v tomto období se jedná o sezónu největších a nejtučnějších hřebenatek roku.

Hotové výrobky se prodávají do provincií a měst.

Bohatá produkce hřebenatek přispěla k vytvoření pracovních míst pro mnoho žen na pobřeží.

Podle mnoha rybářů se letos hřebenatky objevují hojně v prosinci, kdy fouká severní vítr, zatímco v předchozích letech se jich obvykle vyskytuje v období jižního větru kolem června až srpna lunárního kalendáře nebo na konci ledna. Skutečnost, že je sezóna dobrá a cena dobrá, nadchla mnoho rybářů v pobřežní oblasti s blížícím se svátkem Tet.

Zdroj