Tuy Phong: Sezóna hřebenatek je tady.

Oblast pěstování hřebenatek v obci Chi Cong v okrese Tuy Phong, známá jako hlavní město hřebenatek, je již téměř měsíc v plném proudu a signalizuje příchod letošní sezóny hřebenatek těsně před lunárním Novým rokem 2024.

Minulý víkend bylo na molu hřebenatek Chi Cong rušnější než kdy jindy. Majitelé lodí na sebe volali, mladí muži se střídali v nošení pytlů s hřebenatkami na břeh, zprostředkovatelé vážili a počítali ceny a ženy se předháněly v tom, kdo by mohl hřebenatky na místě otevřít… V okamžiku, kdy lodě zakotvily, bylo nespočet hřebenatků nabaleno do pytlů, což vytvářelo neuvěřitelně živou atmosféru. Stovky rybářů spěšně nakládaly pytle s hřebenatkami na malé čluny a mířily na břeh, aby je doručily čekajícím obchodníkům. Podle majitelů lodí jejich rybářské výpravy již téměř měsíc přinášejí velké úlovky hřebenatek. Každý den dorazí na molo desítky tun hřebenatek za vyšší ceny než v předchozích letech, takže lovci hřebenatek jsou nadšení a doufají v úspěšný svátek Tet letos.

Přístaviště hřebenatek Chi Cong je rušné, když přijde sezóna hřebenatek.

Loni každá loď ulovila jen několik set kilogramů hřebenatek denně, ale letos se toto číslo zvýšilo na několik tun, což rybářům pomohlo vydělat miliony dongů denně. Nguyen Van Nhi, místní rybář, se podělil: „Letos je tu hodně vějířových hřebenatek; každý potápěč může ulovit více než 100 kilogramů denně. Cena je také vyšší než v předchozích letech; malé hřebenatky stojí 8 000–10 000 dongů/kg, zatímco velké hřebenatky stojí 12 000–14 000 dongů/kg. Každý den si rybáři vydělají více než 1 milion dongů.“ Asi před týdnem zaznamenalo velký úlovek hřebenatek nejen v přístavu Chi Cong, ale i ve většině ostatních pobřežních oblastí, jako je Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao… Podle místních obyvatel je letošní výnos hřebenatek nejvyšší za poslední roky, přičemž se jedná především o houbovité a létající druhy hřebenatek. Tyto mušle svatého Jakuba mají velké a lahodné maso, což z nich dělá bestseller. Do doků připlouvá velké množství mušlí, takže si je obchodníci kupují a najímají místní ženy, aby maso vytěžily a pak ho dodávají do velkých měst.

mua-khai-thac-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — Většina pobřežních oblastí v provincii přinesla velké množství mušlí.

Kromě olihní a sušených ryb je maso hřebenatek Tuy Phong považováno za charakteristický produkt, který si mnoho lidí objednává a mrazí k přípravě osvěžujících pokrmů, jako je kaše z hřebenatek, smažené hřebenatky s klíčky a pažitkou, placičky z hřebenatek atd. Paní Le Thi Be Trinh, která má dlouholeté zkušenosti s nákupem a prodejem masa hřebenatek v Phan Ri Cua, dodala, že v současné době existují dva druhy hřebenatek: hřebenatky lovené vlečnou sítí a hřebenatky potápějící se, které kupující jen těžko rozliší. Hřebenatky lovené vlečnou sítí mají menší, nažloutlé, slonovinově zbarvené maso, které je kašovité a ne tak čerstvé jako hřebenatky potápějící se. Maso hřebenatek lovených vlečnou sítí je proto také levnější než maso hřebenatek potápějících se a spotřebitelé si snadno mohou koupit špatný druh. V průměru se z více než 10 kg celých hřebenatek získá 1 kg masa hřebenatek, které se u zdroje prodává za přibližně 110 000 VND/kg. Po mnoha transakcích prostřednictvím obchodníků se maso konečně dostane ke spotřebitelům v Binh Duongu a Ho Či Minově Městě. V Ho Či Minově Městě se cena 1 kg hotového výrobku pohybuje přibližně 130 000–140 000 VND.

V průměru se z 10 kilogramů celých škeblí v ulitách získá pouze 1 kilogram masa.

V posledních dnech si zákazníci v Ho Či Minově Městě objednali velké množství masa z hřebenatek, což mělo za následek nedostatečné dodávky po sklizni. Bohatá produkce hřebenatek přispěla k zaměstnanosti mnoha žen v pobřežních oblastech a také k doplnění svátečních jídel mnoha rodin o Tet přidala zajímavý pokrm z mořských plodů. Jedná se o typický pokrm pobřežní oblasti Binh Thuan, proto většina restaurací a rybích restaurací v provincii svým zákazníkům nabízí hřebenatky. Při návštěvě Tuy Phongu si během svátku Tet nezapomeňte pochutnat na grilovaných hřebenatech na dřevěném uhlí, protože v tomto období jsou hřebenatky největší a nejtučnější.

Zpracované mušle se prodávají do provincií a měst.

Bohatá úroda hřebenatek přispěla k vytváření pracovních míst pro mnoho žen v pobřežních oblastech.

Podle mnoha místních rybářů se letos hřebenatky hojně objevily v prosinci, když vál severní vítr. V předchozích letech se jich obvykle hojně vyskytovaly pouze během období jižního větru, od června do srpna nebo do konce ledna. Kombinace bohaté úrody a dobrých cen přinesla radost mnoha rybářům v pobřežní oblasti s blížícím se Tetem (lunárním Novým rokem).

Zdroj