Rudé zlato uprostřed rozlehlého lesa

- Uprostřed zemité vůně vlhké půdy, sytě zelené barvy pohraničí a korun starobylých stromů chẹo raší červené houby jako buclaté, jasně červené deštníky. Je to produkt, který obyvatelé obce Gia Miễn v okrese Văn Lãng často nazývají „darem z nebes“. V této odlehlé a náročné oblasti nejsou červené houby jen darem přírody, ale také jakýmsi „rudým zlatem“, které přinášejí sny o prosperitě místních obyvatel.

Gia Mien je jednou z nejvíce znevýhodněných obcí v okrese Van Lang. V posledních letech se tato oblast stala známou jako „hlavní město“ červených hub. Tyto houby rostou přirozeně pouze pod kořeny starých stromů Chẹo, a to pouze těch, které mají zakřivený tvar a červenohnědou barvu. Lidé z kmene Tay-Nung nazývají tento strom „co bjóc piào“. Ještě podivnější je, že ne každý strom Chẹo produkuje houby; pouze staré stromy, rostoucí ve vlhkých, hustých oblastech, s dostatečným věkem, rozkladem a stínem, mají šanci přinést ovoce.

Podle místních obyvatel v minulosti houby hojně rostly. Lidé vracející se z lesa si s sebou nosili košíky plné hub, které bylo příliš mnoho na to, aby se snědly a nedaly se uchovat, takže je museli používat jako krmivo pro zvířata. Vzhledem k jejich nutriční hodnotě a tradičnímu léčebnému využití se však v posledním desetiletí tyto houby začaly přirovnávat k „rudému zlatu“, protože přinášejí vysokou ekonomickou hodnotu.

Sklizeň červených hub není snadná, protože si nemůžete jen tak natrhat každou houbu, kterou uvidíte. Sběrači musí vstávat brzy ráno a jít do lesa, dokud je rosa ještě na patě stromů. Pokud je sklidíte dříve, než se klobouky otevřou, budou hořké; pokud je necháte příliš dlouho, budou shnít jako houby.

Čerstvé červené houby se chystají vložit do sušárny.

„Celoroční pěstování hub není tak výnosné jako pěstování jediné sezóny červených hub. Tento druh hub je velmi vzácný a těžko se sháně, protože se objevuje v některé roky a jindy ne. Houby obvykle rostou od března do října podle lunárního kalendáře, někdy ale později a jen jednou za jeden nebo dva měsíce; obvykle rostou dvakrát až čtyřikrát nebo pětkrát ročně. Charakteristickým znakem těchto hub je, že rostou velmi rychle, ale také rychle vadnou; někdy vyrostou v noci a do poledne následujícího dne jsou už zkažené,“ sdělil nám pan Linh Van Toan z vesnice Coc Nhang, když nás vedl do lesa, kde jeho rodina má několik stromů chẹo, které produkují houby už asi deset let .

Každá houba žije pouze 1–2 dny. Pokud budete pomalí, houby se zkazí a stanou se nesklízetelnými. Proto se často říká: „Vidět houby je jako vidět zlato,“ protože každá houba kvete jen asi 5–15 dní. Když bohatě kvetou, celý les pod starými stromy chẹo září rudě. Ale sklízet je mohou pouze ti, jejichž les a stromy chẹo je mají povoleno.

Podle vedoucích představitelů obce Gia Mien má v současnosti téměř 150 z 557 domácností v obci lesy se stromy Chẹo, které produkují houby. V průběhu let si členové rodiny Linh Van Toana, spolu s mnoha dalšími domácnostmi, zapamatovali každý keř a každý kousek vlhké půdy, kde mohou houby růst, a pravidelně je pozorují a načasují sklizeň, když zaznamenají známky růstu hub.

Podle místních obyvatel způsobil letošní nízký počet srážek, že houby rostou později než obvykle. První sklizeň hub letos začala koncem května a trvala pět dní až do začátku června. Během tohoto období mnoho domácností s velkými oblastmi pěstování hub sklidilo za jediný den asi 50 kg čerstvých hub. Jeden kilogram čerstvých hub se prodává za přibližně 200 000 až 300 000 VND.

Sušené červené houby (také známé jako šišák)

Vzhledem k tomu, že houby podléhají rychlé zkáze, mnoho domácností investovalo do domácích sušáren hub, aby prodloužily jejich trvanlivost a zvýšily jejich hodnotu. Po sklizni se houby ihned omyjí, suší 6–7 hodin a poté se balí k prodeji kupujícím, kteří přicházejí přímo na farmu. Přibližně z 5 nebo 6 kg čerstvých hub se získá 1 kg sušených hub. V některých letech (jako letos) dosáhla cena sušených hub více než 2 milionů VND/kg.

Kvůli této hodnotě vesničané začlenili sběr červených hub do svých vesnických předpisů a zvyků. „Každý si užívá svůj vlastní les,“ což znamená, že nikdo nesmí vstoupit do lesa jiného a krást; pokud bude přistižen, bude potrestán podle vesnických pravidel. Ochrana přírodních zdrojů, jako jsou červené houby, není jen o zachování produktu, ale také o udržování pořádku a dodržování kulturních hodnot komunity.

Navzdory své vysoké ekonomické hodnotě se červené houby stávají stále vzácnějšími. Částečně jsou důvodem této vzácnosti zastaralé zemědělské postupy; sečení a vypalování neúmyslně ničí kořeny hub. Mnoho sběračů navíc houby vytrhává i s kořeny, aby je rychle získali, nebo neúmyslně poškozuje jejich přirozená pěstební místa.

Lidé v obci Gia Mien kontrolují kvalitu sušených červených hub, než je prodají kupujícím.

Pan Hoang Van Hung, předseda lidového výboru obce Gia Mien, uvedl: „Abychom tento cenný zdroj zachovali a ochránili, pravidelně vzděláváme a povzbuzujeme lidi k ochraně lesů a nevypalování polí, abychom zachovali stromy Chẹo. Zároveň lidem radíme, jak správně sklízet červené houby, aby si mohli vydělat peníze a zároveň zachovat tento cenný zdroj pro budoucí generace.“

Sběr hub není celoroční „povolání“, ale nabízí naději a otevírá lidem cestu k ekologickému modelu rozvoje. Paní Lo Thi Kim Oanh, zástupkyně vedoucího odboru zemědělství a životního prostředí okresu Van Lang, se podělila: „Červené houby jsou vzácný přírodní produkt, široce rozšířený v několika obcích, jako jsou Gia Mien, Thanh Hoa a Bac La... Po mnoho let jsme zkoumali a experimentovali s pěstováním červených hub, ale bez úspěchu, protože tento druh je vysoce závislý na přírodním ekosystému, terénu, půdě a zejména na stromě Chẹo, druhu, který v přírodě roste jen sporadicky a nelze jej průmyslově pěstovat. Proto v současné době situaci stále sledujeme a zkoumáme udržitelné metody sběru hub, abychom se vyhnuli nadměrnému využívání, které by mohlo poškodit lesní prostředí.“

Lidé rozkládají houby na bambusové rohože a připravují je na sušení v troubě.

Červené houby v průběhu let nepopiratelně pomáhají obyvatelům Gia Mien překonávat těžkosti. Ekonomická hodnota plynoucí z tohoto „rudého zlata“ v hlubokém lese postupně mění životy místních obyvatel. Zatímco průměrný příjem na obyvatele v obci činil v roce 2020 17 milionů VND/osoba/rok, nyní se zvýšil na 28 milionů VND/osoba/rok; a v období 2020–2025 se očekává, že míra chudoby v obci klesne v průměru o 7 % ročně.

Uprostřed starostí o obživu tiše raší červené houby, důkaz toho, že s náležitou péčí může i neúrodná půda přinést zázračné věci. Pro mnoho místních obyvatel nejsou červené houby jen produktem, potravinou nebo vzácným lékem – představují naději a motivaci, která je vede k tomu, aby zůstali ve spojení s lesem a chránili cenné zdroje, které příroda Gia Mien obdařila.

Infografika: Několik způsobů, jak rozlišit mezi červenými houbami (nebo jedovatými houbami) a jedovatými houbami.

Zdroj: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html