Šéfkuchař Le Thanh Tai (druhý zprava) představuje kuřecí salát s rambutanem. Foto: Kieu Mai
Šéfkuchař Le Thanh Tai z Can Tho Eco Resort (okres Phong Dien) řekl: „Ve Phong Dien již existuje mnoho lahodných pokrmů z ovoce, jako je kuřecí salát s mangostanem, kuřecí salát s rambutanem, kuřecí guláš s rambutanem… Proto jsme využili ovocných sadů a snadno dostupných surovin v resortu k vytvoření kuřecího salátu s rambutanem. Je to známý a zároveň osvěžující pokrm na léto.“
Pro přípravu tohoto salátu musí být rambutan nažloutlý, zralý, což zajišťuje křupavou texturu a vyváženou sladkokyselou chuť. Po sklizni ze zahrady se bílá dužina uvnitř zpracuje, smíchá s trochou cukru a namočí do ledové vody, aby se zachovala čerstvost a křupavost. Použité kuře pochází z volného chovu, což zajišťuje křehké, voňavé a sladké maso. Směs zeleniny zahrnuje okurku, nastrouhanou mrkev, jemně nastrouhanou cibuli, nastrouhané chilli papričky, mátu, koriandr, smaženou šalotku a pražené arašídy. Všechny ingredience se připraví a důkladně smíchají se sladkokyselým dresinkem z rybí omáčky. Šéfkuchař Le Thanh Tai říká: „Abyste zajistili křupavost a dokonalou chuť tohoto lahodného pokrmu, důkladně promíchejte všechny ingredience po dobu 5 minut. Salát z rambutanu a kuřete je vhodným předkrmem pro letní dny a je mezi strávníky velmi oblíbený.“
Turista Tran Thi My Huyen řekl: „Rambutan je velmi známé ovoce a nemyslel jsem si, že kombinací kuřete s rambutanem lze vytvořit tak zajímavý pokrm. Kuřecí salát s rambutanem má dokonalou rovnováhu sladké, slané, kyselé a vegetariánské chuti… je to lahodný pokrm, který můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se ho omrzeli.“ Je zřejmé, že kuchyně Can Tho je velmi kreativní a založená na místních surovinách a sezónních produktech. Pan Lam Minh, generální ředitel Can Tho Eco Resort, řekl: „Chceme turistům přinést autentické místní kulinářské zážitky. Zejména ve Phong Dien jsou pokrmy kreativně kombinovány s místním ovocem. V závislosti na ročním období máme jedinečná jídla, jako je kuřecí salát s rambutanem, koláč z vepřové kůže z durianu…; s cílem poskytnout turistům rozmanité a nezapomenutelné zážitky z Can Tho.“
MINH NHIEN
Zdroj: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Komentář (0)