Jděte na ostrůvek a snězte šnečí salát s banánovým květem.

Ostrovy (obce Cù Lao Dung a An Thạnh, město Can Tho) nejsou jen destinací s mnoha jedinečnými zážitky, ale jsou také proslulé svými speciálními šneky. Chytání šneků pod lesními korunami je jedinečným zážitkem pro turisty a zároveň poskytuje ingredience pro mnoho lahodných pokrmů.

Šnečí salát s banánovým květem. Foto: KIỀU MAI

Bahenní šneci mají tmavě hnědou ulitu prokládanou krásnými bílými pruhy a obvykle žijí v pobřežních bahnitých pláních nebo mangrovových lesích. Kvůli této vlastnosti se bahenní šneci obvykle vyskytují pouze ve volné přírodě nebo jsou chováni v přírodním prostředí. V Can Tho jsou Cu Lao Dung a An Thanh známé oblasti s modely obživy pod lesními korunami – včetně domácností, které chovají bahenní šneky pro ekonomické účely v kombinaci s cestovním ruchem. Protože rostou v přírodním prostředí, jsou bahenní šneci považováni za čistou ingredienci do mnoha lahodných pokrmů, které se podávají hostům, a ostrov je známý svým salátem z bahenních šneků.

Příprava šneků barvínek je podobná přípravě jiných druhů šneků; je třeba je namočit na několik hodin nebo přes noc do rýžové vody s chilli papričkami. Poté se šneci vykostí a vaří s trochou citronové trávy a zázvoru. Po uvaření jednoduše vyjměte maso a odstraňte ocasy. Zajímavostí masa šneků barvínek je, že po uvaření získá krásnou tyrkysovou barvu.

V deltě Mekongu je nejrychlejší způsob, jak připravit šnečí salát, použití banánových květů – které jsou často snadno dostupné na domácích zahradách. Jednoduše si utrhněte banánový květ, natrhejte ho a smíchejte se salátem – připravíte tak rychlý a chutný pokrm, který můžete hostům naservírovat. Přidáním máty a pražených arašídů do šnečího salátu s banánovými květy získáte skutečně lahodný a vyvážený pokrm. Přírodně pocházející šneci si zachovávají svou sladkost a křupavost, zatímco lehce svíravá chuť banánových květů, slaná, kyselá a pikantní chuť rybí omáčky s česnekem a chilli, voňavé pražené arašídy a vůně bylinek vytvářejí pokrm, kterého se hosté nikdy neomrzí.

Šnečí salát není jen osvěžujícím pokrmem do horkého počasí, ale nabízí také mnoho nutričních výhod. Podle lékařské vědy jsou šneci bohatým zdrojem bílkovin, minerálů a vitamínů, pomáhají zlepšovat zdraví kostí a kloubů a jsou vhodní pro diety, které kontrolují hladinu lipidů v krvi. Jejich nutriční hodnota se zachovává, zejména při přípravě v páře nebo vařením.

Návštěva ostrůvku, kde si můžete pod lesním korunami nasbírat šneky a vychutnat si lahodné pokrmy z této výživné místní speciality, bude pro turisty, kteří přijedou do Can Tho, nezapomenutelným zážitkem.

MINH NHIEN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html