Navštivte Vinh Thuan a ochutnejte místní specialitu, červa „ruoi“.

Obec Vinh Thuan, která se nachází podél řeky Luoc, má příznivé prostředí pro růst červů, takže produkce červů může v některých letech dosáhnout až 200 tun. Je to také první obec ve východní části města, která pořádá festival červů.

Turisté si v obci Vinh Thuan pochutnávají na výrobcích z bahenních červů.

Nezapomenutelná chuť

Obec Vinh Thuan ve městě Hai Phong se pyšní úrodným pásem půdy podél řek Luoc a Thai Binh. Díky těmto příznivým přírodním podmínkám se v této oblasti daří bahenním červům (rươi), kteří produkují vysoce kvalitní červy. Červi jsou velcí, pevní a zdraví, mají tmavě růžovou barvu a jsou proslulí vysokým obsahem škrobu, vůní a lahodnou chutí. Ročně obec Vinh Thuan vyprodukuje přibližně 200 tun bahenních červů.

Z bahenního červa mohou místní lidé připravovat pokrmy, které jsou zároveň rustikální a hluboce zakořeněné v tradici: karbanátky s bahenním červem, jarní závitky s bahenním červem, dušené bahenní červy, polévku s bahenním červem, rybí omáčku s bahenním červem... Ty nejsou jen podstatou lidové kuchyně , ale také hrdostí lidí žijících podél řeky.

Pokud budete mít možnost ochutnat speciální pokrmy z bahenních červů z Vĩnh Thuậnu, jen těžko zapomenete na jejich jedinečnou chuť, bohatou a krémovou chuť smíchanou s vůní mandarinové kůry, jarní cibulky, betelových listů, zázvorových listů, listů plodu gac a kyselého karamboly…

Bahenní karbanátky od Vinh Thuan mají vždy charakteristickou, bohatou a krémovou chuť čerstvých bahenních červů v kombinaci s vůní mandarinky a dalšího koření, což vytváří jedinečnou a nezaměnitelnou chuť. Bahenní červi dušení v hliněném hrnci si zachovávají svou bohatou, krémovou chuť díky harmonické směsi koření.

Fermentovaná pasta z dračích chřestýšů – slavný produkt ve Vinh Thuan – má silné aroma a bohatou chuť, fermentuje se mnoho měsíců a vytváří tak výraznou a nezapomenutelnou chuť umami.

Aby se využil potenciál a výhody lokality při rozvoji oblasti pro pěstování bahenních červů a výrobu speciálních pokrmů z bahenních červů, některé domácnosti v obci proaktivně nakupují a zpracovávají bahenní karbanátky, dušené bahenní červy, omáčku z bahenních červů atd. tradičními metodami.

V současné době se bahenní červi z Vinh Thuanu nejen hojně konzumují v Hai Phongu a Hanoji , ale také se vyvážejí do Číny, což potvrzuje jejich status regionální speciality a přispívá k propagaci image vietnamských zemědělských produktů na mezinárodním trhu.

Z bahenního červa připravují obyvatelé obce Vinh Thuan mnoho specialit.

Zvyšování statusu místních specialit

Podle pana Hoang Anh Tuana, předsedy Asociace farmářů obce Vinh Thuan, má obec Vinh Thuan v současné době více než 226 hektarů plochy pro chov bahenních červů, která zabírá většinu aluviální nížiny podél řek Luoc a Thai Binh, s více než 200 domácnostmi, které se podílejí na využívání půdy.

Bahenní červ poskytuje místním obyvatelům stabilní zdroj příjmů, přičemž mnoho domácností vydělává stovky milionů dongů za sezónu.

Aby se rozšířila oblast pro pěstování bahenních červů a zlepšila se zpracovatelská kapacita produktů z bahenních červů, obec Vinh Thuan neustále věnuje pozornost a vytváří pro domácnosti zabývající se sběrem bahenních červů ty nejlepší podmínky s cílem rozvíjet produkci, rozšiřovat rozsah produkce a zároveň posílit propagaci a reklamu místních produktů z bahenních červů v provinciích a městech po celé zemi.

V posledních letech se plocha pro sběr žížal každoročně neustále zvyšuje. Lidé v obci Vinh Thuan přijali model kombinující sběr žížal s pěstováním rýže, čímž chrání půdu a zároveň zvyšují produktivitu. Tento přístup nejen zajišťuje ekologickou bezpečnost, ale také pomáhá regenerovat přírodní zdroje, podporuje udržitelný rozvoj a šetrnost k životnímu prostředí.

Lidé v obci Vinh Thuan sklízejí bahenní červy.

Podle pana Dinh Phu Hieu, předsedy lidového výboru obce Vinh Thuan, označila lokalita využívání bahenních červů za jedno z klíčových hospodářských odvětví, které přispívá k transformaci struktury zemědělské výroby směrem k ekologickému a udržitelnému rozvoji, spojenému se zážitkovým turismem a zachováním místní identity.

V období 2025–2030 si obec klade za cíl rozšířit oblast pro lov bahenních červů, zlepšit kvalitu produktů a postupně zavést zeměpisné označení pro bahenní červy Vinh Thuan. Povzbuzuje domácnosti k investicím do technologií zpracování a konzervace a k hlubšímu zpracování za účelem zvýšení komerční hodnoty.

Kromě plánování koncentrovaných produkčních oblastí obec podporuje lidi ve standardizaci výrobních procesů podle standardů VietGAP, čímž zajišťuje bezpečnost a sledovatelnost potravin. Na základě toho budují značku „Vinh Thuan Mudworm“, propojují ji s identifikací a usilují o registraci národního zeměpisného označení.

Koncentrovaná oblast pro chov bahenních červů se rozkládá na 226 hektarech podél řeky Luoc v obci Vinh Thuan.

Lidový výbor obce také podporuje obchodní aktivity, propojuje spotřebitele prostřednictvím platforem elektronického obchodování, posiluje vazby ve výrobě a spotřebě produktů a pomáhá rozvíjet odvětví chovu bahenních červů, zvyšovat jeho hodnotu, vytvářet pracovní místa a stabilní příjem pro lidi.

Obec Vinh Thuan nedávno uspořádala svůj první festival Rươi a stala se tak první obcí ve východní části města Hai Phong, která pořádá festival věnovaný rươi (druhu červa). Jeho cílem je uctít kulturní hodnotu sklizně a zpracovaných produktů rươi a propagovat značku „Vinh Thuan - Hai Phong Rươi“.

TIEN DAT

Zdroj: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html