Mladý muž z Hanoje je průkopníkem v zavádění vietnamských produktů do Thajska.

Nguyen Chi Cong, multitalentovaný mladý muž z Hanoje, v posledních čtyřech letech tiše, ale jistě přispěl malou částí k tomu, aby vietnamské potravinářské značky postupně našly oporu na thajském trhu.

Poslední čtyři roky se Nguyen Chi Cong zásadně podílel na zavádění vietnamského jídla do restaurací a hotelů v Thajsku.

Fotografie: Quoc Viet

Vietnamský zeť dobývá thajský trh.

V těchto dnech jsem v Bangkoku měl několik zajímavých zážitků s vietnamskou kuchyní , od vietnamských pokrmů v thajském stylu. Ale asi nejvýjimečnější bylo setkání s Nguyen Chi Congem, mladým mužem z Hanoje, který si po čtyřech letech práce v kanceláři postupně vytváří vietnamskou kulinářskou identitu v cizí zemi.

Potkali jsme Conga, když stál u svého stánku v Alley 13, Samsen Street, Wachira Ward, Dusit District (Bangkok). Jeho dva stánky obsahovaly všechno od chilli omáčky Chinsu, omáčky pho, čerstvých rýžových nudlí, sušených nudlí pho, krevetové soli, rybí omáčky Nam Ngu, rýžových krekrů, rýžových papírových rolek My Tho, nudlí De Nhat, pho… a dokonce i kávu, a stály vedle slavného kostela svatého Františka Xaverského.

Cong řekl: „Býval to jen malý stánek, který prodával věci už 30 let. Otevřela ho moje tchyně, Thajka vietnamského původu, a prodávala thajské zboží hlavně vietnamské komunitě, která se sem přistěhovala asi před 200 lety, a místním Thajcům.“

Poté, co jsem se oženil a přestěhoval se sem, jsem převzal obchod, který stále prodával thajské produkty, hlavně čerstvé produkty jako klobásy a šunku (dovoz těchto produktů je v zahraničí celními orgány zakázán). S manželkou jsem ale jednal o rozšíření podnikání i na vietnamské produkty.

Chi Congův stánek s výrazně vietnamskou atmosférou.

Fotografie: Quoc Viet

Tak jsem obchod rozšířil a přidal dva stánky s čerstvými thajskými produkty a sušeným zbožím dováženým z Vietnamu. Thajci reagovali velmi dobře. Všiml jsem si, že Thajcům chutná vietnamské jídlo.“

Chi Cong se podělil o to, že se svou ženou – která tehdy pracovala pro Novotel – setkal náhodou během kurzu vaření v hotelu. Jeho žena studovala vietnamštinu na Univerzitě sociálních a humanitních věd , takže má k vietnamské kultuře a lidem velký vztah.

Po svatbě se pár rozhodl přestěhovat do Bangkoku a tehdy muž narozený v roce 1985 začal spřádat plán, jak přimět Thajce, aby si oblíbili vietnamské výrobky. Tiše, ale pečlivě se připravoval, navštěvoval supermarkety, restaurace, hotely a další místa, aby pochopil vkus místních spotřebitelů.

Jsme hrdí na to, že vietnamská kuchyně se stává stále populárnější.

Mnoho thajských turistů se zde zastavuje, aby si nakoupili vietnamské zboží.

Fotografie: Quoc Viet

Tento pečlivý proces průzkumu trhu pomohl Congovi naplánovat si jeho první směr: podnikání s hotovými potravinami. Poté navštívil různé společnosti ve Vietnamu, aby je přesvědčil, aby souhlasily s tím, že se stane jejich distributorem v Thajsku…

Pan Cong s radostí řekl: „Kupní síla v Thajsku je lepší než ve Vietnamu. To znamená, že Thajci spotřebovávají více v tuzemsku než Vietnamci. Dávají přednost thajskému zboží a skvělé je, že si Thajci sami zboží ze své vlastní země opravdu cení.“

Ale Thajci teď také hodně používají vietnamské zboží a jsou selektivní, nekupují jen nekvalitní čínské výrobky. Můj stánek je otevřený už 4 roky a prodává se dobře, jak vietnamské, tak thajské zboží.

Prodávám maloobchodně a, co je důležitější, rozšiřuji své velkoobchodní podnikání do supermarketů a thajských restaurací v Bangkoku. Thajci mají rádi zejména značkovou vietnamskou kávu, jako je G7, nebo kávu pocházející přímo z plantáží.

Jel jsem až na kávové plantáže v Dak Laku . Nepotřebují tam značkové názvy, potřebují jen neznačkovou a neoznačenou kávu, pokud je vstupní surovina kvalitní, čistá a nefalšovaná. To se v Thajsku velmi dobře prodává. Obchodní kultura je zde docela podobná té v Saigonu; důležitá je důvěryhodnost a jakmile se jim produkt líbí, cena není hlavním problémem.

Hotové vietnamské jídlo...

Fotografie: Quoc Viet

...nebo místní pokrmy podávané vedle sebe s thajskými pokrmy.

Fotografie: Quoc Viet

Takže pokud můžete zaručit kvalitu, stačí jim to. Důvěryhodnost jim zajistí prodej a živobytí. Proto pečlivě vybírám vysoce kvalitní vietnamské produkty, které vyhovují vkusu místních spotřebitelů.

Vezměte si například rybí omáčku. Vietnam má spoustu značek od severu k jihu, ale tady preferují Nam Ngư a musí to být rybí omáčka s ančovičkami.

Nebo moučné výrobky a nudlové pokrmy. Vietnamská mouka je sice mouka, ale od té thajské se mírně liší. Například mouka Vinh Thuan, která se používá k výrobě vietnamských slaných palačinek (banh xeo a banh khot), bude křupavá, žvýkací a při smažení nebo balení se neláme.

Než jsem se rozhodl pro dovoz a prodej, musel jsem od samého začátku pečlivě vybírat a zkoumat. Samozřejmě, na začátku byly potíže, ale postupně jsem se dostal blíž k zákazníkům a pak jsem se přesunul k restauracím. V současné době prodávám ve velkoobchodě do více než 10 velkých restaurací, supermarketů a hotelů v Bangkoku.

Thajci si opravdu pochutnávají na vietnamském jídle.

Fotografie: Quoc Viet

Chi Cong se svou ženou Areeyou a rodinou.

Foto: Poskytl/a respondent/ka

Chi Cong uvedl, že se v těchto dnech setkal s vietnamskými návštěvníky, kteří přijeli do Bangkoku zúčastnit se nebo podpořit 33. ročník her SEA. S hrdostí ukázal svůj stánek, u kterého poskytl rozhovory CNN a mnoha dalším youtuberům, streamerům a dokonce i VTV4.

Tato vietnamská čtvrť se z velké části stala thajskou, ale pokusím se tu zanechat svou stopu. Přišel jsem sem od nuly, ale naštěstí Thajci nejsou malicherní.

Mají vysoké příjmy a jsou ochotni utratit za dobré jídlo, takže si jsem o to jistější, že mohu přispět k tomu, aby se vietnamské produkty dostaly do Thajska. Máme mnoho dobrých produktů a obě země sdílejí také mnoho kulturních podobností.“

Chi Cong dříve pracoval jako úředník, studoval právo duševního vlastnictví na Hanojské univerzitě, pracoval pro realitní kancelář a vedlejším zaměstnáním byl registrace ochranných známek. A tento mladý muž, narozený v roce 1999, v tichosti posledních čtyř let buduje v Bangkoku značku vietnamských potravin svým malým úsilím, vírou, upřímností a vážností.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm