Vietnam má 9 restaurací, které získaly michelinskou hvězdu.

(Noviny Dan Tri) - Večer 5. června se v Da Nangu konalo slavnostní předávání cen restauracím a stravovacím zařízením, které letos vybral průvodce Michelin.

Celkem 181 podniků ve třech městech – Hanoji , Da Nangu a Ho Či Minově Městě – bylo oceněno průvodcem Michelin v různých kategoriích.

Kromě prestižní michelinské hvězdy průvodce uděluje také ocenění Michelin Guide Special Awards, Michelin Guide Selected (restaurace doporučené Michelinem) a Bib Gourmand (restaurace s lahodným a cenově dostupným jídlem).

V kategorii Michelin Selected bylo oceněno 109 restaurací ze tří měst, přičemž 14 nových produktů se objevilo v žebříčku.

Restaurace a stravovací zařízení letos oceněné cenou Michelin (Foto: Huy Hoang).

Letos se seznam vítězů v kategorii „chutné a cenově dostupné jídlo“ rozrostl na 63 lokalit, včetně 9 nových restaurací, 5 v Hanoji a 4 v Da Nangu . V Ho Či Minově Městě se na seznam nepřidaly žádné nové restaurace.

Je pozoruhodné, že z 9 restaurací, které letos získaly michelinskou hvězdu, jedna získala hvězdu hned při svém prvním uvedení na seznamu a dvě restaurace, Ciel a CoCo Dining, si oproti předchozímu roku polepšily v žebříčku. Obě restaurace se nacházejí v Ho Či Minově Městě.

Zejména restaurace CoCo Dining byla po dvou letech po sobě (2023 a 2024) v kategorii Michelin Selected povýšena na jednu hvězdičku.

„Toto ocenění jsme získali poprvé,“ sdělil šéfkuchař Vo Thanh Vuong z restaurace CoCo Dining.

Je pozoruhodné, že oceněné restaurace v Hanoji se zaměřují především na tradiční kuchyni a rustikální dekor. Slavné restaurace podávající pho, úhoří nudle a rýžové závitky v hlavním městě se i letos umístily na seznamu, jako například Pho Tien, Pho Ga Cham, úhoří nudle Chan Cam (okres Hoan Kiem), rýžové závitky Ba Xuan, rýžové závitky Ba Hoanh atd.

„Jsme hrdí na to, že letos roste počet restaurací oceněných michelinskou hvězdou a zároveň se objevuje nová generace talentovaných šéfkuchařů,“ řekl Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel průvodců Michelin.

Dušené rýžové závitky paní Xuan v Hanoji se umístily na seznamu restaurací doporučených průvodcem Michelin (ilustrační foto: Toan Vu).

Paní Pham Thi Bich Hanh, majitelka dvou podniků v Hanoji, Quan An Ngon a Ngon Garden, vyjádřila svou hrdost na to, že restaurace získaly již třetí rok po sobě ocenění Michelin Selected (doporučené průvodcem Michelin).

Paní Hanh uvedla, že se jedná o výsledek neúnavného úsilí týmu zahrnujícího kuchaře, personál restaurace, manažery, logistický personál a společnost, která za podnikem stojí. Ocenění třikrát za sebou je významným milníkem a velkou motivací pro podnik k dalšímu zlepšování a rozvoji.

„Definování našeho poslání jako ambasadorů vietnamské kuchyně se stalo klíčovým prvkem, kterému se věnujeme již mnoho let. V kontextu cestovního ruchu úzce spojeného s jídlem je výběr Michelinem skvělou příležitostí k hlubší propagaci vietnamské kuchyně a kultury mezi mezinárodními přáteli.“

„Toto není jen pocta pro restauraci, ale také krok vpřed na naší cestě přinést vietnamskou kuchyni světu,“ sdělil zástupce restaurace Ngon Garden.

Michelinské hvězdičky hodnotí vynikající kvalitu a jedinečnost restaurace. „Hvězdičky“ jsou systémem hodnocení v průvodci Michelin, od jedné hvězdičky (velmi dobrá) do tří hvězdičky (špičková).

Restaurace oceněné michelinskou hvězdou jsou považovány za špičkové kulinářské destinace, kde si hosté mohou pochutnat na vynikajících pokrmech připravených talentovanými šéfkuchaři.

Jedna hvězdička byla restauraci udělena za „výborné jídlo, které stojí za to si vychutnat“.

Dvě hvězdičky znamenají „restauraci s vynikající kvalitou jídla, kterou rozhodně stojí za návštěvu“.

Tři hvězdičky (nejvyšší hodnocení) označují „vynikající kvalitu jídla, rozhodně stojí za to naplánovat si výlet a zažít to na vlastní kůži“.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm