Šéfkuchaři se připravují na Vietnamský festival Pho 2025, který se bude konat 18. a 19. října v Our Tampines Hub v Singapuru - Foto: HUU HANH
„Sídlo“ je žertovný výraz pro místo, kde kuchaři pětihvězdičkových hotelů, značky pho a Golden Star Anise 2025 připravují ingredience, vaří vývar a připravují se na Vietnam Pho Festival 2025, který se bude konat 18. a 19. října v Our Tampines Hub v Singapuru.
Kuchyně hořela.
Restaurace Hoi An Chicken Rice na Jalan Ayer je „ústředím“ značek Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Brzy ráno
17. října byli všichni kuchaři přítomni, aby rozdělili kosti, vydrhli pánve, umyli hrnce a spočítali množství koření (badyán, skořice, koriandrová semínka, rybí omáčka, sůl atd.). Restaurace měla jen asi 80 metrů čtverečních, ale atmosféra byla horká, kuchaři i personál pracovali nepřetržitě, což vedlo k tomu, že „prodávající Pho“ Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen poznamenal: „Bylo to veselé jako Tet.“
Pan Nguyen Tuan Trung, šéfkuchař restaurace Pho Phu Gia, uvedl, že když loni jel do Koreje, zákazníci „žádali o více cibule tolik, že letos tým připravil všechny ingredience tak, aby si zákazníci mohli přát více“. Zástupce restaurace Pho Vuong, pan Vu Ngoc Vuong, mezitím informoval, že „tisíce misek pho jsou připraveny a zve vás na vietnamský festival Pho v Singapuru, abyste si je vychutnali“.
„Prodavač pho“ Thanh Nguyen nezůstává pozadu, když prozradil, že letos Pho Hai Thien nebude vyrábět pho nudle jako v Japonsku, ale bude přímo péct aromatické bylinky. Pho Hai Thien také přiveze aromatické pho sáčky, což jsou balíčky s kořením pho, aby si je zákazníci mohli koupit a uvařit si hrnec „pravého pho“ pro celou rodinu kdekoli na světě .
Letos šéfkuchař Pho Sen Sasco, Khuat Quang Thanh, navštívil vietnamský festival Pho a byl ohromen touto vzácnou atmosférou. Navzdory omezenému prostoru a vybavení si značky Pho sdílely ingredience a spojily se, aby zvládly mnoho úkolů.
„Každé čtyři restaurace jsou ve skupině, pak rozděleny do malých týmů, aby blanšírovaly kosti, blanšírovaly maso, připravovaly zeleninu... – řekl pan Thanh a dodal – personál se střídá, jeden tým myje zeleninu, druhý tým krájí chilli, je to takový ruch.“
Podobně v „sídle“ restaurace Thien Long na Jalan Besar „činí“ v kuchyni desítky kuchařů z pětihvězdičkových hotelů patřících do skupiny Saigontourist Group, hotelu Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon a značky restaurací pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club). Na lvím ostrově se začala „linout“ vůně vietnamského pho.
Šéfkuchař Nguyen Van Huong při drhnutí pánve řekl, že zatímco mnoho restaurací a hotelů připravuje hovězí pho, restaurace Golf Thu Duc plánuje připravit 800 misek kuřecího pho. To vychází z pochopení kulturních charakteristik místních obyvatel, z nichž někteří jsou muslimové a nemohou jíst hovězí ani vepřové maso. Řekl, že pho zřídka vozí do zahraničí, takže když má příležitost, chce se s ním pochlubit.
Paní Nguyen Thi Hong Gam, zástupkyně ředitele prodeje a marketingu skupiny Saigontourist, uvedla, že Vietnam a Singapur se nacházejí ve stejném regionu, takže mají mnoho kulturních podobností. Téměř všechny ingredience na přípravu pho lze zakoupit přímo zde, skupina si z Vietnamu přivezla pouze některé speciální koření.
Mnoho dalších těžkých a objemných předmětů bylo přepraveno předem jiným letem Vietnam Airlines. Ačkoli mnoho ingrediencí bylo možné sehnat v Singapuru, řidič, který kuchaře přepravoval, řekl: „Nikdy jsem neviděl skupinu, která by přivezla téměř 100 krabic takových věcí.“ To ukazuje rozsah a pečlivou přípravu těch, kteří pho přivezli k propagaci v cizí zemi.
Kromě předpisů pro dovoz potravin má Singapur také velmi přísné požadavky na certifikaci bezpečnosti potravin.
Každý kuchař, který se účastní od fáze přípravy až po vaření, musí složit zkoušku a získat certifikaci WSQ Food Safety Course Level 1. „Prodávající Pho“ Thanh Nguyen poznamenal: „Vietnamský festival Pho se stává stále profesionálnějším a elegantnějším.“
Šéfkuchaři v restauraci Thien Long na Jalan Besar (Singapur) 17. října nadšeně připravují ingredience na vietnamský festival Pho - Foto: HUU HANH
Vychutnejte si misku pho a všechny bariéry zmizí
Pan Vu Ngoc Vuong řekl: „Toto nadšení není jen jeho, ale i všech šéfkuchařů a značek pho.“ Protože bez ohledu na to, kdo a kde, všichni směřují k jedinému cíli: „Ohnout“ vietnamské pho naplno. Přivést pho tentokrát do Singapuru je o to výjimečnější, že Vietnam dokončuje dokumentaci k předložení UNESCO k zápisu pho jako reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva.
„Doufám, že mezinárodní přátelé si oblíbí vietnamské výrobce pho a zároveň uvidí, jak se z produktů z každého regionu Vietnamu, díky talentovaným rukou Vietnamců, stávají tak skvělé pokrmy,“ sdělil pan Vuong.
Singapur je konkrétněji multietnická země proslulá svou rozmanitostí. Přinesení Pho do Singapuru zároveň přináší vietnamskou kulturu do této „multietnické“ země.
Podle vietnamského velvyslance v Singapuru Tran Phuoc Anha se letošní vietnamský festival Pho koná v největším integrovaném komunitním komplexu v Singapuru – Our Tampines Hub. Jedná se o úžasnou kombinaci prostoru a času, propojení myšlenek a reality.
„Cítíme kulturní výměnu, podobnost hodnot a komplementaritu obou ekonomik,“ řekl velvyslanec Tran Phuoc Anh a ocenil noviny Tuoi Tre, skupinu Saigontourist Group a vietnamské velvyslanectví v Singapuru za jejich společné úsilí přinést singapurské veřejnosti a mezinárodním přátelům jedinečný zážitek z vietnamské kultury a kuchyně.
Generální konzul Singapuru v Ho Či Minově Městě Pang Te Cheng se s Tuoi Trem podělil o další informace a uvedl, že ačkoliv je pho v Singapuru do jisté míry uznáváno, vietnamský festival pho 2025 je pro obyvatele tohoto ostrovního národa příležitostí zažít variace pho založené na geografii a regionální kultuře, například způsob, jakým si pochutnává na jižním a severním pho a jak ho rozlišuje.
Pan Pang Te Cheng také zdůraznil aspekt výměny a obchodních vztahů mezi Vietnamem a Singapurem během akcí, jako je Vietnamský festival Pho. Podle pana Panga může sezení u jednoho stolu a vychutnávání si pho proměnit neznámé osoby v partnery. „Když lidé jedí společně, v tomto případě si společně vychutnávají misku pho, zdá se, že všechny bariéry mizí a otevírá se nespočet nových příležitostí,“ řekl pan Pang.
17. října kuchaři hotelu Rex Saigon připravují kosti k vaření vývaru pho, který pak prodávají na festivalu pho v Singapuru - Foto: HUU HANH
Majitel řetězce restaurací Pho Khoe Nguyen Dinh Tuyen: Letošní festival udělal ve srovnání s předchozími dvěma ročníky velký pokrok. Počet zúčastněných kuchařů a značek je také větší. Doufejme, že každý rok budeme mít možnost přivést vietnamské pho do jiné země. Myslím, že mnoho gurmánských strávníků po celém světě si také přeje, aby autentické vietnamské pho přišlo do jejich země, protože vietnamské pho je tak slavné.
Zástupce Pho Vuong Vu Ngoc Vuong: Když jsem se loni zúčastnil vietnamského festivalu Pho v Koreji, dojalo mě to, že mnoho Vietnamců žijících daleko od hlavního města Soulu si sem přineslo celou rodinu, aby se najíst, aby ulevili od stesku po domově.
Mezi nimi bylo i dost korejsko-vietnamských dětí, které sem poprvé přivedli jejich rodiče a seznámili je s vietnamským jídlem. Myslím, že láska k vlasti někdy začíná miskou pho a takovým jednoduchým a přímočarým způsobem je lepší než jakákoli lekce ve škole.
Šéfkuchař Khai Vu z Pho Ta (Binh Tay Food): Jsem velmi rád, že festival sílí a je organizován profesionálněji. Akce přitahuje velké množství mezinárodních návštěvníků a značka je také všeobecně známá.
Účastí na těchto typech festivalů se značky spojují nejen v propagaci pho, ale také v podpoře vzdělávání a inovací s cílem vytvořit lepší misky pho a také nové způsoby vaření kromě tradičního pho.
Zástupce Pho Thin, Bui Thanh Loan: Někteří singapurští zákazníci (kteří restauraci navštěvují pokaždé, když přijedou do Hanoje) věděli, že se Pho Thin chystá zúčastnit Vietnamského festivalu Pho v Singapuru, a tak se zeptali a domluvili si schůzku v místě konání akce. Byli velmi spokojeni, protože tentokrát nemuseli jet do Vietnamu, ale mohli si dát pho přímo ve své vlastní zemi.
Doufám v rekord v Singapuru
Náš Tampines Hub - místo konání vietnamského festivalu Pho 2025 - Foto: HUU HANH
V roce 2023 se v Japonsku poprvé uskuteční Vietnamský festival Pho a zároveň se vietnamské značky pho poprvé zúčastní velké akce zaměřené na pho v zahraničí.
Paní Bui Thanh Loan, zástupkyně Pho Thin (Bo Ho), uvedla, že jelikož se akce konala poprvé, mnoho věcí jí bylo neznámých, ale zároveň vzpomínek bylo na ni spousta šťastných. Scéna přesouvání vybavení z hlavní kuchyně do kuchyně stánku na akci, atmosféra celonočního vaření pho, aby se „stihl termín“ pro obsloužení obrovského počtu zákazníků, a improvizace, aby se splnily přísné předpisy stanovené japonskou stranou, to vše jí navždy utkvělo v paměti.
Festival v roce 2023 přilákal do parku Yoyogi v Tokiu více než 80 000 lidí, aby si pochutnali na vietnamském pho. Při vyprávění si paní Loan nepamatovala, kolik návštěvníků její stánek přivítal ani kolik misek pho uvařila, pamatovala si jen „vývar se vařil, nalil do misky, pak čekal, až se znovu vaří další hrnec, pak nalil do dalšího, nemohla držet krok“. Bylo to velmi únavné, ale když viděla zákazníky, jak srkají své misky pho, dokud nejsou prázdné, její srdce se naplnilo štěstím, něčím posvátným a hrdým.“ Paní Loan a další značky pho se tentokrát „vydávají“ do Singapuru a doufají, že rekord v Singapuru zopakují.
Kromě tradičního pho tentokrát plánují kuchaři hotelu Majestics Saigon servírovat singapurským hostům pho z hovězích žeber a pho smažené na pánvi. S neobvyklejšími variacemi nabídne restaurace Thu Duc Golf Course kuřecí pho, křupavé pho a pho s mořskými plody. Další jednotky skupiny Saigontourist Group budou také propagovat jedinečnou vietnamskou kuchyni s jarními závitky, rýžovými nudlemi s jarními závitky, kuřecím masem s rýží nebo hovězí nudlovou polévkou Hue Rex...
V rámci akce se koná mnoho rozmanitých aktivit. Hosté si nejen vychutnají Pho a vietnamskou kuchyni, ale také se mohou dozvědět o historii Pho a historii Ao Dai a také zhlédnout vystoupení na tradiční vietnamské hudební nástroje, jako je citera, bambusová flétna a festivalový buben, v kombinaci s moderními výměnnými vystoupeními a poslechem vietnamských zpěváků.
Vietnamský festival Pho doprovází Vietnamsko-singapurské investiční, obchodní a turistické fórum 2025, které se bude konat po slavnostním zahájení 18. října ráno. Zde budou manažerské agentury a podniky diskutovat o nových trendech spolupráce ve zpracovatelském průmyslu a zelené logistice, cestovním ruchu a leteckých službách, dovozu a vývozu vietnamských zemědělských produktů a specialit, digitální transformaci a elektronickém obchodování.
Zejména program Business Matching (individuální obchodní propojení) vytvoří podmínky pro přímé setkávání vietnamských a singapurských podniků a hledání praktických příležitostí ke spolupráci.
Vietnam Airlines přispívá k šíření dokonalosti vietnamské kuchyně
V rozhovoru pro Tuoi Tre zástupce společnosti Vietnam Airlines uvedl, že se letecká společnost zaměřuje na zlepšení kvality služeb a image národní značky prostřednictvím aktivit propagujících vietnamskou kulturu ve světě. Přinášení vůně vietnamského pho z Japonska a Koreje do Singapuru není jen cestou spojující nebe, ale také způsobem, jakým Vietnam Airlines přispívají k šíření dokonalosti vietnamské kuchyně mezi mezinárodní přátele.
Zástupce letecké společnosti uvedl, že kuchyně je nejdůležitějším faktorem, který pomáhá každé destinaci letecké společnosti stát se atraktivnější pro turisty. Proto Vietnam Airlines kromě mezinárodních čtyřhvězdičkových standardů služeb vždy považují kuchyni za „emocionální jazyk“, který pomáhá pozicionovat značku národní letecké společnosti.
Jídla jsou pečlivě vybírána s důrazem na regionální chutě a rozmanité chutě mezinárodních cestujících. V business třídě si cestující mohou vychutnat menu prodchnuté vietnamskou identitou, v němž je Pho vždy ikonickým pokrmem, jemnou kombinací tradičních vůní a standardů letecké kuchyně.
Na vietnamském festivalu Pho, který se konal v Singapuru, společnost Vietnam Airlines nejen podpořila přepravu zařízení na vaření pho, ale také se podílela na propagaci image značky, čímž se pho stalo kulturním ambasadorem na cestě propojení obou zemí.
Vietnam Airlines v současnosti považuje singapurský trh za strategickou destinaci s rychle rostoucí poptávkou po cestování. Letecká společnost nedávno podepsala dohodu o spolupráci se Singapore Airlines, což představuje důležitý milník ve spolupráci mezi těmito dvěma národními leteckými společnostmi.
Podle pana Nguyen Quang Trunga - vedoucího oddělení plánování a rozvoje společnosti Vietnam Airlines, tento společný podnik pomáhá společnosti Vietnam Airlines zlepšit její konkurenceschopnost, rozšířit její mezinárodní síť a nadále zlepšovat kvalitu služeb na 5hvězdičkový standard.
Novinkou po uzavření dohody je, že lety provozované společností Vietnam Airlines ze Singapuru do Hanoje a Ho Či Minova Města budou současně nést číslo letu společnosti Singapore Airlines (kód SQ), což cestujícím poskytne během cesty pohodlnější možnosti.
Zdroj: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm
![[Fotografie] Prezident Luong Cuong přijal ministra války USA Peta Hegsetha](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/02/1762089839868_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Fotografie] Lam Dong: Snímky škod po údajném protržení jezera v Tuy Phongu](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/02/1762078736805_8e7f5424f473782d2162-5118-jpg.webp)
Komentář (0)