„Král“ západního mořského vlka vyváží tisíce tun

Transformace ze ztrátového rybníka s krevetami

V roce 2010, kdy využívání přírodních rybolovných zdrojů stále více klesalo, si pan Dung uvědomil potenciál brakické akvakultury, zejména mořského vlka, druhu ryby, který se dokáže dobře přizpůsobit slané půdě Soc Trang . Místo toho, aby pokračoval v neefektivních rybnících s krevetami, se rozhodl změnit směr.

Dělníci sklízejí mořského vlka.

Zpočátku, s pouhou plochou 1,5 hektaru a produkcí okolo 50-70 tun/rok, byl chov barramundi stále spojen s mnoha riziky kvůli neznámému trhu. S myšlenkou „učit se za pochodu“ však pan Dung neustále shromažďoval zkušenosti, zlepšoval proces chovu a postupně rozšiřoval rozsah. Do konce roku 2019 učinil zlomové rozhodnutí: zcela přestal chovat krevety a veškeré své úsilí soustředil na investice do barramundi na ploše 40 hektarů podle modelu intenzivního průmyslového zemědělství. Do každého hektaru vodní plochy, vybaveného systémem cirkulační úpravy vody, investoval přibližně 1,5 miliardy VND a udržoval stabilní podmínky prostředí. „Barramundi vyžaduje přísnou kontrolu kvality vody, zejména slanosti v rozmezí 5-15 ‰. Plod musí také splňovat normy, před vypuštěním k chovu musí mít velikost asi 10 cm a období chovu trvá 8-12 měsíců,“ sdělil pan Dung.

Pro pana Dunga není zemědělství jen o produkci, ale také o budování systematické a moderní zemědělské ekonomiky . Mezi čtyři pilíře, které sleduje, patří: kompletní technická infrastruktura; profesionální lidské zdroje a management; aplikace vědy a techniky; a co je nejdůležitější, kontrola kvality a pochopení poptávky na trhu. „Chov ryb dnes má uspokojit poptávku v příštích několika letech. Musíme mít dlouhodobou vizi, nemůžeme se řídit dočasnými cenami,“ řekl.

Přinášíme světu mořského okouna ze Soc Trangu

V současné době je farma pana Dunga největším chovem barramundi v oblasti delty Mekongu a dodává více než 1 000 tun ryb ročně do zpracovatelských závodů, které vyvážejí do Thajska, Austrálie, USA, Kanady a zemí Blízkého východu. Kromě toho se asi 2 000 tun barramundi spotřebuje v tuzemsku, zejména v Ho Či Minově Městě, Can Tho, Long Anu, Tien Giangu...

V závislosti na trhu stojí vyvážená barramundi kolem 90 000 VND/kg; ryby spotřebované v tuzemsku stojí 95 000–100 000 VND/kg, pokud splňují standard více než 1 kg/ryba. Ceny však často kolísají. „Dnešní ceny ryb odrážejí rozhodnutí farmářů před několika lety. Když mnoho lidí opustilo svá stáda a dodávky byly nedostatečné, ceny vzrostly. Ale když byla stáda znovu zarybena, ceny opět klesly,“ vysvětlil pan Dung.

Pan Dung si výsledky nenechává pro sebe, ale spolupracuje s 5–10 místními domácnostmi, které chovají barramundi, poskytují jim technickou podporu, chovají je a nakupují standardní produkty. Pověřil tým 10 inženýrů přímým monitorováním chovných oblastí a zajištěním konzistentní kvality a transparentní sledovatelnosti, což je klíčový faktor v konkurenci s náročnými trhy, jako je Čína, Thajsko, Malajsie atd. Navzdory počátečnímu úspěchu si pan Dung zachovává opatrného ducha. „Akvakultura je dlouhodobá hra. Nelze ji dělat jednorázově. Pokud chceme dlouhodobě přežít, musí existovat úzké propojení mezi farmáři, zpracovatelskými závody a exportními podniky,“ řekl.

Podle pana Phana Van Ha, vedoucího zemědělské poradenské stanice okresu Tran De, je model pěstování barramundi potenciálním směrem, ale investiční kapitál je poměrně velký, vyžaduje špičkové technologie a trh je nestálý. „Aby se zemědělci rozvíjeli udržitelně, měli by se podílet na řetězci výroby a spotřeby, aby byla zajištěna stabilní produkce,“ doporučil pan Ha.

Článek a fotografie: NGUYEN TRINH

Zdroj: https://baocantho.com.vn/-vua-ca-chem-mien-tay-xuat-khau-nghin-tan-a187769.html