Yum Cha – Unikátní kulinářská specialita hongkongských seniorů

Ať už jsou mladí nebo staří, obyvatelé Hongkongu si rádi pochutnávají na Yum Cha, protože to není jen jídlo, ale také jedinečný kulturní prvek, který pomáhá propojit rodinu a přátele.

Několik základních pokrmů dim sum v Hongkongu. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (v kantonštině znamená pít čaj) a když se řekne Yum Cha, lidé si často představí vychutnávání si čaje s pokrmy dimsum (což znamená „snídaně“).

Ať už jsou mladí nebo staří, obyvatelé Hongkongu si rádi pochutnávají na Yum Cha, protože to není jen jídlo, ale také jedinečný kulturní prvek, který pomáhá propojit rodiny a přátele. Yum Cha byl do Hongkongu dovezen z okresu Xiguan v Kantonu v provincii Kuang-tung před více než 200 lety.

Pro mnoho starších lidí v Hongkongu není Yum Cha jen o vychutnávání čaje a dim sum, ale také o způsobu, jak si užít život a navazovat společenské interakce.

Ráno si mohou odpočinout s klasickou „konvicí čaje a dvěma druhy dim sum“ a přitom si v poklidném tempu až do 9–10 hodin číst denní noviny, nebo si užívat oběd či večeři. Říká se, že „tři dny bez Yum Cha nejsou Hongkongčan“.

Pan Say Chin Yeung, ředitel restaurace Sun Kong, uvedl, že restaurace nabízí jídlo od 6:00 do 22:00 a zákazníky jsou převážně starší lidé. Někteří lidé přicházejí na tři jídla denně, jiní přicházejí sami a snědí jedno nebo dvě jídla před odchodem do práce, někdy s přáteli nebo celá rodina přichází na jídlo, aby se podělili o zážitky nebo zavzpomínali. Rodiny a přátelé se obvykle scházejí o víkendech nebo svátcích, aby si popovídali a pochutnali si na lahodném jídle.

Podle pana Say Chin Yeunga, když vás příbuzní a přátelé pozvou do Yum Cha, pravděpodobně si s vámi opravdu chtějí o něčem promluvit nebo chtějí, abyste jim s něčím pomohli. Starší, kteří se chtějí setkat s mladšími, nebo mladší, kteří se chtějí setkat se staršími, si domluví schůzku do Yum Cha. Mnoho věcí se nedá probrat po telefonu, ale lze je vyřídit po jednom nebo dvou sezeních Yum Cha.

Paní Vuong Nghenh De, obchodní manažerka restaurace Sun Kong, se podělila o to, že hongkongská kultura Yum Cha je opravdu skvělá. Ráno, v poledne, odpoledne nebo večer se senioři scházejí, aby popíjeli čaj, jedli dim sum a povídali si o všem možném.

Byty v Hongkongu jsou malé, takže se lidé často setkávají v čajovnách, aby si popovídali. Restaurace Sun Kong se nachází v blízkosti mnoha turistických atrakcí, takže v Yum Cha často vítá mnoho zahraničních turistů, zejména Korejců, kteří také obdivují tento kulturní aspekt obyvatel Hongkongu.

Pan Lee Ming Han, obyvatel Hongkongu, se podělil o to, že někdy s manželkou chodí do Yum Cha také z pohodlí, někdy si domluví schůzku s několika přáteli, aby se společně najedli a popovídali si. Pan Han dodal, že kultura stolování obyvatel Hongkongu se jasně odráží v kultuře Yum Cha, od podepisování smluv, koupě domů, posílání dětí studovat do zahraničí, až po setkávání v čajovnách, kde si povídají a sdílejí. Yum Cha není jen jídlo, ale pro obyvatele Hongkongu také zvláštní kulturní zážitek.

Ještě výjimečnější je, že Yum Cha je také považován za „hongkongskou specialitu“ pro seniory. Někteří lidé říkají, že senioři v Hongkongu jsou „styloví“ lidé, kteří chodí do restaurací Yum Cha každý den nebo každý týden.

Yum Cha je ekonomická a šetrná restaurace, hosté si mohou objednat několik dim sum pokrmů, talíř smaženého pho pro pár lidí, nebo si mohou objednat kuře či dušenou rybu pro pohoštění přátel, přidat pivo nebo víno. Restaurace vždy uspokojí hosty. Existuje pravidlo, které by měl znát každý: když zaplatíte dnes, příště zaplatím já, tak všechno vydrží déle.

Obyvatelé Hongkongu si dim sum často pochutnávají s nějakým druhem čaje, jako je chryzantémový čaj, zelený čaj, oolong čaj, pu-erh a mnoho dalších voňavých čajů. Od bambusových napařovačů až po knedlíčky... každé jídlo s dim sum je skvělou příležitostí k vychutnání všech exotických pokladů, které čínská kuchyně nabízí.

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp