Lang Sons køkken fascinerer turister.

Retter repræsenterer den kulturelle essens af forskellige etniske grupper.

"Dong Dang har Ky Lua Street/Der er To Thi, der er Tam Thanh Pagoda...". Denne velkendte folkesang inviterer altid turister fra nær og fjern til at besøge Lang Son. Lang Son kan prale af et system af mere end 330 berømte historiske steder og naturskønne steder såsom: Mac Dynasty Citadel, Dong Dang Modergudindetempel, Chi Lang historiske sted, Mau Son-bjerget, Tam Thanh - Nhi Thanh-hulerne, To Thi-bjerget...

Lang Sons turismepotentiale ligger ikke kun i de historiske steder og naturskønne landskaber, men også i den unikke kulturelle skønhed hos de etniske grupper: Nung, Tay, Kinh, Dao, Hoa, San Chay og andre. Denne etniske mangfoldighed skaber et rigt kulturelt tapet med unikke skikke, kostumer og køkken , hver med sin egen særlige smag.

For de etniske samfund i Lang Son-provinsen handler kulinarisk kultur ikke blot om præsentation eller tilberedning af retter; den afspejler også overbevisninger og de unikke kulturelle karakteristika for hver etnisk gruppe. De etniske gruppers folkelige viden i Lang Son-provinsen er rig og spænder fra erfaringer med landbrugsproduktion og traditionelle retsmidler til metoder til tilberedning af specialfødevarer og drikkevarer såsom: stegt svinekød, stegt and, braiseret svinebryst, pølser, sorte klæbrige riskager, farverig klæbrig ris, hot pot-grød, braiseret svinebryst, cao sang, cooc-kager, coong phu, phoong dam, femfarvet klæbrig ris, Huu Lung-grillede forårsruller, bynkekager, Mau Son-vin… Dette er en af ​​de gunstige betingelser for udvikling af madturisme.

Når man nævner Lang Sons specialiteter, kan turister ikke undgå at nævne den berømte stegte and, lavet af omhyggeligt udvalgte That Khe-anderacer. Når denne andenrace er stegt, bevarer den sit tykke, faste kød, har få ben, og dens skindet er sprødt og smagfuldt, men ikke fedtet. Fru Hong Xiem (fra Lang Son), født ind i en familie med fire generationer af andebagere, delte: "For at lave en lækker, saftig andesteg er det vigtigste at vælge en god, fast and med et højt indhold af magert kød. Efter andens rensning marineres den med mere end 20 slags krydderier, herunder essentielle krydderier som mac mat-frugt, nelliker, kardemomme, stjerneanis, fermenterede sojabønner... Derefter pustes anden op for at adskille skindet fra kødet og skabe en sprød tekstur. For at skabe en gyldenbrun farve, sprødt skind og mørt, sødt kød 'bades' anden i en blanding af vild honning og vand. Derefter lægges anden i ovnen for at lufttørre i cirka en time; dette trin hjælper anden med at absorbere krydderierne jævnt. Jo tørrere anden er, desto mere stram og rund vil skindet være, når den er tilberedt. Efter lufttørring lægges anden i ovnen. Efter at være stegt i 40-45 minutter er anden tilberedt. Når anden skæres, hældes saften fra andens mave over hvert stykke andekød." Når de smager den, kan de besøgende mærke den duftende aroma af mac mat-frugten og den søde, fyldige smag af honning.

Turister opdager, hvordan man tilbereder den berømte Lang Son-andesteg.

Ligesom andesteg er stegt flæsk en uundværlig specialret i Lang Sons fester, ikke kun på grund af dens lækre smag, men også fordi den afspejler de unikke smagsoplevelser fra de lokale etniske grupper, især Tay-folket i Lang Son. Lang Son-folket vælger normalt Mong Cai-svineracen, der er kendt for sine små knogler, faste kød og magre kød. Grisen rengøres og steges hel, omhyggeligt tilberedt uden at rive skindet i stykker, så det ikke revner under tilberedningen, hvilket bevarer kødets saft og aroma. Krydderiet til stegt flæsk indeholder forskellige krydderier såsom salt, peber og stjerneanisblade, som proppes i grisens mave. En blanding af honning og eddike påføres derefter forsigtigt grisens skind under stegningen for at sikre en sprød tekstur og en dyb gylden farve. Lang Son stegt flæsk har en sød, perfekt tilberedt smag og en rig aroma af stjerneanisblade; når du først har smagt det, vil du aldrig glemme det.

Udover stegt and er andepho også meget berømt her. Det møre, søde andekød, den fyldige bouillon og bambusskuddenes syrlighed skaber en uimodståelig appel til Lang Son-køkkenet.

Du vil måske også synes om

Hylder Hai Phongs kulinariske ekspertise på madturkortet.Tredive berømte restauranter og spisesteder i Hai Phong er blevet hædret som 'smagsankre', hvilket bidrager til at forme havnebyens kulinariske identitet og udvider den kulinariske udforskningsrejse gennem digital teknologi.

Hver eneste madvare, drikkevare og specialfrugt i Lang Son-provinsen repræsenterer unikke kulturelle karakteristika, der afspejler personligheden, smagen og resultaterne af en kreativ produktionsproces, skikke, traditioner og værdifuld folkeviden, der er blevet bevaret, vedligeholdt og opretholdt af folket i generationer.

Turister nyder eftermiddagssnacks såsom dampede boller fyldt med ande.

Udvikling af kulinariske turismerejser.

Under "Lang Son Food Tour"-oplevelsen, arrangeret af Lang Son Investment, Trade and Tourism Promotion Center i slutningen af ​​november 2024, sagde fru Nguyen Thuy Hien (Sen Vang Tourism Company) entusiastisk: "Jeg har oplevet kulinarisk turisme mange steder, men med 'Lang Son Food Tour' fandt jeg den mere interessant, nyskabende og mangfoldig end nogen anden. Jeg kan godt lide phoong dam-kagen. Jeg lærte, at dette er en veletableret ret fra de etniske grupper Tay og Nung i Lang Son, hvor hovedingredienserne er klæbrig ris og svinekød. For at lave fyldet til phoong dam-kagen steger folk svinekød, tilsætter skovsvampe, shiitakesvampe, vermicelli, peber... og rører godt over ilden i cirka 15 til 20 minutter, indtil kødet er fast og duftende. Lang Son har mange lækre retter. Lang Son skal dog være mere selektiv med sine specialiteter, og restauranter og spisesteder skal indrettes mere attraktivt." "Iøjnefaldende, livligt, og med ejer og personale iført kostumer, der afspejler rettens nationale identitet, vil det tiltrække flere indenlandske og internationale turister."

Fru Thuy Duong (Mosaic Tour) sagde: "Under madturen fik jeg mulighed for at nyde Lang Sons unikke retter. Især på de kolde dage i Lang Sons bjergområde var det vidunderligt at nyde de seje, varme coong phu-dumplings, nyde den krydrede ingefærsmag og den søde aroma af sukker. Jeg var ret imponeret og tog billeder af retterne for at dele dem på sociale medier og min personlige side, og jeg modtog mange svar og kommentarer fra familie, venner og turister. De vil tage sig tid til at besøge de naturskønne steder i Lang Son samt nyde det lokale køkken. Jeg elsker Lang Son og sætter endnu større pris på, at de etniske gruppers identitet og kulturelle skønhed her bevares og fremmes."

Fru Tran Thi Bich Hanh, vicedirektør for Lang Son Center for Investment, Trade and Tourism Promotion, udtalte, at kulinarisk turisme (eller madture) i de senere år er blevet en ny trend i Vietnam, hvilket har styrket udviklingen af ​​turistindustrien. Lang Son har anerkendt denne tendens og inviteret eksperter til at undersøge, evaluere og udvikle produktet "Lang Son Culinary Tourism Tour"; organiseret tilmelding til restauranter, spisesteder, hoteller og landbrugskooperativer i provinsen; lavet trailere, der introducerer Lang Sons kulinariske produkter og oplevelser; udviklet et kort over Lang Sons madture; og annonceret for at nå ud til turister gennem aviser, medier og sociale medieplatforme, så flere mennesker fra hele verden kan lære om, nyde og opleve det lokale køkken.

En unik grødret i varm gryde.

Lang Son opfordrer folkekunstnere til at udforske, indsamle og aktivt tilføje flere lokale specialiteter til menuer for turister; at undersøge og organisere aktiviteter såsom konkurrencer, udstillinger og demonstrationer om kulinarisk tilberedning; at besøge lokale specialproduktionsfaciliteter; og at undersøge og udvikle madgader og madhjørner i Lang Son... For eksempel fremviste konkurrencen "Smag og farver i Lang Sons køkken" smukt dekorerede boder; deltagende hold tilberedte og demonstrerede lækre retter og unikke lokale produkter, hvilket tiltrak titusindvis af turister til at besøge og nyde. Konkurrencen skabte muligheder for virksomheder til at udveksle ideer, introducere madturismeprodukter og -ruter og fremme samarbejde om at udvikle turisme i den nordøstlige region.

Du vil måske også synes om

Det er fascinerende at se Bhnong-folket konkurrere i træskæring.Træstatuerne, der skildrer forskellige temaer om mennesker, dagligliv og produktionsaktiviteter i den etniske gruppe Bhnong, er omhyggeligt og unikt udskåret af dygtige håndværkere.

Derudover producerer Provincial Tourism Promotion Center årligt 2 til 5 videoer; trykker og distribuerer 3.000 til 4.000 foldere og reklamepublikationer om turisme, som alle inkorporerer promovering af Lang Sons køkken og lokale produkter. Det er værd at bemærke, at centret i alle stande, der deltager i nationale og internationale turismesamarbejds-, promoverings- og reklamebegivenheder, dedikerer én stand specifikt til at fremvise Lang Sons køkken.

Især siden oktober 2020, hvor gågaden Ky Lua i Lang Son by blev taget i brug, har Lang Sons køkken fået en ny plads til at vise og bekræfte sin værdi i at tiltrække turister. I øjeblikket har gågaden Ky Lua boder, der sælger mad og drikkevarer med mange forskellige og attraktive retter såsom: sour pho, stegt and, coong phu, cao sang, grillretter osv.

...Gennem "Lang Son Food Tour"-oplevelsen, hvor man nyder lækre retter, får turisterne en dybere forståelse for den kulturelle skønhed og skikke hos de etniske minoriteter i grænseregionen i vores land.

Madture er en form for turisme, der sigter mod at opdage og nyde unikke og mindeværdige oplevelser relateret til mad og drikke. Ifølge Verdensturismeorganisationen bruger turister typisk i gennemsnit en tredjedel af deres rejseudgifter på mad. Desuden identificerede over 80 % af de adspurgte turismeorganisationer kulinarisk turisme som et strategisk element for destinationer og en afgørende drivkraft for turismeudvikling.

Kilde: https://baophapluat.vn/am-thuc-xu-lang-niu-chan-du-khach-post533404.html