Spiser Michelin-stjernede Quang-nudler

NU DO - Quang-nudler med Michelin-stjernet smag.

Nudelrestauranten NU ĐỒ Quang, der ligger i Da Nang City, er netop blevet optaget på listen over Michelin-stjernede spisesteder.

Lækre retter inspireret af historier.

NU DO-nudler bruger stadig rismel som hovedingrediens og bevarer den autentiske smag af landet gennem deres hvide, bløde og seje nudler. For at forbedre smagen og skabe en unik ret har Tuyet Pham forsket i og tilpasset NU DO-nudler baseret på sine bedsteforældres kulinariske erfaringer samt variationer, der afspejler en ung persons smag. Derfor repræsenterer NU DO-nudler elementerne af lækker mad, en historie om hjemlandet og et fokus på sundhed.

Nudlernes lækre smag handler ikke kun om smag. Historien om friskristede jordnødder, gurkemeje og fintmalet hvid ris fremkalder forbløffelse over hemmelighederne bag det regionale køkken.

Især den inspirerende historie om Tuyet Phams iværksætterrejse er det sidste touch, der gør NU DO-nudleoplevelsen endnu mere komplet. Processen med at skabe en skål NU DO-nudler er også Tuyet Phams rejse med at genopleve sin barndom, forlade hjemmet, opleve og vokse op.

Tuyết Phạm blev kendt gennem MasterChef-konkurrencen – en internationalt anerkendt kulinarisk konkurrence kendt for sin professionalisme. Hun er dog selv født i Quang Nam-provinsen, hvor hun voksede op i sin mors beskedne nudelbod.

På sin rejse mod at skabe NU DO fulgte Tuyet Pham to parallelle veje: udadgående ekspansion og indadgående tilbagevenden. Hendes udadgående ekspansion involverede også adskillige fejltagelser og misforståelser.

Du vil måske også synes om

Når folk fra Quang Nam ærer Quang-nudler

Til tider er Tuyet som et barn, der med glæde modtager en gave fra en anden; andre gange er hun som en ung person, der er ivrig efter at udforske nye horisonter uden fuldt ud at forstå guiden. Bortset fra teorien er Tuyet nu mere i fred med, hvad der kommer og går.

Tuyet Pham - en ambassadør for vietnamesisk køkken.

Udover de udadvendte aspekter af forretningslivet er rejsen indad lige så udfordrende. De spæde stadier af NU ĐỒ faldt sammen med rejsen for en ung pige ved navn Tuyết, der søger efter sig selv i en verden efter barndommen.

Efter to år, især i tiden efter COVID, var det en rejse mod enkelhed. Nu, fem år senere, står NU DO solidt på egne ben, og planerne for NU DO 2 er ved at begynde.

Michelin-stjerne for Quang-nudler.

NU DOs bagage var på dette tidspunkt utrolig let. Den erfaring og viden om Quang-nudler, som Tuyet havde akkumuleret, var blevet til hverdagens detaljer og oplevelser.

"Jeg vil gerne bringe smagen af ​​NU DO ikke kun som mad, men også som en oplevelse, en følelsesmæssig rejse. Gæsterne vil komme til NU DO med historien og vende tilbage med følelserne og smagene."

Derfor positionerer Tuyet sine kunder som mennesker med erfaring og en rolle i samfundet, der søger smagene fra NU DO for at tilfredsstille deres smagsløg og derefter fortsætter deres arbejde mere kreativt. "Når kunderne bruger et mærkevareprodukt, bekræfter de også deres eget brand," delte Tuyet Pham.

Du vil måske også synes om

Fremme af landet med en 'bank af vietnamesiske historier'Opbygningen af ​​en 'bank af vietnamesiske historier' er en opgave, som Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme har pålagt for at fremme landets image.

NU ĐỒ er et brand, der fremkalder følelser, men bagved ligger en stor portion fornuft, indsats og udholdenhed. De følelser, der skabes gennem fornuft, er de mest komplette og værd at eksperimentere med.
Den største gave til Tuyet Pham og hendes kolleger var Michelin-prisen, som kom samtidig med NU DO's 5-års jubilæum.

Michelin-stjerner har ikke længere blot været en pris, men er blevet en pålidelig standard til at evaluere restauranters kvalitet og kokkenes færdigheder. Det er svært at opnå en Michelin-stjerne, og det er endnu mere udfordrende at beholde en. Med denne pris har Tuyet Pham fået endnu mere selvtillid og selvtillid.

I øjeblikket har Tuyet Pham lanceret en krukke sauce med NU DO-smagen. Det næste skridt er at undersøge produktionsprocessen for at masseproducere den, så NU DO-smagen kan nå ud til et bredere publikum af vietnamesiske familiekøkkener, vietnamesere i udlandet og endda udlændinge, der elsker vietnamesisk mad. Tuyet Phams langsigtede mål er at skabe forbindelser med gårde og tiltrække investorer for at udvide NU DO's skala.

Kilde: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html