Ta Tuoi Hop Thinh riskager - En smag af landet

Selv når kagen er afkølet, forbliver den blød og sej med et rigt, cremet fyld tilsat smagen af friske løg og skovsvampe ... det er disse faktorer, der har hjulpet Ta Tuoi Hop Thinh-riskagen (et 3-stjernet OCOP-produkt) med at opbygge sit brand. Denne enkle, rustikke lækkerbisken er ikke kun en kilde til stolthed for befolkningen i Hoi Thinh-kommunen, men er også blevet en specialitet fra forfædrenes jord, eftertragtet af mange spisende gæster.

Báo Phú Thọ•29/04/2026

Ta Tuoi Hop Thinh rismelskager - en simpel gave fra landet, der alligevel indeholder essensen i hvert lag dej.

I Thinh Kommune opretholder mange husstande det traditionelle håndværk at lave banh hon (en slags vietnamesisk riskage), men Ta Tuoi Hop Thinh banh hon er det eneste produkt, der har opnået OCOP 3-stjernet certificering. Denne præstation skyldes kombinationen af familiehemmeligheder og moderne produktionsprocesser.

For at opnå den "bløde og seje tekstur, selv når den er afkølet" – en overlegen egenskab sammenlignet med andre typer riskager – spiller udvælgelsen af råvarer en afgørende rolle. Fru Phung Thi Tuoi, ejer af riskagefirmaet Ta Tuoi Hop Thinh, sagde: "Riskagens sjæl ligger i riskornet, så jeg er nødt til at være meget streng i valget af ris; det skal være Bao Thai-ris, en specialitet fra højlandet, så kagebunden opnår den rette aroma og fyldige smag."

Fyldet er også omhyggeligt tilberedt. Virksomheden bruger kun frisk svinekød af høj kvalitet – et stykke kød med en perfekt balance mellem magert kød og fedt, der skaber en fyldig og velsmagende smag uden at være fedtet. Kødet hakkes fint og wokes, indtil det er gennemstegt, med friske løg, sprøde skovsvampe og et drys knuste, ristede jordnødder for ekstra fylde. Den harmoniske blanding af rismelets delikate smag og kødfyldets fyldige smag skaber en uimodståelig appel fra den allerførste bid.

Du vil måske også synes om

Binh Phu Kommunepoliti - En fredens søjle på græsrodsniveauMed sit store område, tætte befolkning og beliggenhed på større transportruter, der forbinder provinsens centrum med naboområder, samt Tu Da-An Dao Industrial Cluster med mange operative virksomheder, står Binh Phu kommune altid over for potentielle faktorer, der påvirker sikkerhed og orden. I lyset af denne realitet har Binh Phu kommunes politi proaktivt rådet den lokale partikomité og regeringen til at implementere omfattende løsninger for at sikre sikkerhed og orden; de spiller en central rolle i at opbygge bevægelsen for alle borgere, beskytte den nationale sikkerhed og opretholde fred på græsrodsniveau.

Kunsten bag den berømte Tá Tươi Hợp Thịnh riskage ligger i den tålmodige teknik til at lave den "rå" dej. Efter at være blevet fintmalet, lades risen sætte sig, det sure vand drænes fra, og vandet erstattes kontinuerligt med rent vand i flere dage for fuldstændigt at fjerne den stærke smag af gammel ris og kun bevare den rene, delikate sødme. Fru Tươi delte sine tanker om denne omhyggelige proces og betroede: "Mange mennesker undrer sig over, hvorfor vi ikke forkorter tiden for at gøre det mindre besværligt, men hvis vi sparer på dejens sætning eller vandskift, vil kagen miste sin naturlige, rene smag. At opretholde den traditionelle proces er den eneste måde at sikre, at vores families kager er unikke og skiller sig ud fra mængden."

Et vigtigt vendepunkt i etableringen af Ta Tuoi Hop Thinh-riskager var den dristige ændring i tankegang og metoder til at imødekomme markedets efterspørgsel. I erkendelse af den stigende efterspørgsel investerede fabrikken i moderne maskiner såsom industrielle dejblandere og elektriske dampovne med høj kapacitet, der erstattede de besværlige manuelle metoder fra fortiden. Anvendelsen af teknologi muliggør præcis temperaturkontrol, hvilket sikrer, at dejen bages jævnt, er glat og klumpfri. Dette er en nøglefaktor for at bevare kagens blødhed og elasticitet, selv efter afkøling. Fra produktion i lille skala har fabrikken nu øget sin kapacitet til at producere hundredvis af kilogram kager dagligt, hvilket giver regelmæssig beskæftigelse til 5-10 lokale arbejdere med stabile indkomster.

Ta Tuoi Hop Thinh riskager - En smag af landet

Hver æske med riskager er omhyggeligt pakket, klar til at ledsage kunderne til alle hjørner af landet.

Takket være systematiske investeringer fra produktion til professionel emballering og mærkning modtog Ta Tuoi Hop Thinhs riskage i 2022 OCOP 3-stjernet certificering fra provinsen. Denne certificering er ikke kun et prestigefyldt "pas", men også en motivation for fru Tuoi til med selvtillid at bringe sin hjembys specialitet til alle hjørner af landet. Det er uklart præcis hvornår, men denne rustikke riskage er blevet et fremtrædende indslag på festborde ved konferencer og bryllupper og en luksuriøs gave. "OCOP-certificeringen hjælper kunder nær og fjern med at have mere tillid til produktet. Jeg ønsker at udvikle riskagefremstillingsvirksomheden bæredygtigt for at bevare den traditionelle skønhed og skabe mere værdi for mine medborgere," bekræftede fru Tuoi stolt.

Du vil måske også synes om

Markedspriser pr. 4. juni 2026Markedspriser pr. 4. juni 2026

I dag er Ta Tuoi Hop Thinhs riskage ikke kun en kulinarisk specialitet, men også et klart bevis på transformationen af de nye landdistrikter i Hoi Thinh. Her har landmænd som fru Tuoi lært at kombinere essensen af deres forfædres traditionelle håndværk med moderne teknologi for at skabe bæredygtig økonomisk værdi. Når gæsterne nyder et stykke af denne bløde, duftende riskage, oplever de ikke kun den lækre smag, men også dedikationen og kærligheden til deres hjemland, der er indkapslet i hver enkelt, smagfuld gave.

Tran Tinh

Kilde: https://baophutho.vn/banh-hon-ta-tuoi-hop-thinh-goi-tron-vi-que-252741.htm