Jeg blev betragtet som "chefinstruktør" for dette måltid, mens min søn i niende klasse fik den "vigtige opgave" at koge grøntsager, da det var den enkleste ret.
"Bare rolig, mor, jeg er den bedste til det her," sagde han selvsikkert og klappede sig på brystet med spisepindene i hånden, mens han ventede på, at vandet kogte, så han kunne tilsætte grøntsagerne.
"Husk, når du koger grøntsager, så tag halvdelen op først, og lad den anden halvdel blive i gryden og simre, indtil den er helt mør," instruerede jeg blidt mit barn med et smil.
"Hvorfor gøre sig al den ulejlighed, mor? Hvorfor ikke bare øse det hele op på én gang?" spurgte min søn og kiggede på mig med et let overrasket udtryk.
"Fordi min far kan lide, at hans grøntsager er sprøde og lige er gennemstegte, før de passer godt til ris. Og mine bedsteforældre er ældre og har svage tænder, så kun bløde grøntsager er gode for dem at spise og fordøje," forklarede jeg.
 |
Måltider er et sted, hvor familiebåndene styrkes. |
"Åh ja, det er det så. Ikke underligt, at jeg altid ser to tallerkener med kogte grøntsager derhjemme, den ene tallerken lysegrøn og den anden mere gul og grimmere, men alligevel spiser bedstemor og bedstefar dem med sådan en nydelse. Nu forstår jeg," sagde han, mens han hurtigt øste de lysegrønne grøntsager op fra tallerkenen, placerede den pænt på spisebordet og dækkede derefter den resterende halvdel af tallerkenen til tilberedning.
Ved bagbordet hjalp min lille datter mig flittigt med at pakke forårsruller ind, og så trak hun pludselig i min arm, hvilket forskrækkede mig en smule: "Åh, mor, du glemte at putte ægget i forårsrullerne!" "Jeg gjorde det med vilje, skat," drillede jeg hende og blinkede.
"Hvorfor det? Jeg har altid set dig give mig æg før."
"Mor laver først et par æggefri forårsruller til bedstefar. Fordi han er i behandling og skal følge en særlig diæt som anbefalet af sin læge, må han ikke spise æg," forklarede jeg blidt.
"Nå, det var det! Mor pakker dem ind separat sådan her, så bedstefar stadig kan nyde sine signaturforårsruller uden at bekymre sig om sit helbred, ikke sandt?", sagde den lille pige begejstret.
Efter at have sagt det, knækkede jeg i ro og mag æggene i det resterende fyld til hele familien og pakkede derefter omhyggeligt et par flere små forårsruller ind, lige den rigtige størrelse til en bid. Min datter spurgte: "Mor, hvorfor er nogle forårsruller store og nogle små, ikke alle lige store?" Jeg fortsatte med at forklare: "Din storebror er mærkelig; han kan ikke lide at skære forårsrullerne på en tallerken, fordi han er bange for, at de mister deres sprødhed. Han foretrækker dem hele og små sådan her for nemheds skyld, så jeg laver dem små. Alle andre kan lide at spise dem skåret ud, så jeg laver dem lidt større." Min datter var begejstret: "Mor, du er en superhelt! Du husker alles præferencer!"
Da jeg så min datters små hænder akavet pakke forårsruller ind, eller min søns klodsede, men ansvarlige opførsel ved siden af gryden med kogte grøntsager, indså jeg pludselig, at dette køkken er mine børns første og vigtigste klasseværelse. Jeg vil lære dem, at det at lave mad ikke kun handler om at få lavet mad, men om at lære at observere, hvem der er træt, hvem der har brug for omsorg, og hvem der har brug for lidt særlig opmærksomhed.
Min omhyggelige omsorg i dag, håber jeg, vil krystallisere sig til en lektie om venlighed i mine børns hjerter i fremtiden. Så at de senere, når de kommer til verden, vil vide, at en perfekt krydret dip kan lindre trætheden efter en lang dag, og en lille variation i en ret kan vise respekt for den person, de interagerer med. Livet udenfor kan være kaotisk, og masseproducerede måltider kan være hurtige og bekvemme, men de vil aldrig have "smagen" af stille omsorg.
Jeg fortsatte med at arbejde, mens jeg blidt fortalte mine børn om deres bedsteforældres vaner og deres fars hobbyer, som en måde at give forståelsens "flamme" videre. Deres indledende naive spørgsmål har nu givet plads til empatiske nik. Jeg ved, at de er begyndt at forstå, at lykke ikke handler om at spise præcis den samme mad, men om at sidde sammen, være os selv med vores individuelle interesser, men stadig omsluttet af en enkelt, fælles kærlighed. Det er det mest usynlige, men alligevel varige bånd, der binder hjerter sammen midt i tidens hvirvelvind.
Da madlavningen var færdig, og måltidet var anrettet, var det mest slående træk "samlingen" af dipsaucer. Der var en skål ren fiskesauce til bedsteforældrene, en skål krydret fiskesauce med masser af friske røde chilier specielt til min mand, og selvfølgelig en krukke chilisauce til min søn. Alle havde deres egen smag og præferencer, og jeg var den eneste, der huskede hver eneste detalje.
Weekendmåltidet begyndte. Min svigerfar nikkede anerkendende og roste de æggefri forårsruller for at være duftende og sprøde. Min mand nød som sædvanlig den krydrede fiskesauce og roste mine madlavningsevner. Min søn nød med glæde de små forårsruller dyppet i chilisauce uden at behøve kniv eller gaffel. I den hyggelige atmosfære, under det varme gule lys, så jeg strålende smil af glæde på alles ansigter. De dampende ris fyldte luften med sin aroma og blandede sig med den muntre snak og latter. Måltidet var næsten væk, men kærligheden voksede kun. Jeg tror, at selv når mine børn bliver store, uanset hvor langt de rejser, eller hvor mange lækre og eksotiske retter de nyder, vil smagen af min dobbeltkogte vandspinat og mine "specielle" forårsruller altid forblive det varmeste minde og føre dem tilbage til den fredelige oase kaldet "Familie".
Et familiemåltid behøver ikke nødvendigvis at være et festmåltid af delikatesser. Nogle gange kan bare lidt ekstra omhu, lidt opmærksomhed på hvert familiemedlems vaner og helbred, gøre en ret mere smagfuld med kærlighed end noget krydderi. Forståelse er den usynlige tråd, der forbinder generationer og får alle til at føle sig elsket og værdsat. Det lille køkken er fyldt med varmt gult lys. Hele min familie, fra mine bedsteforældre og forældre til mine to små børn, samles omkring bordet, deres latter og snak blander sig med den dvælende røg fra komfuret. Mens jeg ser mine svigerforældre smile og rose de møre grøntsager, min mand nikke anerkendende til sin skål med krydret fiskesauce, og min søn nyde sin chilisauce med glæde, forstår jeg, at kærlighed handler om at forstå selv de mindste ting.
Kilde: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/bua-com-hanh-phuc-nem-bang-su-quan-tam-1046574
